很多朋友都特別喜歡用蘿卜做成的美食，就比如說腌蘿卜，炒蘿卜，蘿卜燉排骨等等。今天就來跟大家分享一個用蘿卜做成的美食，油炸蘿卜丸子，這樣做出來蘿卜丸子非常美味，焦香酥脆，簡單美味。而且還要跟大家分享一個炸丸子的小技巧，不加面粉，不加淀粉，個個酥脆鮮香。那么接下來咱們就一塊去看一下蘿卜油炸丸子的烹飪步驟吧。
【蘿卜油炸丸子】
【烹飪食材】青蘿卜，胡蘿卜，食鹽，洋蔥，十三香，生抽，香油，雞精，雞蛋，面包糠，食用油
【烹飪步驟】
1、下面要大家一起烹飪的美食是蘿卜油炸丸子，這樣做出來的丸子非常美味，個個都是焦香酥脆。咱們一起來準備一下蘿卜油炸丸子具體的烹飪食材吧，先準備一根青蘿卜，一根胡蘿卜，適量的食鹽，一個洋蔥，適量的十三香，生抽，香油，雞精，一個雞蛋，50克面包糠，面包糠要準備黃色的。最后再準備多一點的食用油就可以了，接下來就可以一塊開始烹飪蘿卜油炸丸子了。
2、先把準備好的青蘿卜放在水中清洗一下，清洗干凈了之后咱們將其取出放到案板上，用刮皮刀刮去外皮，刮完外皮之后咱們再將它的頭部和尾部切掉，然后用擦絲器擦成細絲。將擦好的青蘿卜細絲直接放到一個大碗中，接下來再來處理一下胡蘿卜。
3、將胡蘿卜清洗干凈去皮，然后用擦絲器擦成細絲，擦完細絲之后放到青蘿卜絲中就可以了。在鍋中加入半鍋清水，然后用大火燒開水，等到水完全沸騰了之后放上一勺食鹽，然后把胡蘿卜絲和青蘿卜絲放進去，加入食鹽可以增加底味，而且還可以去除蘿卜的氣味。
4、蘿卜絲焯水兩分鐘就足夠了，時間到了之后將其控水撈出來，倒入清水過涼，擠干水分。接下來用刀把蘿卜絲切碎，然后放入碗中。把洋蔥取出放到案板上切成碎丁放到碗中。
5、接下來在碗中放適當?shù)氖雏}，十三香，生抽和香油，加上一點雞精，打入一個雞蛋，先將雞蛋用手抓散，然后再將它們充分抓拌均勻，抓好之后加入50克黃色面包糠并抓拌均勻。很多朋友在做蘿卜丸子的時候都會放入面粉或者是淀粉，而加入面粉做出來丸子會比較黏，口感并不好，而加入淀粉做出來的丸子就會比較硬。
6、將它們抓拌均勻之后咱們再抓上一把餡料放在手中搓成丸子，丸子要稍微小一點，不要太大了，太大了不容易熟。鍋先燒熱多倒上一點食用油，油溫六成熱，將丸子放進去，先不要著急著翻動，等炸至定型之后再不時地推動一下，讓它受熱均勻，炸至金黃酥脆控油撈出，全程大約5分鐘，然后就可以吃了。
【小貼士】
1、蘿卜絲要稍微細一點。
2、蘿卜絲焯水兩分鐘就可以了。
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