不久前，一條“我是云南的，云南怒江的……”短視頻爆火，讓更多人聽到了云南的聲音。今天，瑞幸×普洱市聯(lián)合整活兒，發(fā)布《我是云南的，云南普洱的》短片，阿哥阿妹用淳樸的普洱方言唱道——“普洱有好茶，還有好咖啡”。讓人直呼真會玩！
去年，瑞幸就上線了首支云南咖啡豆，大大方方地寫出了國貨的榮耀；今年加大合作力度，采購大量云南普洱精品豆，推出5支SOE新品。還喊出了一句高調的口號——讓世界喝到云南！
瑞幸新推出的云南普洱·美式。
攝影/朱夢菲
普洱不只有茶，
也是咖啡之都！
普洱茶對于中國人來說可能無人不知，但是普洱咖啡就并非如此了。在瑞幸推廣“云南普洱”的微博下面，就有網友發(fā)出疑問：“瑞幸的普洱新品是在咖啡里加了普洱茶嗎？”、“別說，一開始還真以為瑞幸要出普洱茶和普洱茶奶茶呢~”
普洱因茶知名，同時由于其獨特的地理優(yōu)勢，這里也是中國最重要的咖啡產地，被稱為“中國咖啡之都”。如今，普洱咖啡的種植面積、產量、總產值均居云南之首，更遠銷30多個國家和地區(qū)。
云南咖啡種植園內，咖農在采摘咖啡。
作為國家綠色經濟試驗示范區(qū)，“靠山吃山”是這里的生存之道。群山的曲線、森林的浪濤，為普洱贏得了“綠海明珠”的贊譽。北回歸線從景谷、寧洱和墨江三縣穿過；瀾滄江、把邊江、南卡江等江河引來暖濕氣流，為普洱帶來海洋性氣候特征；冬無嚴寒、夏無酷暑、日溫差小，為普洱冠上“春城”之名。
普洱海拔1200-1800米的山地上云霧繚繞，充足的日照和豐富的雨水交替出現(xiàn)——這樣的環(huán)境不僅為茶樹所喜愛，也是阿拉比卡咖啡的黃金種植地帶。在北回歸線一帶的海洋性氣候山地，牙買加的藍山、埃塞俄比亞的耶加雪菲都是譽滿全球的優(yōu)質咖啡產地，普洱也是如此。
中國國產咖啡有98%的產量來源于云南，云南咖啡的半壁江山便屬于普洱。普洱這座以茶出名的城市，已成為中國優(yōu)質咖啡的核心主產區(qū)。
一杯普洱咖啡的傳奇逆襲！
“中國咖啡之都”，不是一日煉成的。中國人對咖啡的追求，促成了一場接一場的產業(yè)革新。
不知不覺間，咖啡已是職場人士的標配。
攝影/朱夢菲
從1892年，第一棵咖啡樹在云南種下，到現(xiàn)在不過百余年時間，云南咖啡從散裝種植、無人問津，再到如今的產業(yè)化、規(guī)?；⑵放苹?/strong>……以普洱為代表的云南咖啡，從默默無聞到名震天下，經歷了太多。
曾經，云南的咖啡產業(yè)，與跨國公司深度綁定——為他們種植速溶咖啡原料。這雖然解決了云南咖啡的基礎產銷問題，但也讓我們的咖農難有議價權，自身僅作為“產業(yè)螺絲釘”，還極易遭受市場沖擊。一旦國際咖啡價格低落，云南咖農便會舉步維艱。
2015年，云南咖啡生豆，每公斤也就14元左右，還沒有一杯精品咖啡貴。要知道，咖啡豆從種植到采收，至少需要3年，每顆豆子都是咖農心血；種植、維護都要成本，若手里沒有議價權，咖農就只能眼睜睜看著豆子被賤賣；許多咖農，多年來依靠貸款咬牙強撐，有人挺到今天，也有人黯然退場。
普洱咖啡老樹，經歷了多少風吹雨打，
才有今日中國咖啡豆的名震天下。
這些血淚，早在2020年的電影《一點就到家》中便有敘述。長期以來，云南咖啡作為粗放生產的原料，加工水平低、無品牌效應。僅僅幾年前，一線城市的精品咖啡店，使用云南咖啡豆，竟然還是一件“掉價”的事情。
云南咖啡，需要自立、自主、自強。一切的關鍵，在于產業(yè)革新——從速溶咖啡原料，轉變成精品咖啡產業(yè)。
老一輩咖農，對咖啡的品質缺乏概念；新一代咖啡人，懂得工藝與產業(yè)的重要性。云南咖啡開啟規(guī)范化種植，從水土勘測到精準管控，一改過去的粗放模式；做好原產地認證，從采摘到精細化加工，每一步都引入了科學化、規(guī)范化管理。
