說(shuō)好的“每月一蕨”呢？一月份就要過(guò)去了，拖延癥在最后一天來(lái)個(gè)烏毛蕨（Blechnopsis orientalis）。其實(shí)我對(duì)蕨類(lèi)植物一直有些懵，這每月的一蕨選材也是有原因的，比如鹵蕨是因?yàn)樗羌t樹(shù)林植物；芒萁嘛，自小陪我長(zhǎng)大，山野生長(zhǎng)最頑強(qiáng)的一員；腎蕨則是城市綠化帶最常見(jiàn)的蕨類(lèi)；筆筒樹(shù)呢，它歷史悠久，恐龍時(shí)代的植物必須關(guān)注呀……
那么烏毛蕨呢？最主要就是它能吃、好吃，這個(gè)優(yōu)點(diǎn)，怎么能忽視。
烏毛蕨的根部先端及葉柄下部密被鱗片，黑色，因而得名。又名東方烏毛蕨、龍船蕨、赤蕨頭、貫眾、管仲等。烏毛蕨是我國(guó)烏毛蕨屬中的“獨(dú)生子”，它的拉丁名是Blechnopsis orientalis (L.) C. Presl, 1851，其屬名Blechnopsis就是某種烏毛蕨的源生地稱(chēng)謂 ，種加詞orientalis是“東方的”，說(shuō)明其分布地在亞洲。烏毛蕨通常生長(zhǎng)于海拔100-1300米較陰濕的水溝旁及坑穴邊緣，也生長(zhǎng)于山坡灌叢中或疏林下或溪溝邊，在我國(guó)主要分布于廣東、廣西等地，也分布于印度、斯里蘭卡、東南亞、日本至波里尼西亞。它的模式標(biāo)本正是采自俺們廣東。
說(shuō)到蕨類(lèi)植物，從小到大陪伴我的是芒萁，因?yàn)樗诤荛L(zhǎng)的時(shí)間里給我們提供了燃料，而在華南地區(qū)，除了芒萁，山野分布最廣的蕨一定是烏毛蕨了，在廣東人的眼里，它能吃，好吃，這就是優(yōu)秀的植物。說(shuō)我不認(rèn)識(shí)烏毛蕨那絕對(duì)是騙人的，只是在我對(duì)蕨類(lèi)感興趣之前，我僅僅把它叫做“蕨”，每每上山，總能遇見(jiàn)它們，而且，它的身材魁梧，色彩鮮艷，最能奪人眼球。烏毛蕨是我們南方地區(qū)的強(qiáng)勢(shì)物種，從城市公園、住宅小區(qū)的墻頭路邊到山坡灌叢中、疏林下都可以見(jiàn)到它們的身影，尤喜溝旁溪邊和陰濕之地，后來(lái)才知道，那只是我們這邊的產(chǎn)物，見(jiàn)多識(shí)廣的云涯老師說(shuō)過(guò)：再?gòu)?qiáng)勢(shì)的物種也有一定的分布界限，烏毛蕨華南地區(qū)很多，但是在之外的地區(qū)并不常見(jiàn)，同等的生境中，在西南是披針新月蕨，在華東是狗脊。
烏毛蕨屬于大型地面蕨類(lèi)植物，可長(zhǎng)到3米高，具有下垂的橢圓形葉片，稍帶革質(zhì)，長(zhǎng)而窄尖的小葉呈深綠色，邊緣非常細(xì)密且具有波浪狀的皺褶。肥沃的葉狀體通常較短，具有線狀的小葉，新長(zhǎng)的嫩葉有紅色調(diào)。烏毛蕨的拳卷葉以紅色多見(jiàn)，也有一些是綠色的。拳卷展開(kāi)后，新葉呈粉紅色或大紅色，但葉片最后慢慢都會(huì)變成翠綠色、墨綠色。在葉色變化的過(guò)程中，會(huì)呈現(xiàn)出豐富多樣的漸變色，各種深淺不一、色澤不同的紅、綠有時(shí)會(huì)出現(xiàn)在一片葉子上，細(xì)膩多樣的色彩令人驚嘆。烏毛蕨葉片長(zhǎng)闊披針形，葉色翠綠，形態(tài)優(yōu)美，具有蘇鐵之風(fēng)韻，是一種觀賞價(jià)值很高的蕨類(lèi)。革質(zhì)，水分散失較少，離體活性時(shí)間長(zhǎng)，來(lái)源廣泛，被廣泛應(yīng)用于鮮花及插花藝術(shù)。由于管理粗放，也適合園林花壇、林下、道旁地栽，可作園林綠化。
