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橙子上市的季節(jié)，不做點什么太對不起它了，贛南臍橙肉質(zhì)脆嫩、化渣，風(fēng)味濃甜芳香，有較濃郁的橙香味，口感甜酸適度，用來做蛋糕調(diào)味真是天然的色素和香精

慕斯蛋糕最早出現(xiàn)于浪漫之都法國，今天這款橙子慕斯甜而不膩，既有甜美清麗的外形又有涼爽酸甜的口感，沒有烤箱的童鞋不妨試試這個

這款蛋糕的底和夾層我用了烤箱烤的蛋糕，沒有烤箱的同學(xué)可以試試餅干和黃油鋪底，不喜歡黃油味的可以關(guān)注此公眾號，在后臺回復(fù)“蒸蛋糕”，即可得到蒸蛋糕的方子，它一定是你用過的最好用的蒸蛋糕方子，制作過程中如果有什么問題可以來咨詢我

【用料】

蛋糕片兩片

淡奶油：300克

吉利丁片：15克+5克

橙子果肉：300克+100克

白砂糖：40克（這個可以根據(jù)橙子的甜度增減）

【步驟】

1，橙子剝?nèi)ネ馄?，?nèi)皮也去掉，尤其那些白色筋膜，不然做出來的蛋糕會有苦味，這個過程很快的，橙子的內(nèi)皮很容易去除

2，用料理機打成果泥，不是特別細膩也沒關(guān)系

3，吉利丁片3片（15克），用涼水泡軟。

4，取出泡軟的吉利丁片，水倒掉，隔水蒸融化成吉利丁液，放冷

5，將橙子泥和吉利丁液融合均勻

6，淡奶油加35克糖，電動打蛋器打發(fā)到7成發(fā)的狀態(tài)，有紋路但還可以流動，如圖

7，將步驟5和6分三次翻拌均勻，即橙子吉利丁液和淡奶油，混合成均勻的慕斯糊

8，準備一個8寸的活底模具，底部鋪上一個8寸的蛋糕底

9，倒入一半的慕斯糊

10，再放上去一個六寸的蛋糕片

11，倒入剩下的慕斯糊，輕輕震幾下，送入冰箱冷藏

12，大約3小時以后，慕斯糊冷藏到差不多凝固了，取100克的果肉，榨出橙汁大約70到80克備用

13，取一片吉利丁片（5克）涼水泡軟，和剛才同樣的方法，隔水蒸融化成吉利丁液，加5克糖，跟步驟12的橙汁混合，倒入已經(jīng)凝固的慕斯糊，然后繼續(xù)放回冰箱冷藏

14，再繼續(xù)冷藏至少兩小時，取出即可食用了。