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很喜歡剁椒醬，外面買的吃著不放心，自己在家里做干凈衛(wèi)生，不放任何食品添加劑、防腐劑。剁椒醬在我家是個(gè)萬能醬，拌菜、拌面、做湯、蒸魚、蒸菜、炒菜都離不開剁椒醬，每年一到秋季做很多剁椒醬，放入冰箱夠吃一年的，直到來年秋天辣椒成熟了繼續(xù)做。還送給親朋好友，大家都很喜歡，他們說比買的好吃。嘿嘿，不多說了趕快上做法吧。

主料：辣椒500g

輔料：蒜一頭 姜100g

調(diào)料：鹽 二鍋頭白酒100ml

做法：

提示：

1.辣椒洗凈，一定要晾干。

2.瓶子最好放微波爐消毒一下。

3.做好的剁椒醬，最好放入冰箱保存。