烏毛蕨的重點(diǎn)在“吃”，它是一種很好的集營(yíng)養(yǎng)保健與特殊風(fēng)味為一體的野生蔬菜。給它的頒獎(jiǎng)詞是這么說(shuō)的：烏毛蕨的幼葉可食，質(zhì)地嫩滑，風(fēng)味特殊，含有豐富的維生素，是山野菜中的極品。不瞞你說(shuō)，我小時(shí)候就吃過(guò)。我們會(huì)去山上把它們的拳卷葉采摘回來(lái)，做成美食，至于怎么做，那是大人的事。后來(lái)，在我女兒就讀的中學(xué)對(duì)面有一間糖水店，只有一款涼拌菜，名字就叫“蕨”，它就是烏毛蕨的拳卷葉做的，我經(jīng)常會(huì)在等候女兒放學(xué)的時(shí)間，在里面坐坐，點(diǎn)上這個(gè)菜，那味道真的很不錯(cuò)。其實(shí)很多國(guó)家的人們都有采食蕨菜幼葉的習(xí)慣，盡管種類(lèi)不同，人們統(tǒng)稱(chēng)它們?yōu)檗Р?。南方蕨?lèi)植物食用最多是烏毛蕨。在我們客家地區(qū)，一直有食用烏毛蕨的習(xí)慣。每年3~9月，是烏毛蕨生長(zhǎng)盛期，通常采回后用水煮熟，再用清水浸泡1~2天，期間換水2~3次后菜用。該菜味微苦，嫩滑爽口，味道鮮美，炒食清香，有特殊風(fēng)味，深受客家人的喜愛(ài)。由于蕨菜含有粗纖維，可幫助腸胃蠕動(dòng)，有益于消化。
對(duì)了，烏毛蕨還有不錯(cuò)的藥用價(jià)值。烏毛蕨根狀莖可藥用，有清熱解毒、活血散淤除濕健脾胃之功效，嫩芽搗爛外敷可消炎，同時(shí)由于它含有異橄皮甙、麥甾醇、膽堿及多種茚滿(mǎn)衍生物等，因此具有保健作用，可治療高血壓、肥胖癥。有去油膩、助消化等獨(dú)特作用，能降氣化痰、提神醒腦，常食可軟化血管、降低膽固醇、預(yù)防心臟病。
對(duì)了，說(shuō)到烏毛蕨，不能不提富貴蕨，它是市場(chǎng)上非常常見(jiàn)的一種蕨類(lèi)栽培植物，網(wǎng)上關(guān)于它的介紹，通常是這樣的：富貴蕨又叫巴西烏毛蕨、龍船蕨、赤頭蕨，是烏毛蕨科烏毛蕨屬多年生草本植物，原產(chǎn)熱帶地區(qū)，植株高度可達(dá)1.5米，屬陸生大型植物。它的根狀莖粗壯而直立，頂部布滿(mǎn)褐色的鱗片，葉色青翠，葉片呈羽狀分裂，葉形瀟灑優(yōu)美，整個(gè)植株呈傘形，四季常青，十分美觀。汪遠(yuǎn)老師提出，這種一種錯(cuò)誤的鑒定，常見(jiàn)栽培的“富貴蕨”，都是紅椿蕨，與烏毛蕨不同同科不同屬，一點(diǎn)關(guān)系也沒(méi)有。紅椿蕨（Neoblechnum brasiliense）小葉先端尖，邊緣波狀；孢子囊群條帶狀，分布于中脈兩側(cè)。烏毛蕨園林栽培較少。地上莖不顯著，葉片柔軟下垂，小葉基部收縮（前兩種小葉基部擴(kuò)大成翅狀）；孢子囊群線形，緊貼中脈分布。
順便說(shuō)一下，在新西蘭，有種烏毛蕨名氣非常大，它是遍布新西蘭的一種非常常見(jiàn)的蕨類(lèi)植物。它還出現(xiàn)在新西蘭10元流通鈔背面，如下圖所示，里面包含有新西蘭獨(dú)有的植物——烏毛蕨、威靈仙、菠蘿草。很多人會(huì)以為那就是我們南方常見(jiàn)的烏毛蕨了，我查了下資料，發(fā)現(xiàn)并不是，因?yàn)闉趺П痉N在植物志說(shuō)了“分布于中國(guó)、印度、斯里蘭卡、東南亞、日本至波里尼西亞”，其中并沒(méi)有新西蘭。原來(lái)這種蕨類(lèi)植物只存在于新西蘭，拉丁名是Blechnum novae，沒(méi)有中文名，大家直接叫它烏毛蕨，它是烏毛蕨科澤丘蕨屬的，與本文的主角是同科不同屬。
