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新鮮的蜂蜜是不是可以直接吃??分為2種情況,?輕松判斷好壞蜜

新鮮的蜂蜜是不是可以直接吃?分為2種情況,輕松判斷好壞蜜

新鮮蜂蜜需要處理后才可以吃嗎?看看養(yǎng)蜂人怎么說

導(dǎo)讀:關(guān)于新鮮的蜂蜜是不是需要處理后才能吃的問題,蜂部落認(rèn)為這個(gè)問題需要看我們的取蜜過程,如果取蜜的過程規(guī)范,其實(shí)就算是新鮮蜂蜜和老蜜差別也不大,以蜂部落的觀點(diǎn)來看,其實(shí)就蜂蜜來說,如果我們已經(jīng)取出來了,處理的意義已經(jīng)不大了,但是我們?nèi)绻涿圻€在蜂群內(nèi),則蜂蜜需要經(jīng)過蜜蜂處理后吃才好,下面我們就具體來看一下。

取出來的新鮮蜂蜜

對(duì)于我們?nèi)〕鰜淼姆涿蹃碚f,其實(shí)我們需要看蜂蜜是不是完全成熟,雖然說社會(huì)都在倡導(dǎo)生產(chǎn)成熟蜜,但是由于種種原因,真正意義上的成熟蜜并不多,所以就取出來的蜂蜜來說,一般可以分為成熟蜜和水蜜,這兩種蜂蜜吃新鮮蜂蜜的結(jié)果是不一樣的,下面我們就來具體看一下。

第一:水蜜

水蜜是意蜂養(yǎng)殖中常用的取蜜方法,也就是輪番取蜜模式,因?yàn)槊鄯洳擅勰芰?qiáng),完全能夠跟上這種節(jié)奏,所以意蜂養(yǎng)殖常用的方法是從第一箱蜜蜂開始取蜜,然后取到最后一箱,又返回第一箱取蜜,這樣就形成了天天取蜜的方式,所以叫做輪番取蜜方法,這種方式取到的蜂蜜較多,但是都是不成熟的水蜜,里面含有水分較多,可以說是高于自然濕度。很多朋友可能不相信,在采用輪番取蜜的辦法下,養(yǎng)蜂人還有“晾蜜”的神操作,主要就是蜂蜜中含有的水分太高,難以滿足商家收購(gòu)的條件,所以在取蜜以后并不是直接裝桶,而是把蜂蜜放在大盆中散開,放在干燥的屋子里面,讓蜂群中的水分蒸發(fā),這種方式很多意蜂養(yǎng)殖者都用,只是知道的人并不多。

對(duì)于這種水蜜來說,雖然“晾蜜”的方法聽起來很刺耳,但是從蜂蜜中含有水分多少的角度來說,通過晾干的蜂蜜,相對(duì)來說質(zhì)量是要好一點(diǎn)的,哪怕是水蜜,晾過了水分也要少一點(diǎn),雖然是劣質(zhì)蜜,但是屬于好一點(diǎn)的劣質(zhì),比起沒有晾過的要好。

第二:成熟蜜

所謂的成熟蜜是蜜蜂已經(jīng)充分處理,將水分蒸發(fā)了,而且含有蜜蜂的活性酶,這種蜂蜜一般是完全封蓋的,蜂蜜中含有的水分很少,已經(jīng)小于空氣中的水分,所以這種蜂蜜是不能晾曬的,晾曬只能讓蜂蜜吸水,導(dǎo)致蜂蜜質(zhì)量更差,所以這種蜂蜜是可以直接吃新鮮的蜂蜜的,我們保存時(shí)間再長(zhǎng)對(duì)蜂蜜的質(zhì)量提升都沒有作用。

蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)決定因素

上面提到了蜂蜜的“晾干”方式,這樣確實(shí)蜂蜜中的水分也是減少了的,那么這種蜂蜜為什么質(zhì)量不好呢?這個(gè)過程我們得從蜜蜂對(duì)蜂蜜的加工來看。在蜜蜂采集到花蜜以后,蜜蜂是把花蜜直接裝入蜜胃里面,首先經(jīng)過了采集蜂的一次處理,里面混入了蜜蜂活性酶,而在采集蜂把蜂蜜帶到蜂群中以后,采集蜂又把蜂蜜交給內(nèi)勤蜂,內(nèi)勤蜂進(jìn)一步加工,增加蜂蜜中的活性酶,去除水分,最后蜂蜜完全成熟以后才會(huì)封蓋,這樣的蜂蜜中含有較多的蜜蜂活性酶,才算得上是真正意義上的成熟蜜,而我們曬干的蜂蜜,實(shí)際上只能算是花蜜,含有的營(yíng)養(yǎng)成分并不多。

蜂群內(nèi)的蜂蜜

如果是在蜂群內(nèi)的蜂蜜,我們也可以分為新鮮蜂蜜和老蜜,蜂群中是有各種形態(tài)的蜂蜜存在的,那么我們?nèi)绾蝸韰^(qū)分新鮮蜂蜜和老蜜呢?其實(shí)我們通過巢脾就能看出來。

第一:新鮮蜂蜜

新鮮蜂蜜含有水分較多,在巢脾上看起來像水珠一樣,而且巢房里面并沒有滿,只是在巢房底部或者巢房壁上有蜂蜜存在,這樣的蜂蜜其實(shí)剛從野外采集回來,沒有營(yíng)養(yǎng),所以這種蜂蜜是不能直接吃的,雖然對(duì)人沒有壞處,但是也沒有什么好處。

第二:成熟的老蜜

一般蜂群中的蜜脾,除了上面我們看到的沒有封蓋的蜂蜜之外,還有一種是已經(jīng)封蓋的,這種蜂蜜是已經(jīng)成熟的,營(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)固定,唯一的變化就是水分,在蜂群中的時(shí)間越長(zhǎng),自然含有的水分會(huì)越少,但是這對(duì)于蜂蜜質(zhì)量的改變已經(jīng)沒有多大意義,所以這樣的蜂蜜我們是可以直接吃的。

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