這里不僅有鄉(xiāng)土味
微信公眾號(hào)：鄉(xiāng)土寧海
標(biāo)題：寧海如何打響菜場(chǎng)旅游這張王牌？請(qǐng)與“鄉(xiāng)土寧?！狈窒?br>如果您能補(bǔ)充完善本文觀點(diǎn)
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因為身居別處，每次攜賓引客回歸故里時(shí)，總免不了要帶領(lǐng)朋友去游覽寧海周邊的美景，品嘗寧海地道的美食，并向眾友宣講“天下旅游，寧海開(kāi)游”以及5·19中國(guó)旅游日誕生地的往世今生。所以，南溪溫泉、浙東大峽谷、梁皇山、前童古鎮(zhèn)、十里紅妝、寧海灣甚至于蛇蟠島等勝景都去游玩過(guò)多次，深居各處街巷的多家人氣餐館的佳肴也去品嘗過(guò)多次。
返程當(dāng)日的早晨，我都會(huì)按自己多年來(lái)的習(xí)慣帶領(lǐng)眾友“游覽”寧海躍龍菜場(chǎng)。說(shuō)實(shí)話，我也只有在帶領(lǐng)賓客游覽這個(gè)“景點(diǎn)”時(shí)，內(nèi)心才真正充滿了激動(dòng)與驕傲！我的那些遠(yuǎn)道而來(lái)的朋友雖然幾天來(lái)一路歡愉，但也只有在此時(shí)，我才從他們的臉上看到了雙眼發(fā)射著興奮與喜悅的光芒！
寧海躍龍農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的規(guī)模是絕大多數(shù)城市的菜場(chǎng)所無(wú)法相比的：那排山倒海般陳列著的海鮮以及品種繁多的海產(chǎn)干貨與海產(chǎn)腌制品，絕非更多的內(nèi)陸城市菜場(chǎng)那千千萬(wàn)萬(wàn)的商販可以見(jiàn)識(shí)到的；一排排整齊地斜躺在沙冰上的小黃魚(yú)、鯧扁魚(yú)、橡皮魚(yú)以及很多外來(lái)游客叫不出名字的海魚(yú)都睜著黑黑的眼睛；那一條條手掌寬的大帶魚(yú)，新鮮得閃著锃亮的銀光；見(jiàn)到鱟、蟶以及青蟹等鮮活的海產(chǎn)品時(shí)，更是讓朋友們大開(kāi)眼界；堆成小山的前童三寶，是很多都市居民心中特別期盼卻又不能如愿以償?shù)膬?yōu)質(zhì)豆制品，這時(shí)，我會(huì)直取一塊香干讓朋友們當(dāng)場(chǎng)品嘗，并繼續(xù)神采飛揚(yáng)地給他們講解。與中國(guó)大多數(shù)地方一樣，寧海并不盛產(chǎn)牛羊，但是躍龍菜場(chǎng)中冬季牛羊肉的豐盛卻讓人驚詫。特具寧海風(fēng)味的麻糍、飯糍、米團(tuán)、麥粿、洋糕、米團(tuán)、格沙糕等數(shù)十種糕點(diǎn)，更是非一般地區(qū)的百姓能夠分享。至于蔬菜瓜果、山珍干貨、調(diào)味雜品等的陣營(yíng)，徹底地表達(dá)出了這些商販們一個(gè)個(gè)簡(jiǎn)直都是無(wú)師自通的陳列藝術(shù)家！清晨早市，人頭攢動(dòng)，摩肩接踵，貨物琳瑯滿目、應(yīng)接不暇。商販與顧客，或穿著隨意，或衣冠整潔；或低俗豪放，或優(yōu)雅斯文；或笑聲朗朗，或低音細(xì)語(yǔ)。旁邊鹵味店煤餅爐上的燉鍋里，紅燒羊肉嘖嘖作響，香飄滿市；門(mén)口那頗有寧海特色的烤土豆、烤雪菜，看上一眼便讓人垂涎欲滴；還有那熱氣騰騰的蒸湯包，讓你禁不住想起老母親那高超的手藝......人們?yōu)榱藢?duì)付每日的糊口，在菜場(chǎng)里來(lái)回穿行，貨比三家，斤斤計(jì)較，為了去個(gè)零頭和攤主討價(jià)還價(jià)的特別真實(shí)的樣子，那種做事要認(rèn)真上心的正能量油然而生。菜市場(chǎng)就是游客好奇心的最好的解藥，那些為賦新詞強(qiáng)說(shuō)愁的玻璃心，在這里很快能夠得到療傷。所以，古龍說(shuō)：“一個(gè)人如果走投無(wú)路，心一窄想尋短見(jiàn)，就放他去菜市場(chǎng)。”