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2019-04-20 23:00              

寶寶添加輔食的路上必不可少的小零食，酸奶溶豆，沒(méi)吃過(guò)的孩子應(yīng)該很少吧？很多媽媽為了寶貝的健康，會(huì)選擇走海淘，其實(shí)，這小零食完全可以自己做，用自制酸奶和寶寶吃的奶粉就可以，非常健康，這款小零食我們家孩子從小就愛(ài)吃，一罐溶豆，寫(xiě)個(gè)作業(yè)的功夫就能吃光，主要是太好吃了，每次烘一大爐都不夠他們吃，我自己時(shí)不時(shí)也要捻幾個(gè)來(lái)吃，奶香奶香的，又酥又脆，入口即化一吃就停不下來(lái)。

酸奶溶豆的做法很簡(jiǎn)單，在烘焙中算是特別簡(jiǎn)單的一種美味了，只要掌握好幾個(gè)小細(xì)節(jié)，做出來(lái)的溶豆花紋就會(huì)十分立體，別的沒(méi)啥有難度的地方，我今天是用烘干機(jī)做的，當(dāng)然用烤箱也是完全一樣的做法，烘干機(jī)做出來(lái)的外觀和內(nèi)部組織都會(huì)比烤箱烤的細(xì)膩許多，如果大家用風(fēng)爐，可以一次烤多層，用烘干機(jī)也可以，普通烤箱的話需要一層一層去烤，我今天烤的是兩個(gè)蛋的量，如果家里是普通平爐烤箱，就把所有食材用量減半，不然烤不了這么多。

【酸奶溶豆】

用料：自制濃稠無(wú)糖酸奶35克，嬰兒一段奶粉24克，玉米淀粉12克，細(xì)砂糖15克，檸檬汁幾滴。

步驟：

1，將自制濃稠酸奶，嬰兒一段奶粉，玉米淀粉加入一個(gè)干凈的容器中。

2，用刮刀攪拌均勻，攪拌好的奶糊要細(xì)膩光滑，不能有顆粒，攪拌好以后靜置一下，放在冰箱里冷藏一會(huì)兒效果更好。

3，準(zhǔn)備兩個(gè)蛋清，放入一個(gè)干凈的，無(wú)水無(wú)油的容器中，加入幾滴檸檬汁。蛋清要在冰箱里至少冷藏2小時(shí)以上，雞蛋越新鮮越好。

4，分三次將細(xì)砂糖加入蛋白中，用電動(dòng)打蛋器將蛋白打發(fā)至硬挺，提起打蛋器頭，可以出現(xiàn)一個(gè)硬挺直立的小尖角。

5，將酸奶糊倒入打發(fā)好的蛋白霜里，用刮刀上下翻拌均勻。

6，一定不要胡亂攪動(dòng)一通，參照戚風(fēng)混合蛋白糊和蛋黃糊的手法，輕柔的上下翻拌，不要翻拌太久，均勻即可，此時(shí)可以預(yù)熱烘干機(jī)，用烤箱烤就預(yù)熱烤箱。

7，將溶豆糊裝入裱花袋，擠在油紙上，送入烘干機(jī)，80度烘約2小時(shí)即可，烤箱的話100度大約一個(gè)小時(shí)，烘干機(jī)比較省電，80度的話烘24小時(shí)不過(guò)也才耗0.8度電。

我用的同款機(jī)子可以從這里直接買，優(yōu)惠券口令：￥TPDQYZjCxKr￥，復(fù)制優(yōu)惠券口令再去淘寶下單，只要399元就到手，一次可以烤四層，還可以烘花茶，水果干，牛肉干，非常實(shí)用，不耗電。

8，烘熟以后可以輕松從油紙上取下來(lái)，幾分鐘就能晾涼，晾涼以后要馬上裝入保鮮盒密封保存，不然在南方的潮濕天氣里，溶豆很容易回潮變得疲軟，裝在保鮮盒里可以保存很長(zhǎng)時(shí)間，不過(guò)還是建議兩周內(nèi)食用完畢，實(shí)際上根本用不了兩周，我家的兩個(gè)小時(shí)就解決光了。剩下的蛋黃也沒(méi)浪費(fèi)，順手烤了蛋黃溶豆，蛋黃溶豆適合一歲以內(nèi)的寶寶吃，喜歡我朋友多我也出做法，蛋黃溶豆比蛋白溶豆更簡(jiǎn)單，零難度。

我還另外烘了水果干泡茶喝，早上來(lái)一杯清香開(kāi)胃，肉干也是自己烘的，做零食非常不錯(cuò)。

同款團(tuán)購(gòu)的還有私房專用的12層同烤的商用機(jī)，需要的朋友看評(píng)論區(qū)的鏈接，復(fù)制到淘寶，跟客服報(bào)暗號(hào)“妖妖”，只要599元到手。

小貼士：

酸奶溶豆中用到的酸奶是自制的無(wú)糖酸奶，自制無(wú)糖酸奶很簡(jiǎn)單，如果沒(méi)有，可以選擇超市里的濃稠老酸奶；

奶粉要選用嬰兒食用的一段奶粉，二段和三段很容易消泡，一定不要用成人奶粉；

玉米淀粉就是玉米淀粉，不要用生粉，土豆淀粉，小麥淀粉之類來(lái)代替，材料不對(duì)做不成功就很正常；

如果還有什么問(wèn)題，歡迎大家在評(píng)論區(qū)和我一起交流，最近我還會(huì)出火龍果溶豆，香蕉溶豆，南瓜溶豆等等做法，喜歡的朋友可以點(diǎn)我頭像關(guān)注更新。