烏毛蕨的根狀莖直立，粗短，木質(zhì)，黑褐色，先端及葉柄下部密被鱗片；鱗片狹披針形，先端纖維狀，全緣。
▼ 采了一棵幼株，大家感受一下這個(gè)“烏毛”的由來(lái)，越老的越明顯。
關(guān)于葉片的描述，文字比較多，但是很淺顯，我干脆全文摘錄好了，大家認(rèn)真讀一讀：葉簇生于根狀莖頂端；柄堅(jiān)硬，基部往往為黑褐色，向上為棕禾稈色或棕綠色，無(wú)毛；葉片卵狀披針形，一回羽狀；羽片多數(shù)，二形，互生，無(wú)柄，下部羽片不育，極度縮小為圓耳形，彼此遠(yuǎn)離，向上羽片突然伸長(zhǎng)，疏離，能育，至中上部羽片最長(zhǎng)，斜展，線形或線狀披針形，先端長(zhǎng)漸尖或尾狀漸尖，基部圓楔形，下側(cè)往往與葉軸合生，全緣或呈微波狀，干后反卷，上部羽片向上逐漸縮短，基部與葉軸合生并沿葉軸下延，頂生羽片與其下的側(cè)生羽片同形，但長(zhǎng)于其下的側(cè)生羽片。葉脈上面明顯，主脈兩面均隆起。葉近革質(zhì)，干后棕色，無(wú)毛；葉軸粗壯，棕禾稈色，無(wú)毛。
烏毛蕨最出彩部分是它的的羽葉初期葉緣會(huì)泛紅，在陽(yáng)光的照射下，油亮又有點(diǎn)透光的綠葉會(huì)帶著暗紅色澤。▼這是深圳好友遠(yuǎn)山推文的兩張照片，跟他討來(lái)給大家看看它的葉片是多么的炫。蕨類(lèi)植物沒(méi)有花，也沒(méi)有果實(shí)和種子，是以孢子來(lái)繁殖的。烏毛蕨的孢子囊群線形，連續(xù)，緊靠主脈兩側(cè)，與主脈平行，僅線形或線狀披針形的羽片能育（通常羽片上部不育）；囊群蓋線形，開(kāi)向主脈，宿存。
每次跟趙美娟老師上山，她總是能用微距拍給我看烏毛蕨的孢子囊，微觀世界里，烏毛蕨的孢子囊形態(tài)也是非常特別，大家可以感受下。
植株高0.5-2米。根狀莖直立，粗短，木質(zhì)，黑褐色先端及葉柄下部密被鱗片；鱗片狹披針形，長(zhǎng)約1厘米，先端纖維狀，全緣，中部深棕色或褐棕色，邊緣棕色，有光澤。葉簇生于根狀莖頂端；柄長(zhǎng)3-80厘米，粗3-10毫米，堅(jiān)硬，基部往往為黑褐色，向上為棕禾稈色或棕綠色，無(wú)毛；葉片卵狀披針形，長(zhǎng)達(dá)1米左右，寬20-60厘米，一回羽狀；羽片多數(shù)，二形，互生，無(wú)柄，下部羽片不育，極度縮小為圓耳形，長(zhǎng)僅數(shù)毫米，彼此遠(yuǎn)離，向上羽片突然伸長(zhǎng)，疏離，能育，至中上部羽片最長(zhǎng)，斜展，線形或線狀披針形，長(zhǎng)10-30厘米，寬5-18毫米，先端長(zhǎng)漸尖或尾狀漸尖，基部圓楔形，下側(cè)往往與葉軸合生，全緣或呈微波狀，干后反卷，上部羽片向上逐漸縮短，基部與葉軸合生并沿葉軸下延，頂生羽片與其下的側(cè)生羽片同形，但長(zhǎng)于其下的側(cè)生羽片。葉脈上面明顯，主脈兩面均隆起，上面有縱溝，小脈分離，單一或二叉，斜展或近平展，平行，密接。葉近革質(zhì)，干后棕色，無(wú)毛；葉軸粗壯，棕禾稈色，無(wú)毛。孢子囊群線形，連續(xù)，緊靠主脈兩側(cè)，與主脈平行，僅線形或線狀披針形的羽片能育（通常羽片上部不育）；囊群蓋線形，開(kāi)向主脈，宿存。染色體2n=66。
中文正名 烏毛蕨
拉丁學(xué)名 Blechnum orientale L.
別名 東方烏毛蕨、龍船蕨、赤蕨頭、貫眾、管仲等
界 植物界
門(mén) 蕨類(lèi)植物門(mén)
亞門(mén) 真蕨亞門(mén)
綱 薄囊蕨綱
目 真蕨目
科 烏毛蕨科
屬 烏毛蕨屬
種 烏毛蕨
