菠菜是一種非常營養(yǎng)的蔬菜，但是有一部分朋友是不喜歡吃的，因為它吃起來有一股草酸味，其實菠菜只要處理得當，那么它的味道和口感會非常好，而且這也是一種營養(yǎng)專家經(jīng)常推薦大家吃的蔬菜，今天就來跟大家分享一個菠菜非常好吃的做法，菠菜雞蛋早餐餅，這樣做出來的早餐餅酥軟咸香，營養(yǎng)美味。一起來看一下它詳細的烹飪步驟吧。
【菠菜雞蛋早餐餅】
【烹飪食材】菠菜，食鹽，雞蛋，十三香，面粉，食用油，黑芝麻
【烹飪步驟】
1、菠菜雞蛋早餐餅，鮮香美味，咱們一起來準備一下菠菜雞蛋早餐餅需要用到的烹飪食材，先準備一小把菠菜，吃多少準備多少，然后再準備適量的食鹽，三個雞蛋，適量的十三香，200克面粉，適量的食用油，黑芝麻就可以了。菠菜雞蛋的早餐餅的烹飪食材非常少，就上面提到了這幾種，全部準備好了之后接下來咱們就一塊開始烹飪菠菜雞蛋早餐餅吧。
2、先將咱們準備好的菠菜取出來，將菠菜先簡單地沖洗一遍，將表面的泥土和臟東西先沖掉，然后再用剪刀將菠菜的根莖全部剪掉，剪掉根莖之后咱們將其再一次放入清水中先浸泡一下，然后再將菠菜從根部摘下來，接下來再將它們充分清洗一遍，清洗完了之后先放到一旁。
3、接下來起鍋燒水，在鍋中燒上半鍋開水，水開之后咱們先加上一勺食鹽，將它們攪拌均勻，然后再將菠菜放進去。將菠菜焯水一遍可以去除草酸，使菠菜吃起來更加健康，更加美味。因為菠菜是比較容易熟的，所以焯水的時間不要太長，兩分鐘以后咱們將其撈出來，放到?jīng)鏊羞^一遍。
4、菠菜過完涼水之后，將其取出擠干水分，然后放到案板上將其切碎，越碎越好。切碎之后將它放到一個大碗中，然后再向里面打入準備好的兩個雞蛋，再加上適量的食鹽和十三香，用筷子將它們充分攪勻攪散。
5、攪拌好了之后再把準備好的200克面粉放進去攪拌成糊狀，面糊要稍微稀一點，不要太粘稠了，攪好了之后咱們先放到一旁，接下來就可以開始煎早餐餅了。
6、將電餅鍋先加熱，熱了之后咱們在里面倒上適量的食用油，可以稍微多一點，然后用刷子將它刷均勻，接下來再將菠菜面糊放進去攤平整，然后撒上適量的食用油，蓋上蓋子，先用小火煎三分鐘，時間到了之后打上一顆雞蛋將其攪散涂抹在餅子表面，然后撒上黑芝麻，蓋上蓋子，用小火再煎三分鐘。時間到了之后翻一面再煎一分鐘，一分鐘后關(guān)火出鍋切小塊即可食用。
【小貼士】
1、無論用菠菜做什么樣的美食都必須放在水中焯水一遍，這樣可以去除它的草酸，讓我們吃起來更健康，更美味。
2、在煎餅子的時候盡量不要用太大的火。
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