俗話(huà)說(shuō)“冬至大如年”，在農(nóng)村冬至不僅是一個(gè)節(jié)氣，也是一個(gè)重要的傳統(tǒng)節(jié)日。12月22日冬至這一天正逢逢周末，聽(tīng)說(shuō)家住縣城的女兒一家要回村里過(guò)節(jié)，山西平陸76歲的郝大爺和老伴很是高興，早早就開(kāi)始和面、剁餡，準(zhǔn)備給兒孫們包餃子?！岸帘仨氁燥溩拥?，這是老祖宗傳下的，不吃感覺(jué)就不像過(guò)節(jié)?！焙麓鬆斝χf(shuō)。
郝大爺有兩兒一女，大兒子在鎮(zhèn)上擺攤賣(mài)衣服，二兒子在村里安家，女兒一家住在縣城。平時(shí)，郝大爺和老伴兩人居住在老宅院中，過(guò)著農(nóng)耕的田園生活?！袄习橐辉缙饋?lái)就開(kāi)始盤(pán)餃子餡，準(zhǔn)備包胡蘿卜羊肉餡餃子，女兒一家來(lái)了以后，外孫子說(shuō)不喜歡吃胡蘿卜，這不，老伴又趕緊去地里割了點(diǎn)韭菜，想再包點(diǎn)素餃子還給外孫吃?！焙麓鬆斪诖翱冢厯窬虏诉吔榻B。
“我在縣城主要陪女兒讀書(shū)，不逢周末也沒(méi)有時(shí)間回來(lái)?！焙麓鬆?shù)呐畠航衲?3歲，有一兒一女，兒子已經(jīng)參加工作，女兒還在上小學(xué)二年級(jí)。她帶著兒女和丈夫開(kāi)著車(chē)回到家里后，看到父母忙碌不停，趕緊上前搭手，幫著母親揉面、搟餃子皮。
盤(pán)好餡、搟好餃子皮，郝大爺?shù)睦习楹团畠骸⑼鈱O女圍坐在小桌旁，開(kāi)始包餃子。家里的小狗聞到香味，也跑進(jìn)屋來(lái)，在她們的腳下轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去。
郝大爺?shù)睦习榻衲?0歲，是個(gè)持家的好手。她一邊包著胡蘿卜餡餃子，一邊給外孫女講解包餃子的方法。“餃子有好幾種包法，有的講究好看，有的講究包的餡多。在我們這里叫法上也有好幾種，有叫扁食的，有叫餃子的，也有叫大餛飩的?！眻D為郝大娘在教小外孫女包餃子。
“我經(jīng)常用的包法是在餃子捏口時(shí)，用手指把封口的面皮壓在餃子的肚子上，這樣包出的餃子沒(méi)有最上面封口的那兩層皮，吃的時(shí)候感覺(jué)整個(gè)餃子都有餡，也不會(huì)覺(jué)得皮硬，口感好。”郝大娘說(shuō)。圖為郝大娘和女兒一起包餃子。
圖為郝大娘和女兒包好的餃子，中間那幾個(gè)就是老人說(shuō)的“無(wú)硬皮”餃子。
胡蘿卜和韭菜餡的兩種餃子都包完后，郝大爺從院子里裝了一籃子玉米芯進(jìn)來(lái)，開(kāi)始燒水。老人說(shuō)，平時(shí)家里就他和老伴兩個(gè)人時(shí)，做飯都是用電磁爐，女兒一家回來(lái)，人多了，才用土灶做飯。
不一會(huì)，冒著香味的餃子就熱騰騰地出鍋了。郝大爺?shù)呐畠合仁⒘藘赏霚?zhǔn)備給兩位老人吃，但郝大爺和大娘推脫著讓外孫、外孫女先吃，他們等全家都坐下了才端起了碗，于是一家人熱熱鬧鬧地開(kāi)始吃飯。此時(shí)，外面寒風(fēng)凜冽，但不大的農(nóng)家小屋里卻溫暖如春。
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