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明天就要迎來(lái)立冬節(jié)氣了，作為冬季的第一個(gè)節(jié)氣，意味著嚴(yán)寒將至。立冬后草木凋零，蟄蟲(chóng)休眠，萬(wàn)物活動(dòng)趨向休止。

動(dòng)物立冬后需要冬眠，我們?nèi)祟愲m沒(méi)有冬眠之說(shuō)，但民間卻有立冬補(bǔ)冬的習(xí)俗。立冬意味著進(jìn)入寒冷的季節(jié)，人們傾向進(jìn)食可以驅(qū)寒的食物。在南方，人們會(huì)吃些滋陰補(bǔ)陽(yáng)，熱量較高的食物，如雞鴨魚(yú)肉等，有的還會(huì)和中藥一起煮來(lái)增加藥補(bǔ)的功效。

而在我國(guó)北方大部分地區(qū)，立冬有吃倭瓜餡餃子的風(fēng)俗。很多人一定好奇倭瓜是什么？其實(shí)，倭瓜就是南瓜，不過(guò)南方習(xí)慣于叫“南瓜”，東北地區(qū)習(xí)慣叫“倭瓜”。

南瓜餃子不常見(jiàn)，口感上也沒(méi)有韭菜、豬肉餡的好吃，所以小編帶來(lái)一道百搭下飯的辣倭瓜醬，蘸著醬吃餃子過(guò)立冬，這個(gè)操作你試過(guò)沒(méi)有？

- 具體步驟 -

1、鍋上火加油，下入五花肉丁、姜末、干辣椒、黃醬煸炒。

2、下入倭瓜丁繼續(xù)煸炒，途中加熱水，煸炒至倭瓜可以碾碎成泥狀。

3、加味精、鹽、白糖、韭菜末即可出鍋。

沒(méi)記住也不要緊，點(diǎn)擊視頻，再學(xué)一遍吧！

我家廚房今天不吃普通餃子，大廚做了一道西葫蘆餡的，正是因?yàn)榇藭r(shí)吃西葫蘆好處多多！

西葫蘆富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等物質(zhì)，不含脂肪，秋冬肺熱咳嗽吃西葫蘆，它能起到清熱利尿、除煩止渴、潤(rùn)肺止咳的作用。

秋冬季節(jié)干燥，西葫蘆還有生津止渴的功效，能增強(qiáng)免疫力、預(yù)防感冒。和豬肉搭配，葷素得當(dāng)，處理的時(shí)候只需記住一步，放鹽出湯、擠干水分，這樣拌的肉餡就會(huì)非常有彈性，嫩滑可口！點(diǎn)擊視頻學(xué)起來(lái)吧~

1、把西葫蘆擦成絲，放鹽出湯，擠出水后放在一邊備用。

2、海米切碎、蔥姜切末。

3、豬肉餡加上姜、鹽、味精、料酒、生抽、香油，調(diào)出香味。

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4、把豬肉餡加上西葫蘆、海米一起拌勻，最后加蔥。

5、搟餃子皮，包餃子，放入鍋中煮5分鐘即可出鍋。