在這個(gè)日子，不用甜言蜜語，不用貴重禮物，跟媽媽一起采上一把鼠曲草（Pseudognaphalium affine ），一起做個(gè)鼠曲草青團(tuán)，這種溫馨大概就是最好的母親節(jié)禮物了。
鼠曲草，菊科、鼠曲草屬一年生草本植物。
因?yàn)槠淙~子形狀像老鼠的耳朵，故而得名。舊稱鼠麴[qū]草，草的全草。因清明前后生長，又叫清明菜，別名黃花曲草田艾、絨毛草、佛耳草、酒曲絨等。
鼠曲草的學(xué)名Pseudognaphalium affine (D.Don) Anderb.，其屬名Pseudognaphalium由詞根pesudo-（擬，類似）+gnaphalion（一種軟墊餡的白葉植物），說它像一種植物，因此也有擬鼠麹草這種叫法，總加詞affine是意為“類似的”，感覺是一種強(qiáng)調(diào)？！不懂。
由于植物分類系統(tǒng)更迭等諸多因素，鼠麴草屬Gnaphalium與擬鼠麴草屬Pseudognaphalium已合并為同一屬，鼠曲草的學(xué)名Gnaphalium affine與Pseudognaphalium affine都可?？梢赃@么說，鼠曲草、鼠麹草、擬鼠曲草、擬鼠麴草，指的都是一個(gè)物種。
近兩年，時(shí)不時(shí)會(huì)帶孩子班或親子團(tuán)走進(jìn)大自然看植物，好奇的大小朋友問最多的問題當(dāng)然是“這東西能吃么”，當(dāng)?shù)玫娇隙ɑ卮鸷?，接著一定是“好吃么？怎么吃”…?/span>
我是特別理解的，因?yàn)樽约罕旧砭褪浅载洠?dāng)遇上植物美食，也是兩眼放光的。
那天，當(dāng)車走過諸暨斯宅的村道，路邊一大株滿樹白花的小喬木引起我的興趣，趕緊叫曉貞停下車來看，原來那叫刺槐，華東的大路貨，超媽更是跟我們聊起它的吃，還變戲法般從背包里掏出她剛做好的槐花餅給我們吃，真的是無所不能的超媽。
在華南地區(qū)，能做糍粑（也叫粉團(tuán)、青團(tuán)）的植物好多，野外隨時(shí)能采的艾草、三椏苦、雞屎藤、欒樨等等都能做出各種味道多樣的美食。
當(dāng)然，還有大江南北的鼠曲草，更是大家做糍粑的優(yōu)選植物之一，在滴水巖恰恰遇到長在巖石上的它們，那就說說它的吃。
作為大江南北隨遇而生的鼠曲草，早就認(rèn)識了，只是一直沒把它放在眼里，倒是今年，家人做了幾次青團(tuán)，我最初不很在意，以為是艾草做的，認(rèn)真嚼下感覺不太對勁，等再看到原材料，才知道來自大名鼎鼎的鼠曲草。
鼠曲草跟艾草一樣是菊科植物，它們顏值并不高，可它們的確不靠顏值吃飯，它們的食療價(jià)值是獲得大家認(rèn)證的。
早在西漢時(shí)期，劉向編撰的《別錄》里就有鼠曲草的記載，那時(shí)人們已經(jīng)知道它有止咳的功效。明朝醫(yī)藥學(xué)家汪機(jī)在著作里提到過鼠曲草：“佛耳草，徽人謂之黃蒿。二三月苗長尺許，葉似馬齒莧而細(xì)，有微白毛，花黃。土人采莖葉和米粉，搗作粑果食?！?/span>
明代李時(shí)珍的《本草綱目》中也提到：“北方寒食采茸母草和粉食”，這里的茸母草同鼠曲草。人們用鼠曲草和粉做粿的習(xí)俗歷史久遠(yuǎn)。
在我認(rèn)知里，鼠曲草常生于低海拔干地或濕潤草地上，尤以稻田最常見?？墒牵谖疑蟼€(gè)月的浙江之行中，改變了我的認(rèn)知，因?yàn)樗S時(shí)可見呀，在林間、路邊，甚至花盆里都見到它的身影，甚至在小丸子老師的滴水巖里，在巖石上也能長成一片，形成了花海的壯觀景象。