民以食為天，寧海躍龍菜市場(chǎng)，這樣一個(gè)萬(wàn)千百姓們每日朝拜的圣地，這樣一張旅游資源的王牌，我們舍之不用，實(shí)在太可惜了！菜場(chǎng)與旅游的契合起源何時(shí)，我未曾考證。但越來(lái)越的當(dāng)代人偏愛(ài)逛菜場(chǎng)，這是不爭(zhēng)的事實(shí)，居家男女是，文人墨客也是，我們可以美其名曰“菜場(chǎng)旅游”。大學(xué)問(wèn)家季羨林先生曾寫(xiě)過(guò)一篇《逛菜市場(chǎng)，真是一大樂(lè)事》的文章，描寫(xiě)他游走上海農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的所見(jiàn)，可謂妙趣橫生。作家汪曾祺說(shuō)，到了一個(gè)地方，“我寧可去逛逛菜場(chǎng)，看看生雞活鴨、新鮮水靈的瓜菜。彤紅的辣椒，熱熱鬧鬧，挨挨擠擠，讓人感到種種生之樂(lè)趣?！迸_(tái)灣作家劉克襄有部力作叫《男人的菜市場(chǎng)》。他說(shuō)過(guò)，一趟城鎮(zhèn)旅行，若少了菜市場(chǎng)的見(jiàn)聞，我們就難有貼近在當(dāng)?shù)厣畹捏w驗(yàn)。《舌尖上的中國(guó)》總導(dǎo)演陳曉卿也說(shuō)：一座城市最吸引他的，從來(lái)不是歷史名勝或商業(yè)中心，而是菜市場(chǎng)！最會(huì)旅行的人都去逛菜市場(chǎng)了！當(dāng)代作家馮唐有言：菜市場(chǎng)是一座城市的美感所在。比起游覽名勝古跡、商業(yè)中心，游逛菜市場(chǎng)更能讓人融合當(dāng)?shù)匚幕?。多少熱?ài)生活的人，都把人生最喜歡去的場(chǎng)所送給了菜場(chǎng)這個(gè)人間煙火之地。人們拋不開(kāi)菜場(chǎng)的情結(jié)，抽絲剝繭，其實(shí)是對(duì)美味食物、自然之氣、隨性生活、質(zhì)樸社交的熱愛(ài)。有人說(shuō)，菜場(chǎng)是一個(gè)城市的心臟，在鋼筋混凝土的城市建筑表象之下，有著鮮活的風(fēng)土人情：以菜市場(chǎng)為中心，進(jìn)行著城市血脈延續(xù)的食物輸送；一座城市有了食物的輸送，才有了人類(lèi)的活動(dòng)；有了人口的繁榮與滋生，才成就了一座鮮活的城市。旅行，除了可以追溯更理想的生活狀態(tài)，在另一個(gè)地方復(fù)盤(pán)我們?cè)?jīng)的時(shí)空際遇，反觀自己恒定不變的環(huán)境狀態(tài)，更深層次的意義是表達(dá)我們對(duì)生活的熱愛(ài)。脫離眼前的茍且，來(lái)實(shí)踐自己的理想情懷，無(wú)外乎親近歷史、親近文化、親近自然、親近美食、隨性社交，去另一個(gè)地方偶遇新鮮的人、事、物。菜場(chǎng)與生俱來(lái)的天然食材、各色美食與平易社交，可以讓我們獲取更多的生活新趣味。菜場(chǎng)是一座城市的博物館，雖然普通、世俗，但卻能暴露一座城市的真實(shí)面貌以及人與人交往的現(xiàn)實(shí)生活。它不會(huì)刻意掩飾什么，民生百態(tài)盡在其中。在鮮衣怒馬的繁華都市文化中，我們更需要放低姿態(tài)，融入那步履匆匆或慵懶自在的市井平民生活。游客喜歡打卡的中外菜場(chǎng)也是遍布全球。比如國(guó)內(nèi)如北京三源里菜場(chǎng)、昆明的篆新菜場(chǎng)、麗江的忠義市場(chǎng)、成都的曹家巷市場(chǎng)、武漢的水果湖菜市場(chǎng)、上海的永昌新湖菜市場(chǎng)、杭州的古蕩農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、蘇州的葑門(mén)橫街、福州的海峽水產(chǎn)品交易中心、廈門(mén)的八市（第八菜市場(chǎng)）、北海的潿洲島的南灣市場(chǎng)、還有高曉松也曾去打卡的廣州的沙園西華市場(chǎng)，國(guó)外如德國(guó)柏林的博羅市場(chǎng)、西班牙巴塞羅那的博蓋利市場(chǎng)、匈牙利布達(dá)佩斯的中央大市場(chǎng)、美國(guó)紐約的chelsea市場(chǎng)、波士頓的Quincy市場(chǎng)、加拿大卡爾加里農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、日本東京筑地市場(chǎng)、大阪的黑門(mén)市場(chǎng)、韓國(guó)釜山國(guó)際市場(chǎng)、泰國(guó)曼谷的水上市場(chǎng)、美功鐵路市場(chǎng)、馬來(lái)西亞沙巴的Tamparuli市場(chǎng)、香港油麻地菜市場(chǎng)，等等。