今日與大家分享一道美食，砂鍋白鍋大蝦。每個(gè)人都是這樣做出來的，味道很好，而且肉質(zhì)滑嫩，一點(diǎn)也不柴，味道很好。首先，這是一道可以喝湯的菜肴，湯里加入了各種配料的鮮味，味道很濃，也很鮮美。這種砂鍋白菇蝦的制作方法特別簡(jiǎn)單，那么我們一起來看看這道菜的制作教程吧。
砂鍋蘑菇蝦
配料蝦、鹽、料酒、花椒粉、姜、蒜、青椒、紅辣椒、蔥、白菇、豆醬、生抽、淀粉、食用油、香菜。
制作步驟
今天要教大家的美食是砂鍋白菇蝦仁，做法特別簡(jiǎn)單，做出來后很好吃，蝦仁入味，湯汁濃郁，鮮香可口。首先要準(zhǔn)備好制作砂鍋白菇蝦仁所需的材料，準(zhǔn)備好大約10根蝦仁，如果特別喜歡吃蝦仁，也可以多準(zhǔn)備一點(diǎn)，再準(zhǔn)備七八個(gè)白菇，一大塊生姜，一個(gè)紅辣椒，一個(gè)青辣椒，一個(gè)大蔥，5,6瓣大蒜。下一步要準(zhǔn)備適量的食用鹽，料酒，花椒粉，黃豆醬，生抽，淀粉，食用油和用來點(diǎn)綴的香菜。
我們先來處理一下蝦仁，把蝦仁洗干凈，如果你買回來的蝦仁是凍的，那就需要先把它解凍，蝦仁解凍時(shí)放入清水中浸泡約20~30分鐘即可。務(wù)必把蝦仁徹底解凍變軟，這樣才能很容易地挑出蝦仁的蝦絲。洗過的蝦仁，我們用牙簽挑出蝦仁的蝦仁，挑完后先放進(jìn)一個(gè)大碗里，然后再進(jìn)一步處理。
將適量食用鹽、料酒、花椒粉放入蝦中，先抓勻，然后放入蝦中腌10分鐘。下一步，我們將準(zhǔn)備好的姜切成姜絲，蒜頭切成蒜片，姜絲和蒜頭放入盤中備用，再將準(zhǔn)備好的青椒和紅辣椒切成圈，再將準(zhǔn)備好的蔥蒜切碎。
準(zhǔn)備好的白菇先洗干凈，一定要認(rèn)真多洗幾遍，洗完后我們控干水分，放在案板上，然后切碎，一只白菇切成四瓣即可，也不必切得特別碎，切好后放在盤子里備用，然后再做料汁。
準(zhǔn)備一個(gè)空碗，將兩勺黃豆醬放入碗中，適量生抽，再加入小半碗清水，攪拌均勻，攪拌均勻，待用。將食用油放入砂鍋中，再加入姜蒜和白菇炒香，翻炒約1分鐘即可。將蝦肉炒香后，放入蝦肉，放入白菇即可。
然后將青紅椒汁全部倒入鍋中，蓋上蓋子燜煮10分鐘。十分鐘后，我們?nèi)錾鲜孪葴?zhǔn)備好的香菜，一只很好吃的砂鍋白菇蝦就這樣完成了。
提示
1.蝦線一定要干凈。
2.做這個(gè)砂鍋白鍋蝦的時(shí)候要把握溫度。
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