餃子是咱們大家經常吃的一種美食，它的味道非常好，可以做成各種各樣的餡料，所以很多朋友都特別喜歡吃，咱們在逢年過節(jié)的時候一定會吃餃子，而且這也是很多地方的習俗。餃子雖然特別好吃，但是包餃子卻比較麻煩，有些朋友喜歡一次性包上很多餃子，然后將它放到冰箱中冷凍保存，想吃的時候再將其取出來煮一煮吃，這是一個非常方便的方法。
還有一些朋友不會包餃子，而又想吃餃子的話就去超市里面買，超市里面買回來的餃子一般都是一些速凍水餃，在肚子餓的時候煮上一袋速凍水餃，吃起來非常美味，而且非常方便又快捷，但是很多朋友發(fā)現煮餃子的時候不是破皮，就是粘鍋，那么該如何去煮餃子呢？
相信很多朋友都有這樣一個疑問，煮速凍餃子是冷水下鍋？還是開水下鍋呢？大部分朋友在做凍餃子的時候第1步就做錯了，導致煮出來的餃子不是破皮就是粘鍋，口感也不怎么好吃起來，一點不筋道，而且有可能餡料已經沒有任何鹽味了。
今天就來跟大家分享一個煮速凍餃子的小妙招，這樣煮出來的餃子，絕對不會破皮，不會粘鍋，口感更加鮮嫩，而且餃子皮也特別筋道。如果你對這個煮速凍餃子的方法比較感興趣，那么接下來咱們就一塊去了解一下吧。
大家都知道速凍餃子剛拿出來的時候，它表面上是有一層冰的，這說明速凍餃子非常涼，如果直接將它下鍋煮的話，就會因為驟冷驟熱的原因把餃子皮給煮破了，所以在煮餃子的時候一定要先進行一步操作，那就是先準備一個大碗，向大碗中加入咱們需要煮的餃子，然后加上適量的冷水將其浸泡一分鐘，這樣不僅可以使餃子解凍，而且還可以補充餃子皮里面的水分，使餃子皮更加筋道，餃子不要浸泡很長時間，一分鐘左右就可以了。
下面咱們起鍋燒水，在鍋中加入適量的清水，然后將其燒開，接下來再向水中加上一勺食鹽。用鹽水煮餃子可以保證餃子外皮不破的同時還能夠筋道好吃。加入適量的食鹽將它們攪拌均勻，咱們把餃子一個一個地下入鍋中，用大火煮開，鏟子不時地翻動，防止粘鍋，煮開以后加入少許的清水，這一步操作叫做點水。
煮餃子一般需要點三次水，三次煮開。這樣做有以下幾個好處，第一，在煮餃子的過程中，鍋內的水溫是非常高的，點水可以給鍋內起到降溫的作用，防止水的沸騰，上下翻滾而導致餃子破皮。第二，加入適量的清水之后，就可以讓餃子湯變得更加清澈，而且也可以防止餃子之間發(fā)生粘連。第三，因為餃子是比較熱的，加入冷水之后就會產生熱脹冷縮，咱們利用這個原理讓熱量快速進入到餃子餡中，讓餃子餡熟得更快，而且也不容易把皮煮破。餃子煮至浮起，再煮一分鐘就可以了。
以上就是今天要跟大家分享的煮餃子的小技巧，這樣煮出來的餃子個個完整不破皮，沒有粘連，非常好吃。
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