有一道很家常，也很經(jīng)典的美食，很多朋友都會做，而且也非常喜歡吃這道美食，就是大蔥炒雞蛋。今天同樣是跟大家分享用大蔥和雞蛋搭配起來做成的美食，但卻在做法上與咱們平時做的大蔥炒雞蛋有一定的區(qū)別。這道美食就是大蔥爆蛋，做法特別簡單，做出來之后有一股非常濃郁的蔥香味，非常下飯。那么接下來咱們就一塊去看一下這道大蔥爆蛋的制作教程吧。
【大蔥爆蛋】
【制作食材】大蔥，雞蛋，食用鹽，料酒，食用油
【制作步驟】
1、接下來要教大家的美食是大蔥爆蛋，做起來特別簡單，吃起來蔥香濃郁，超級下飯。接下來要做的就是先將大蔥爆炸的制作食材全部準備好。首先要準備的就是大蔥了，雖然現(xiàn)在大蔥的價格比較貴，但是適量吃一點大蔥對身體是非常好的。準備一根到兩根稍微大一點的大蔥，然后再準備2~3個雞蛋，接著準備適量的食用鹽和食用油，最后再準備適量的料酒就可以了。
2、先來處理大蔥，將準備好的大蔥根部去掉，再將其放到清水中浸泡并清洗一下，清洗完之后咱們接著將其瀝干水分，然后再斜刀切成段，段的大小要稍微大一點，厚度在一厘米左右，切完之后將其放到一個大碗中備用。
3、大蔥處理完了之后接下來咱們開始處理雞蛋，在一個干凈的空碗中打入兩個雞蛋，然后加入一小勺食用鹽，再加上適量的料酒，將它們攪散。加上料酒之后會讓雞蛋吃起來沒有腥味，而且口感比較滑嫩。將它們充分攪散之后咱們先把它放到一旁，接下來就可以開始大蔥爆蛋的烹飪了。
4、炒鍋先燒熱，然后倒上適量的食用油，油熱之后倒入雞蛋液快速翻炒，將雞蛋液炒成大一點的塊狀。在炒雞蛋的時候不要倒入太多的食用油，因為如果食用油特別多的話雞蛋吃起來就比較膩了。倒入的食用油和咱們平時炒菜量差不多或者是少一點就可以了。
5、等到雞蛋炒熟了之后咱們先將其裝盤，然后放到一旁待用。如果炒完雞蛋鍋中還有底油的話，那么咱們就直接將大蔥放進去翻炒，但是如果鍋內(nèi)沒有底油了，那么就再淋上少許的食用油，將其加熱之后再放入大蔥翻炒。
6、鍋中放入大蔥，并將其快速翻炒到微微變黃之后咱們把雞蛋全部放進去，然后翻炒。翻炒的時間大概在30秒左右，然后再加上適量的食用鹽翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。一道特別簡單，特別美味的大蔥爆蛋就這樣做好了，你喜不喜歡呢？
【小貼士】
1、在打雞蛋液的時候一定要放入適量的料酒，這樣會讓雞蛋吃起來非常鮮香，而且一點不腥。
2、在炒雞蛋的時候要用小火，在炒大蔥的時候要用大火。
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