▼滴水巖的鼠尾草。
▼ 花盆里長出的鼠曲草。
很多地方用鼠曲草做青團(tuán)的，只是做法和名稱略有不同罷了。
鼠曲草也叫清明菜，是時(shí)令野菜，就在清明的時(shí)候采。它的莖葉柔軟而多汁，飽滿且肥厚，散發(fā)著淡淡的清香。它的顏色是淺淺的玉色，渾身上下都披著一層短短的白色絨毛，就連枝頭的一簇小黃花都被絨毛包裹著。
清明前后采其嫩苗，煮熟切碎，再揉進(jìn)糯米粉里，做成大大的粉團(tuán)，有些地方直接蒸熟吃，有些地方裹上或甜或咸的餡兒。有些地方揉成圓圓的一團(tuán)，也有地方喜歡把揉好的粉團(tuán)塞進(jìn)模具里，壓緊實(shí)，印上花紋后再倒出來。這樣做出來的餅一個(gè)個(gè)兒大小均勻，十分好看。然后像蒸青團(tuán)一樣，把糕放進(jìn)蒸籠里，蒸熟了吃。
在廣東的潮汕地區(qū)，他們喜歡取“鼠曲草”熬成湯汁，調(diào)入豬油及糯米粉制成粿皮，包上豆沙或糯米、花生仁、蝦仁、豬肉調(diào)成的餡料，咸甜隨意，再用圓形或桃形印模壓印成形，放新鮮竹葉上或香蕉樹的葉子上面，然后上鍋蒸熟，這也是鼠粬粿不同與其他粿的一點(diǎn)。
為了證明我真的做過鼠曲草的青團(tuán)，下面厚著臉皮放一些手機(jī)拍的照片，并簡單說下流程。
▼首先是準(zhǔn)備材料，上面就是清明前后野外炒的鼠曲草，焯水后放入冰箱，隨時(shí)想做隨時(shí)拿出來。下面兩個(gè)是準(zhǔn)備做餡的花生與芝麻，都是炒熟的。
▼ 等鼠曲草解凍后，切碎，然后攪拌器打碎（打碎時(shí)加少量飲用水）。
▼把花生、芝麻打碎后加上白糖就是鼠曲草的餡了。
▼把打碎的鼠曲草加入糯米粉中揉成粉團(tuán)，再分成一個(gè)個(gè)小粉團(tuán)，加入餡后，包裹好，蒸熟就行了。不過我做的面相很差，估計(jì)放上來會(huì)影響你的食欲，反正味道還是杠杠的，還是不放照片了。
▼這是心靈手巧的超媽做的青團(tuán)，就是用鼠曲草做的，在她手里，什么都能變成可口的美食。
鼠曲草營養(yǎng)成分很高，可以說它是一種維生素含量特別高的野生蔬菜，人們食用鼠曲草功能吸收豐富的維生素b和維生素a，還能吸收一定數(shù)量的維生素c，它可以滿足人體正常代謝時(shí)對多種維生素的需要。
鼠曲草不僅可以食用，還可以藥用。
鼠曲草味甘、性平，能止咳祛痰、平喘、祛風(fēng)濕，可用于感冒咳嗽、支氣管炎、哮喘、高血壓、蠶豆病、風(fēng)濕腰腿痛、痰喘、風(fēng)濕痹痛等的治療。鼠曲草外用還可治跌打損傷、毒蛇咬傷等。
鼠曲草是一年生草本植物。它的莖直立或基部發(fā)出的枝下部斜升，上部不分枝，有溝紋，被白色厚棉毛。
它的葉無柄，匙狀倒披針形或倒卵狀匙形，基部漸狹，稍下延，頂端圓，具刺尖頭，兩面被白色棉毛，上面常較薄，葉脈1條，在下面不明顯。
它的花的確并不出眾，頭狀花序徑，近無柄，在枝頂密集成傘房狀，花黃或淡黃色；總苞鐘形，金黃或檸檬，黃色，膜質(zhì)，有光澤，外層倒卵形或匙狀倒卵形，背面基部被棉毛，內(nèi)層長匙形，背面無毛。
它的瘦果倒卵形或倒卵狀圓柱形，有乳突；冠毛粗糙，污白色，易脫落，基部聯(lián)合成2束。
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