古代的酒多少度，為什么武松連喝十八碗酒，還能硬闖景陽(yáng)岡？
這個(gè)問(wèn)題還是真的問(wèn)出了很多人的心聲，我國(guó)的酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，時(shí)至今日已經(jīng)有了千年的底蘊(yùn)。近些年來(lái)隨著影視作品的發(fā)展，我們經(jīng)?？吹焦叛b劇中的英雄好漢喝酒如飲水，讓我們感到疑惑，到底是電視劇夸張呢？還是古代人真的能喝呢？亦或古代的酒和現(xiàn)在的酒有所不同呢？
今天咱們就來(lái)探究一下：
我相信咱們都知道“武松打虎”的故事，說(shuō)的是武松連喝十八碗白酒硬闖景陽(yáng)岡，順帶腳還把老虎給打死了。這碗可不像如今我們酒桌上擺的小酒盅，古代一碗的容量少說(shuō)也得200毫升，十八碗這就是3600毫升。按照咱們現(xiàn)在人的酒量能喝一斤半白酒那就是能喝的了，3600毫升得有七斤左右了，這簡(jiǎn)直不是一個(gè)量級(jí)的。
更重要的是這酒叫“三碗不過(guò)崗”，啥意思？就是說(shuō)一般人喝三碗，必醉，根本就走不動(dòng)了，更別提過(guò)崗了，那么我們就來(lái)考證一下，這酒多少度？
在我國(guó)古代，釀酒的起源可以追溯到夏朝，在先秦時(shí)代釀酒的技術(shù)就一直在發(fā)展。到了漢代人們多以麥為原料，酒曲為大麥、小麥、細(xì)餅等多種。釀酒技術(shù)發(fā)展到唐朝以后開(kāi)始出現(xiàn)以大米為原料的新工藝，由曲母培養(yǎng)紅曲，釀出來(lái)的酒水香甜可口。但是重點(diǎn)來(lái)了，這種酒水的度數(shù)僅有7、8度左右，這種形式的“白酒”和如今人們所喝的白酒簡(jiǎn)直是兩種口感，兩種味道，這也僅僅只是比啤酒高了幾度而已。
到了宋朝釀酒技術(shù)再次進(jìn)化，人們開(kāi)始根據(jù)四時(shí)的不同運(yùn)用不同的酒曲，春冬釀造周期長(zhǎng)而秋夏周期短。但是此類(lèi)酒水酒由于過(guò)濾技術(shù)的缺陷導(dǎo)致其看起來(lái)有些渾濁，不過(guò)價(jià)格比較親民，所以影視劇以及小說(shuō)中英雄好漢豪飲的酒就是這一類(lèi)的酒水。
當(dāng)然了有親民的就有貴族專(zhuān)享的，當(dāng)時(shí)皇家貴族所喝的是另一種工藝的“清酒”。此類(lèi)酒水都在冬夏兩季釀熟，然后經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的沉淀和發(fā)酵使酒水變得清澈，其度數(shù)和“濁酒”相比略高一些。但是沒(méi)有殘?jiān)诟懈靡恍蔷拖裎疑厦嫠f(shuō)的這類(lèi)的酒水就不是很親民，平常的老百姓喝不起，都是地主豪紳、達(dá)官貴人宴席上的珍品。但是無(wú)論是“濁酒”還是“清酒”度數(shù)也就在15都上下，沒(méi)有超過(guò)20度的。
真正的烈酒是到了宋朝末年，北方的游牧民族把蒸餾技術(shù)傳帶到了中原，蒸餾酒的出現(xiàn)一下子讓酒的度數(shù)有了質(zhì)的飛躍?！盁啤比〈恕皾峋啤背蔀槊耖g廣為流傳的大眾酒，所以在明朝再牛的好漢喝酒也都得用小酒盅。像武松那樣連干十八碗”燒酒”和自殺沒(méi)什么區(qū)別，所以古代人看似非常能喝，酒的度數(shù)低是很重要的一個(gè)原因。
其次古代那個(gè)時(shí)候還真就沒(méi)什么別的飲品，除了水那就是酒了。人們想喝酒就像咱們現(xiàn)在想喝飲料一樣，人體長(zhǎng)期在酒精的刺激下難免變得越來(lái)越能喝。再加上酒的度數(shù)也不高，所以能喝的人只要肚子裝得下喝多少問(wèn)題都不大。
要我說(shuō)也就是古時(shí)候沒(méi)有可口可樂(lè)的工藝，要不然咱們唐宋元明清有名的大詩(shī)人誰(shuí)還喝酒啊，全都統(tǒng)一提著桶裝的可口可樂(lè)或者雪碧。咕咚一大口打個(gè)嗝，搖頭晃腦的作一首：
“金樽清酒斗十千，玉盤(pán)珍饈直萬(wàn)錢(qián)。”
這畫(huà)面豈不美哉？
說(shuō)笑歸說(shuō)笑，其實(shí)酒文化發(fā)展到今天多少有點(diǎn)變了味道，現(xiàn)在人們?cè)诰谱郎稀耙跃茣?huì)友”，往往是只要喝不死就往死里喝。不但酒后傷身，而且喝醉以后失態(tài)之舉也難登大雅之堂。更有甚者喝著喝著干脆就原地吐回去了，也有不少人酒后駕車(chē)釀成悲劇，這又是何必呢？尤其是我們現(xiàn)代的釀酒工藝如此發(fā)達(dá)，早已不是當(dāng)初用碗喝酒的時(shí)代了，主人想要展現(xiàn)自己豪爽熱情的一面也沒(méi)必要全都在酒桌上下功夫，淺嘗輒止、修身養(yǎng)性才是老祖宗發(fā)明“酒”的初衷。
有點(diǎn)扯遠(yuǎn)了，最后咱們回到問(wèn)題，古代的酒在唐宋時(shí)期一般來(lái)說(shuō)在10度上下基本不會(huì)超過(guò)20度。明清之后由于蒸餾技術(shù)的發(fā)展幾十度的高度烈酒登上了歷史舞臺(tái)，要說(shuō)喝多少會(huì)醉這就因人而異了。
舉個(gè)例子吧，楊角風(fēng)有一個(gè)表舅是開(kāi)大貨車(chē)的，平常愛(ài)喝散裝的白酒，晚上睡覺(jué)之前自斟自飲能個(gè)半斤和沒(méi)事人一樣。反觀我本人過(guò)年回家稍微喝上二兩就臉紅脖子粗天旋地轉(zhuǎn)了，同理，古代酒雖然度數(shù)不高但究竟喝多少能醉誰(shuí)又能說(shuō)得清呢。
但是武松所處的年代是宋朝，酒水一般是十度左右，因?yàn)榫瓣?yáng)岡那里自詡?cè)氩贿^(guò)崗，自然釀造工藝比其他地方要好一些，估計(jì)十五度了不起了。這樣看來(lái)，武松還是比較厲害的，一般人喝三杯就醉了，差不多現(xiàn)在45度白酒半斤到一斤的樣子，武松連喝十八碗，相當(dāng)于三斤白酒的量吧！
當(dāng)然，武松打虎是小說(shuō)中的情節(jié)，真實(shí)歷史中并沒(méi)有此事，那么他連喝十八碗酒的故事也就是虛構(gòu)的了。
不過(guò)也有人前來(lái)反駁，前些年不是流行一斤哥、二斤哥、三斤哥、五斤哥嗎？武松喝個(gè)十八碗，完全沒(méi)有問(wèn)題！
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