距離2020年結(jié)束，已經(jīng)不足一個(gè)月的時(shí)間了，明天就是本年二十四節(jié)氣中的第二十一個(gè)節(jié)氣——大雪。
大雪的到來，標(biāo)志著深冬時(shí)節(jié)正式開始，氣溫也會(huì)變得越來越冷。
“冬天進(jìn)補(bǔ)，春天打虎”，大雪節(jié)氣也是一個(gè)進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)，說到進(jìn)補(bǔ)，并非一味地吃昂貴的補(bǔ)品，而是在日常飲食中多加注意，滋養(yǎng)五臟，讓人由內(nèi)而外煥發(fā)光彩。
1、進(jìn)食不宜過飽
冬季寒冷，大家的戶外活動(dòng)量都會(huì)相對(duì)減少，如果吃得過飽容易造成氣血運(yùn)行不暢。
2、應(yīng)以“溫補(bǔ)”為主
多吃些瘦肉、禽蛋、魚類、豆類等富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食品，以增加營養(yǎng)；多食用牛、羊肉以溫補(bǔ)腎陽，增強(qiáng)御寒能力；還應(yīng)多食含多種維生素的食物，以防皮膚皸裂。
3、注意頭、胸、腳這三個(gè)部位的御寒
中醫(yī)理論認(rèn)為，頭是“諸陽之會(huì)”。天氣寒冷，會(huì)使血管收縮，人會(huì)出現(xiàn)頭痛頭暈的癥狀。因此頭部保暖非常重要，老人小孩出門宜戴帽子。
一、羊肉
冬季溫度低，而羊肉是溫性食物，本來手腳涼的我們吃頓羊肉，身子骨立即暖和起來，能起到很好的驅(qū)寒效果。
專家解釋道，羊肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪卻比豬肉、牛肉都低，它含有特殊的氨基酸肉堿成分，有助于脂肪代謝成能量，所以吃羊肉可以讓身體變得暖洋洋的，還不會(huì)發(fā)胖。
而且羊肉的肉質(zhì)細(xì)嫩且容易消化，味道鮮美，所以是冬季食補(bǔ)的最佳選擇之一。
-食材-
羊排、扁尖筍干、香菇、桂皮、八角
大料、花椒、香菇、蔥姜蒜
香油、老抽、醬豆腐、黃酒、鹽、糖
-做法-
1、將羊排浸泡至血水泡出后，放入開水中煮熟。
2、在砂鍋中將少量桂皮、八角、大料、花椒煸香后，將切好的香菇、泡好的扁尖筍干、蔥姜蒜，放入鍋中翻炒。
3、將煮熟的羊排撈出，放入砂鍋中炒制，放入醬豆腐、老抽、黃酒調(diào)味。
4、鍋中加開水，加少量香油，蓋上鍋蓋，燜燒至八成熟加鹽、糖調(diào)味，燜煮至熟濃時(shí)即可。
二、紅薯
紅薯含有大米、面粉缺乏的賴氨酸，賴氨酸可促進(jìn)人體上皮細(xì)胞的成熟，可提高人體抵抗力，秋冬吃紅薯還有防燥的功效。
中老年人脾胃虛弱，要多喝點(diǎn)紅薯粥，因?yàn)樗?strong>易于消化，保護(hù)胃腸，還能促進(jìn)胃腸運(yùn)動(dòng)，使排便更加輕松，還能擺脫便秘的困擾。
-食材-
紅薯、粳米、紅棗
-做法-
1、紅薯洗干凈后去皮切塊。
2、粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)后撈出瀝水。
3、將紅薯塊和粳米、紅棗一同放入鍋內(nèi)，加入冷水煮至粥稠，依個(gè)人口味酌量加入白糖，再煮沸即可。
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