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“冬瓜洋蔥蛋餃”

【配料】洋蔥、雞蛋、五花肉、蔥、生抽、蠔油、食用鹽、胡椒、食用油、水淀粉、冬瓜、大蒜。

【制作步驟】

我們開始準(zhǔn)備材料和調(diào)料，準(zhǔn)備一個(gè)洋蔥、三個(gè)雞蛋、一小塊五花肉、兩根大蔥、4粒大蒜、適量的蔥花、蠔油、食用鹽、胡椒、食用油、半碗水淀粉、一小塊冬瓜。在這些要用到的主料和調(diào)味料準(zhǔn)備就緒后，我們就開始準(zhǔn)備制作這道湯鮮味美，營(yíng)養(yǎng)豐富的冬瓜砂鍋洋蔥蛋。

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2、將我們備好的洋蔥剝?nèi)ネ馄?，切去根，把頭切去，然后將半切開，放在清水里浸泡一會(huì)兒，用清水浸泡的洋蔥切成薄片，不會(huì)刺激眼睛。

準(zhǔn)備好的五花肉洗干凈后，我們就把它切成小片，然后把它剁成肉餡，要盡量剁得細(xì)細(xì)的，剁好后放到大碗里。把洋蔥泡好后，我們先把它取出來(lái)，切成小塊，然后切成小塊，把它放進(jìn)肉末里。

準(zhǔn)備兩根小蔥，先把它切成蔥花，再把半個(gè)蔥花放在豬肉餡里。接著加入適量生抽、蠔油、食鹽，再加少許胡椒、食用油，拌勻，各種配料混合均勻后，我們準(zhǔn)備的餡料就做好了。

取一個(gè)干凈的空碗，將我們剛備好的三個(gè)雞蛋打入，然后加入適量的水淀粉，攪拌均勻，然后把它們攪拌均勻，攪拌均勻后再用。一塊備好的冬瓜，我們先用刀子為它削皮，然后切成薄片，在切好以后放入一個(gè)小碗里備用。

準(zhǔn)備一個(gè)煮粥的湯匙，然后在湯匙上抹一層油，放入燃?xì)庠?，加熱，然后放一層蛋液，搖晃一下湯匙，讓蛋液均勻的攤在湯匙中，放一點(diǎn)肉餡，然后用筷子把蛋皮壓緊，然后用筷子把蛋皮壓緊，雞蛋液和肉餡都做好了。

起鍋燒油，油熱后倒入提前切好的蒜蓉炒香，然后倒入冬瓜片，炒軟后加入適量的熱水，然后放入一勺食用鹽，適量的胡椒粉，然后放入一勺食用鹽，6分鐘后即可盛出。吃完后灑上一點(diǎn)蔥花，一份美味的冬瓜砂鍋洋蔥蛋餃就做好了。

【秘訣】

1、洋蔥一定要提前用水浸泡一段時(shí)間，最好是10分鐘左右。這種切割方式不會(huì)對(duì)眼睛產(chǎn)生刺激，導(dǎo)致眼睛流淚。

2、做蛋餃時(shí)要注意火候的掌握，湯匙不要燒得太熱。