不僅如此，越來越多的“咖二代”，懷抱著自家優(yōu)秀的云南咖啡，去跑展會、打比賽，為“中國豆”打出一片認知新天地；同時，他們也帶回了新的咖啡處理工藝，新的沖煮手法，新的市場動向……
政府、業(yè)界、咖農三者協(xié)力，通過大量的精加工產業(yè)扶持、產業(yè)鏈全面打通、原產地保護原則、組織大型展會與品牌推廣、提高云南咖啡的消費者體驗等，讓云南咖啡成功坐上了中國咖啡市場高速發(fā)展的快車。
2020年起，云南咖啡的精品率不斷提高，如今已達到約10%，甚至在國際比賽中 “冠軍豆”頻現(xiàn)。品控規(guī)范后，云南咖啡也憑借著自身實力，從曾經的市場“邊緣人”，逐漸成為“業(yè)界寵兒”。
如今喝云南咖啡已經成為了一種國潮。在咖啡師眼里，普洱咖啡個性強烈、素質過硬；在消費者眼里，普洱咖啡風味特殊，果香與甘醇傍身，足以打破一般人對咖啡“焦、苦”的刻板印象。
打開銷路的云南咖啡，奪回了一定的議價權。
國產瑞幸×云南普洱
格局打開了！
普洱咖啡再好，也怕巷子深，更怕買不到。
近年來，一些精品咖啡館和連鎖咖啡品牌陸續(xù)上線了云南豆產品。然而推廣規(guī)模有限，云南咖啡需要更為廣闊的市場空間。
云南咖啡的“粉絲”越來越多了。
就在此時，瑞幸站出來了。作為中國最大的連鎖咖啡品牌，瑞幸以一己之力，憑借高性價比、高便利性把中國咖啡的價格打了下來，讓更多國人能喝得起、喝得到一杯好咖啡。從去年的云南紅蜜到今年的云南普洱，瑞幸毫不掩飾對云南咖啡的認可與支持。
你能想象嗎？當你打開瑞幸咖啡APP，“云南普洱”四個大字撲面而來，那種莫名的激動與自豪——終于有個品牌，能把國產云南咖啡大大方方、明明白白、昂首挺胸地掛了出來！給足了排面！
從“云南紅蜜”到“云南普洱”，
小黑杯的精彩還在繼續(xù)。
如果說去年的推廣是一種嘗試，那今年瑞幸無疑做了周密布局。這一次，瑞幸選擇的是SCA80+精品級咖啡豆，提前半年參加2021年度IIAC國際咖啡品鑒大賽獲得了金獎認證。它們產于普洱海拔1300米以上的咖啡莊園，接受精密的低溫厭氧處理和專業(yè)的中深烘培，入口滴滴香濃。
瑞幸這次選取的普洱咖啡豆十分優(yōu)質。
在風味上這支普洱豆也頗有自己的“性格”。明亮的熱紅酒香氣，烤橙子、李子、甜堅果風味交織，香氣濃郁而不烈、口感醇厚而不苦、果酸明顯、回甘突出。美式、拿鐵、dirty等5款產品可選，充分滿足不同用戶的喜好。
從咖啡豆到咖啡，需要經過紅外色選、烘焙等復雜過程。
十多年前，中國人喝一杯咖啡，也許是高昂的價格，也許是穿行好幾條街的不便?，F(xiàn)如今，你家樓下、辦公樓邊、商場街邊，隨處可見一家家的咖啡店；小程序/APP上動一動手指，不同價位、不同風味的咖啡立馬就可以配送到家?；ヂ?lián)網+咖啡的模式已經由瑞幸，推廣至全行業(yè)。
相信此次瑞幸舉全國7000+門店之力、聯(lián)合當?shù)卣餐茝V的行動，不只是本地咖農一次性的收益，其對于普洱咖啡的普及、行業(yè)市場的引領都會產生深遠的影響。
咖農臉上洋溢著豐收的喜悅。
“讓世界喝到云南”絕非只是一句口號，咖農+政府+企業(yè)的合作模式，一定會讓中國咖啡走得更遠，讓更多人嘗到中國味！
《普洱產區(qū)咖啡干香感官特征解析杯品質量分析》胡榮鎖等
《云南咖啡產業(yè)：歷程、成效、問題、策略》余文靜
《普洱咖啡質量特征研究》杜華波等
普洱市茶葉和咖啡產業(yè)發(fā)展局
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