蓮藕可以做成什么樣的美食呢？相信很多朋友都有一道自己喜歡吃的，用蓮藕做成的美食，今天就用蓮藕搭配韭菜來跟大家分享一道非常不一樣的吃法，這個吃法就是韭菜清炒藕塊。蓮藕這樣做出來之后吃起來會非常清脆，非?？煽?，而且這道清炒藕塊的做法是特別簡單的，各種食材只需要經(jīng)過簡簡單單的處理，然后再經(jīng)過簡簡單單的烹飪，美味就做好了。
【韭菜清炒藕塊】
【制作食材】蓮藕，韭菜，食用油，生姜，大蒜，小蔥，小米椒，蠔油，生抽，食用鹽，白糖
【制作步驟】
1、韭菜清炒藕塊，做起來非常簡單，吃起來特別美味，清脆可口，咱們一起來把做韭菜清炒藕塊的制作食材準備一下，準備一節(jié)蓮藕，一小把韭菜，適量的食用油，食用油可以稍微少準備一點，接著再準備一塊生姜，五瓣大蒜，一根小蔥，三根小米椒，一勺蠔油，一勺生抽，適量的食用鹽和白糖即可。全部準備完成之后咱們就可以開始各種食材的處理以及韭菜清炒藕塊的烹飪了。
2、先將準備好的韭菜放到清水中充分浸泡一下，一定要多浸泡一會，將韭菜中的農(nóng)藥殘留全部去除掉。接著咱們將韭菜洗一遍，洗完之后再用清水沖一遍，這樣就能夠保證韭菜清洗得干干凈凈了，咱們吃起來也會很放心，韭菜洗凈之后將其控一下水分，然后放到案板上切成小段，小段的長度最好在3~5厘米左右。全部切完之后咱們將其放到盤中備用。
3、將準備好的蓮藕充分清洗干凈，洗完之后用削皮刀削去它的外皮，然后再將其切成厚片，最后切成小塊，切好的蓮藕小塊放到一個盤中備用。鍋中燒上半鍋開水，水開后放入藕塊焯水一遍。
4、蓮藕小塊焯水兩分鐘即可，時間到了之后咱們將其撈出來，然后放入到?jīng)鏊羞^一遍，接著將其放到一旁浸泡待用。接下來起鍋燒油，油熱之后咱們將咱們提前切好的蔥，姜，蒜和小米椒，全部放到鍋中爆炒出香味。
5、等到能夠很明顯地聞到蔥，姜，蒜的香味之后咱們將藕塊放進去翻炒一下。讓藕塊充分吸收蔥，姜，蒜，小米椒的香味，接下來咱們再開始調(diào)味，向鍋中放入蠔油，生抽，食用鹽，白糖，并將它們充分翻炒均勻，讓藕塊入味。
6、在翻炒藕塊的時候盡量要用大火翻炒，這樣炒出來的藕塊口感和味道都是最好的。翻炒一分鐘之后咱們向鍋中放入提前切好的韭菜繼續(xù)翻炒，將藕塊和韭菜翻炒均勻，炒至韭菜斷生之后關(guān)火出鍋裝盤，一道特別美味的韭菜清炒藕塊就這樣完成了。
【小貼士】
1、韭菜一定要多浸泡一會，然后再多清洗1~2遍。
2、藕塊要切得稍微小一點，這樣更容易入味，吃起來口感也會比較脆。
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