現(xiàn)在入秋也已經(jīng)有一段時(shí)間了，天氣逐漸變冷，希望各位朋友們注意增加衣物，除了要注意增加衣物之外，還要注意多喝水，因?yàn)榍锾旆浅８稍?，多喝水可以緩解口干舌燥，皮膚干燥的癥狀，而且多喝一點(diǎn)水對(duì)身體也非常好，有利于身體產(chǎn)生的有毒物質(zhì)向外排放。秋天咱們還要多吃一點(diǎn)應(yīng)季養(yǎng)生的食材，就比如說(shuō)今天要跟大家分享的這道用茄子做成的美食。
相信說(shuō)起茄子大家絕對(duì)不會(huì)陌生，因?yàn)榍炎臃浅３Ｒ?jiàn)，并且它的價(jià)格也比較便宜，味道和口感比較好，最重要的是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，那么茄子又有哪一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？相信不用我說(shuō)，很多朋友也能夠回答出1~2條來(lái)，那么接下來(lái)就跟大家詳細(xì)的說(shuō)一下。首先茄子含有非常多的花青素，當(dāng)然要想吃花青素含量比較高的茄子，就必須買紫茄子，而且要帶皮吃，千萬(wàn)不要將它的外皮削去。因?yàn)榛ㄇ嗨鼐哂锌顾ダ系淖饔?，所以茄子就具有了抗衰老的作用，除此之外茄子在咱們傳統(tǒng)的中醫(yī)中還被認(rèn)為具有清熱活血，消腫化瘀的作用。
茄子中的膳食纖維含量也非常高，多吃一點(diǎn)茄子可以有助于我們排便，對(duì)于那些常年受到便秘困擾的朋友來(lái)說(shuō)，茄子不失為一種緩解便秘的好食材。既然茄子這么好，那必須得把它做得非常美味，所以今天就來(lái)跟大家分享一個(gè)茄子特別美味的吃法，學(xué)會(huì)這個(gè)茄子吃法之后，大魚(yú)大肉絕對(duì)就要靠邊站了，不用加上一丁點(diǎn)肉，吃起來(lái)比紅燒肉還香，一起看看吧。
需要用到的烹飪食材：茄子，豆角，食鹽，食用油，大蒜，雞精，生抽，胡椒粉，生粉，青椒，小米辣
具體的烹飪步驟：
1、把豆角取出放到案板上切掉頭部和尾部，接下來(lái)再把豆角切成短短的長(zhǎng)段，切好段之后，咱們把它放在一個(gè)大盆中加上少許的食鹽，再加上適量的清水，清水沒(méi)過(guò)豆角即可，下手把豆角抓洗干凈，洗干凈后控水撈出放到另一個(gè)盤中。
2、向盤中加入適量的食鹽，將豆角和食鹽攪拌均勻放到一旁。把茄子的根部切掉，切完之后將它放在大盆中，在它表面抹上一層薄薄的食用鹽，然后用手搓均勻，搓勻之后，咱們直接把茄子放到蒸屜中蓋上蓋子，大火蒸5分鐘。
3、放在碗中，稍微放涼后給它切成小塊，切好后放入盆中。豆角已經(jīng)腌制好了，攪拌一下，放在蒸鍋中蒸熟。上汽蒸三分鐘即可，裝碗備用。
4、另外準(zhǔn)備一個(gè)小碗，向碗中加入食鹽，雞精，生抽，胡椒粉和生粉，再加上一小碗清水，攪拌均勻，這樣料汁就調(diào)好了，放到一旁備用。
5、豆角蒸熟之后盛出來(lái)放在盤子里面。再把準(zhǔn)備的青椒切成滾刀塊，放入碗中，小米辣切圈放到大蒜中，起鍋燒油，油熱后下入小米辣蒜末爆香。再把豆角放入鍋中翻炒，接著把青椒也加進(jìn)去，青椒炒至斷生后把茄子加進(jìn)去快速翻炒均勻。
6、最后把調(diào)好的料汁也放到鍋中，繼續(xù)快速翻炒，炒至食材吸收料汁就可以出鍋了，看著就讓人特別有食欲，你喜歡嗎？
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