自：美食記
準(zhǔn)備食材：
紅薯，餃子皮，白糖，牛奶，芝士，黑芝麻。
具體做法：
1.準(zhǔn)備好的紅薯放在水中沖洗其表面的泥土，紅薯的表皮洗凈后用去皮刀將起皮去掉，去皮后放在案板上，用刀切成細(xì)片切好放一旁備用。鍋中準(zhǔn)備適量的水，放上蒸籠，將紅薯放在上面擺放好，然后放著蒸煮15分鐘；
2.蒸熟后的紅薯取出放在一旁，往里面加入適量的白糖，還有牛奶用勺子將它搗成泥，打成這樣的細(xì)泥狀；
3.取出適量的芝士條，喜歡吃多一點(diǎn)的話就多加，反之少加一點(diǎn)芝士。然后用勺子將芝士跟紅薯泥攪拌均勻。用手揪出一小塊紅薯泥，然后用搓成小圓球放在一旁；
4.取出一塊餃子皮，餃子皮其實(shí)很好用，不管做什么都非常方便。餃子可以用搟面杖將它搟成大一點(diǎn)的薄片，然后取出一個(gè)紅薯丸子放在里面，四周處理好就形成一個(gè)漂亮的小圓球，再用手稍微按壓一下，就變成了一個(gè)紅薯餅；
5.煎餅鍋遇熱，用刷子在煎餅鍋上面刷上一層薄薄的油。然后把紅薯餅放在上面，隨后撒上黑芝麻，黑芝麻的話可以增香提色，放著慢慢煎煮；
6.直到煎餅鍋將鍋中的紅薯餅煎至兩面焦黃后，就可以出鍋了，這樣做出來(lái)的紅薯外表焦香里面軟糯特別好吃，一扯還會(huì)拉絲哦。
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