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改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)養(yǎng)殖養(yǎng)殖行業(yè)迅速發(fā)展，肉類(lèi)產(chǎn)量及消費(fèi)增長(zhǎng)迅速。作為全球主要的豬肉消費(fèi)國(guó)之一，以豬肉產(chǎn)量為例，我國(guó)豬肉總產(chǎn)量從1980年的1130萬(wàn)噸增長(zhǎng)至2016年的5280萬(wàn)噸，年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)4.4%。產(chǎn)量的增加也使得人均肉類(lèi)消費(fèi)量大幅提升，但從農(nóng)村居民與城鎮(zhèn)居民人均消費(fèi)對(duì)比看，目前依然差距顯著。

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的居民抽樣調(diào)查數(shù)據(jù)，粗略對(duì)比可以發(fā)現(xiàn)，農(nóng)村居民與城鎮(zhèn)居民人均消費(fèi)差距最大的在水產(chǎn)品消費(fèi)，2012年城鎮(zhèn)居民人均水產(chǎn)品消費(fèi)量為15.2公斤/人.年，農(nóng)村居民僅為5.4公斤，一般而言，水產(chǎn)品尤其是海鮮類(lèi)在肉類(lèi)當(dāng)中價(jià)格相對(duì)較高，抑制農(nóng)村居民消費(fèi)量；其次，差異較大的是牛羊肉和禽肉；豬肉和禽蛋的人均消費(fèi)量差異最小，可見(jiàn)豬肉依然是農(nóng)村居民最主要的肉類(lèi)消費(fèi)。

從農(nóng)村居民與城鎮(zhèn)居民人均肉類(lèi)消費(fèi)的顯著差異可見(jiàn)，我國(guó)肉類(lèi)需求依然存在較大的增長(zhǎng)空間，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷增長(zhǎng)，未來(lái)農(nóng)村居民的肉類(lèi)需求的增長(zhǎng)將成為養(yǎng)殖行業(yè)增長(zhǎng)的主要?jiǎng)恿Α?/p>