土豆是非常常見的食材，很好吃，很營養(yǎng)，既可以當(dāng)做主食，又可以當(dāng)作蔬菜。今天來跟大家分享一道特別美味的土豆做法，土豆肉丁。它是用土豆和豬瘦肉搭配起來做成的，整個烹飪過程是比較簡單的，而且豬肉和土豆也是非常好的食材組合。所以這道土豆肉丁吃起來特別美味，咸香下飯，肉香爽口，絕對是土豆最好吃的做法之一了。如果你對此也感興趣，那么就一塊去看一下土豆肉丁是如何制作出來的吧。
【土豆肉丁】
【制作食材】土豆，白醋，青紅椒，大蒜，生姜，小蔥，豬瘦肉，食用油，食鹽，老抽，雞精
【制作步驟】
1、土豆肉丁，吃起來肉香爽口，咸香下飯，準(zhǔn)備一個大土豆，一大勺白醋，青紅椒各一根，五瓣大蒜，一塊生姜，一根小蔥，三兩豬瘦肉，適量的食用油，食鹽，老醋和雞精就可以了。食材的準(zhǔn)備是非常容易的，而且步驟也比較少，準(zhǔn)備完這些食材之后咱們就可以開始各種食材的處理以及土豆肉丁的烹飪了。
2、第1步是先要清洗一下土豆，將土豆徹底清洗干凈，清洗完成之后再用小刀或者是削皮刀削去外皮切成碎丁，切好的土豆碎丁放到一個大碗中，然后在土豆碎丁中倒入適量的白醋，再加入適量的清水，清水要沒過土豆碎丁，這樣不僅可以將土豆清洗得很干凈，而且還可以防止它氧化變黑。
3、將準(zhǔn)備好的青辣椒和紅辣椒分別清洗干凈，清洗完成之后去掉辣椒籽，接著將其切成片，切完片之后放到一個盤中備用。接下來咱們再把大蒜處理一下，大蒜切成蒜末就可以了。接下來再切一點姜末和蔥花，將它們放到盤中。
4、準(zhǔn)備好的豬肉放到一個大盆中，接著加入適量的清水。用手將豬瘦肉抓洗干凈，盡量抓洗出它里面的血水，然后將其控干水分放在案板上，接著先將它切成片再切成丁，豬肉丁要稍微大一點，切完之后咱們將它放到一個碗中備用。
5、在炒鍋中燒上半鍋水，水開之后將土豆丁放進(jìn)去焯水一遍，土豆丁焯水到斷生就可以撈出來了，時間在2~3分鐘。土豆丁焯完水之后咱們再進(jìn)行下一步，起鍋燒油。
6、鍋內(nèi)油熱之后先把豬瘦肉丁放進(jìn)去炒至變色，然后加入蔥，姜，蒜炒出香味，接著把土豆丁放進(jìn)去翻炒一下，然后開始調(diào)味，加入食鹽，老抽，雞精翻炒均勻。在翻炒的時候要用大火，一直翻炒到各種食材入味之后再放入青紅椒翻炒至斷生，一分鐘之后關(guān)火出鍋裝盤。
【小貼士】
1、土豆丁和豬肉丁都要稍微大一點，不要太小了。
2、在烹飪的時候咱們要保持大火，但是要不時地攪動。
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