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【蛤蜊冬瓜肉丸湯】制作：

材料：蛤蜊干、冬瓜、豬肉末、枸杞
調(diào)料：蔥姜、料酒、鹽、糖、生抽、香油

1、準備材料，冬瓜切片，蛤蜊干水泡軟后去掉沙囊；

2、豬肉餡加入蔥姜末、料酒、油、鹽、糖、生抽、香油，順一個方向攪拌均勻至肉餡上勁 ；

3、豬肉餡攪拌均勻后待用；

4、炒鍋熱油，放入姜蒜煸炒出香味；

5、放入泡好的蛤蜊干、冬瓜翻炒片刻；

6、鍋里加入適量水煮開；

7、用手將肉餡揉成肉丸，下入鍋中煮開；

8、煮開后，調(diào)適量鹽，撒蔥花即可 ；

灰灰小貼士：

◎蛤蜊干需要水泡發(fā)后摘去砂囊，否則會有沙子影響口感。黑色的部位就是砂囊；

◎不要加味精或雞精了，因為湯已經(jīng)很鮮美了；