豆角是一種特別常見(jiàn)也特別美味的食材，很多朋友比較喜歡吃，比如說(shuō)豆角炒肉等等。今天跟大家分享一道豆角非常不一樣的做法，這樣做出來(lái)的豆角非常開(kāi)胃而且下飯，口感爽脆，又特別入味。只不過(guò)這道豆角新吃法比較考驗(yàn)刀功，但是如果慢慢地，耐心地跟著教程一步一步地做，那么也一定能夠做出一道色香味俱全的豆角新吃法來(lái)。那么接下來(lái)咱們就一塊去看一下這道豆角新吃法的制作教程。
【豆角新吃法】
【制作食材】豆角，青椒，紅椒，大蒜，小米辣，食用鹽，白醋，蒸魚豉油，生抽，香油，蠔油，陳醋，白糖，辣椒油
【制作步驟】
1、接下來(lái)要教大家的美食是豆角新吃法，做起來(lái)特別簡(jiǎn)單，吃起來(lái)開(kāi)胃下飯，爽脆入味?，F(xiàn)在將做豆角新吃法的制作食材全部準(zhǔn)備好，首先要準(zhǔn)備適量的豆角，大概在一斤左右即可，然后再準(zhǔn)備一根青椒，一根紅椒，5瓣大蒜，三根小米辣，適量的食用鹽，白醋，蒸魚豉油，生抽，香油，蠔油，陳醋，白糖和辣椒油即可。這些制作食材全部準(zhǔn)備好了之后咱們就可以開(kāi)始它的烹飪了。
2、要做這道美食最重要的就是刀功了，食材不一樣，刀法也要不一樣，先來(lái)將咱們準(zhǔn)備好的豆角放到一個(gè)大盆中，然后加入適量的清水將豆角浸泡一下，浸泡完了之后再給它清洗干凈，洗凈并控干水分之后咱們將豆角放到案板上，然后切頭去尾，接著再將豆角斜刀切成段。
3、在斜刀切豆角的時(shí)候一定要斜一點(diǎn)，切成滾刀塊，這樣豆角的切口面積比較大，就非常容易入味了，切好之后咱們將其切放到一個(gè)大碗中備用。在切青椒的時(shí)候要先將其從中間片開(kāi)，然后再斜刀切成條，要一邊寬一邊窄，這樣也比較容易入味。
4、青椒切完之后再切紅椒，紅椒要按照同樣的切法切成條，切完之后咱們將它們一塊放到盤中備用。大蒜先拍一下，盡量拍碎一點(diǎn)，拍碎之后將其切成末，切完的大蒜末先放到一旁，然后再把小米椒切成絲，切好的小米椒絲放到碗中備用。
5、起鍋燒水，鍋中水燒開(kāi)之后放入一勺食用鹽和適量的白醋，然后加入豆角焯水一遍，放入食用鹽和白醋是為了防止豆角變色。防止豆角變色有兩個(gè)訣竅，第1個(gè)是加醋，第2個(gè)是迅速過(guò)涼。豆角焯水至斷生大概需要兩分鐘，時(shí)間到了之后咱們將其撈出來(lái)過(guò)一遍涼水。
6、接下來(lái)調(diào)一個(gè)料汁，先在一個(gè)小碗中加入適量的蒸魚豉油，然后再加入適量的生抽，香油，蠔油，陳醋，白糖，辣椒油，并將它們充分?jǐn)嚢杈鶆颍瑪嚭弥蠓诺揭慌?。起鍋燒油，然后放入青紅椒翻炒一下，炒至斷生之后放入蒜末和紅椒絲炒香，炒到快熟的時(shí)候，咱們關(guān)火出鍋倒入到豆角里面，然后再把料汁倒進(jìn)去翻拌均勻，腌10分鐘即可食用。
【小貼士】
1、做這道美食的技術(shù)要領(lǐng)就是刀功了。
2、一定要將豆角焯熟再吃。
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