粉絲是很多人非常喜歡的一種食材，用粉絲可以做很多的美食，比如說酸辣粉，又比如說螞蟻上樹，之前也跟大家分享過螞蟻上樹的制作教程。今天咱們來跟大家分享一個粉絲非常不一樣的吃法，用粉絲搭配雞蛋做成的美食，粉絲雞蛋餅。這個粉絲雞蛋餅里面還搭配了其它的蔬菜，種類很多，吃起來非常好吃，而且健康又營養(yǎng)，做法也非常簡單。
【粉絲雞蛋餅】
【制作食材】粉絲，青椒，香菇，胡蘿卜，雞蛋，面粉，食用鹽，食用油，十三香，蔥花
【制作步驟】
1、首先咱們還是先來準(zhǔn)備一下這個做粉絲雞蛋餅所需要用到的主要食材，調(diào)味料，還有料頭。主要用的食材有粉絲，香菇，胡蘿卜，雞蛋和面粉。準(zhǔn)備一把粉絲，兩個香菇，一根胡蘿卜，三個雞蛋，適量的面粉就可以了。然后再準(zhǔn)備2根青椒和一根小蔥。準(zhǔn)備完了以上提到的這些材料之后，咱們再來準(zhǔn)備調(diào)味料，準(zhǔn)備適量的食用鹽，食用油和十三香。
2、材料都已經(jīng)準(zhǔn)備完了，那么咱們就開始準(zhǔn)備烹飪吧。首先來把粉絲處理一下，燒上半鍋開水，然后等到水開了之后，咱們把粉絲放到熱水里面，過一下水，煮到粉絲比較軟了之后咱們撈出來放到一旁備用。
3、粉絲處理完了，那么咱們接下來處理一下其它的食材，把青椒從中間對半切開，然后去辣椒籽，再給它斜刀切成絲，最后切成小丁，切完之后放到一個小碗中。香菇清洗一下，清洗干凈了之后咱們給它切成片，然后再切成小丁，把香菇小丁和青椒小丁放到一個碗中備用。胡蘿卜去皮切絲，切完絲再切成小丁，盡量切得碎一點，然后把它們放到小碗中備用。
4、把已經(jīng)控干水分，并且晾涼到室溫的粉絲取出來放到案板上切碎，盡量切得碎一點，切完之后放到一個大碗中，然后咱們再來處理一下雞蛋。向一個干凈的空碗中打入三個雞蛋，然后攪勻備用。
5、向咱們裝粉絲的大碗中加入青椒丁，香菇丁，胡蘿卜丁和雞蛋液，然后用筷子將它們攪拌在一起，攪拌均勻之后，少量多次的加入適量的面粉，繼續(xù)攪拌，將它們攪拌成比較稀一點的面糊狀。
6、向面糊中撒入食用鹽適量，十三香適量，繼續(xù)攪拌，攪拌均勻之后咱們先把它放到一旁。咱們?nèi)硪豢诔村?，鍋底刷油，然后開始烙餅，將面糊放到鍋中，用鏟子攤一下，攤的圓一點，然后在表面刷上食用油，底面煎熟之后翻一下面，煎到兩面都熟了之后就可以出鍋裝盤了。裝盤之后再撒上一點蔥花。一道非常美味的粉絲雞蛋餅就這樣完成了。你喜歡粉絲雞蛋這樣的做法嗎？如果你也喜歡的話，就自己嘗試一下吧！
【小貼士】
1、咱們準(zhǔn)備的各種食材都要剁的盡量碎一點，這樣吃起來口感會更好。
2、最后的蔥花可以撒，也可以不撒，因為蔥花僅僅起到裝飾的作用。
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