當(dāng)下，“全域旅游”大力推行，那么如何借此契機(jī)，既省錢(qián)又省力地將我們寧海的菜場(chǎng)快速打造成富有人氣的旅游景點(diǎn)呢？幾點(diǎn)粗見(jiàn)與思考羅列如下：1. 整治菜場(chǎng)內(nèi)外環(huán)境，盡力減少令人不適的氣味，讓環(huán)境更干凈整潔。愿意在污水橫流的街巷尋找美學(xué)的游客，雖然不乏其人，但畢竟屬于小眾。2. 在市場(chǎng)最近的周邊解決旅游大巴車(chē)等的游客車(chē)輛的臨時(shí)停車(chē)問(wèn)題。3. 在高速公路出口以及菜場(chǎng)周邊道路設(shè)置棕色底、白色字的國(guó)際規(guī)范的旅游標(biāo)識(shí)：網(wǎng)紅景點(diǎn)，寧海躍龍農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。4. 思考：是否有必要統(tǒng)一商販們的服裝？統(tǒng)一了，我們可以獲得未來(lái)游客更多的認(rèn)可；不統(tǒng)一，我們也許能更好地傳承寧海風(fēng)土的原汁原味?；蛘咭蠼?jīng)營(yíng)者每人掛帶有著頭像和實(shí)名的經(jīng)營(yíng)牌子。5. 為鮮活海鮮、前童三寶、特色糕點(diǎn)等多種產(chǎn)品定制不同品類(lèi)與規(guī)格的專用快遞物流包裝，并在包裝上標(biāo)注儲(chǔ)存、烹飪（或食用）方法，以及質(zhì)保期、產(chǎn)地與聯(lián)系方式，讓網(wǎng)民與游客的采購(gòu)、攜帶變得更為便捷。菜場(chǎng)配有快遞服務(wù)，方便現(xiàn)場(chǎng)寄件。6. 學(xué)習(xí)中外很多菜場(chǎng)的做法，開(kāi)設(shè)現(xiàn)場(chǎng)烹飪的小吃店、大排檔（橋頭胡市場(chǎng)與海鮮面就是一個(gè)成功的案例），充分用好躍龍農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的二樓空間。這將會(huì)是一個(gè)更大的市場(chǎng)藍(lán)海。7. 學(xué)習(xí)阿里巴巴盒馬鮮生的做法，除了現(xiàn)賣(mài)現(xiàn)燒，還應(yīng)把線上的生意做得風(fēng)生水起。8. 國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)AI人工智能的運(yùn)用，已然風(fēng)起云涌，我們?nèi)绾尉o跟時(shí)代步伐？9. 我們是否有必要增設(shè)茶館、酒吧、咖啡館，并招引一些走街穿巷的吉他手、歌手，讓休閑文藝之風(fēng)吹進(jìn)菜場(chǎng)，去規(guī)避菜場(chǎng)“早熱晚熱中間冷”的尷尬局面？10. 寧海躍龍菜場(chǎng)應(yīng)通過(guò)環(huán)境整治、設(shè)計(jì)裝點(diǎn)、業(yè)態(tài)規(guī)劃、運(yùn)營(yíng)管理等幾大方面的優(yōu)化升級(jí)，為打造旅游型菜場(chǎng)開(kāi)拓出一條新路子。11. 通過(guò)和旅行社、媒體等相關(guān)機(jī)構(gòu)的合作，讓我們寧海富有地域特色的菜場(chǎng)成為一個(gè)新的網(wǎng)紅景點(diǎn)。寧海城市重心已北移，我還設(shè)想城北建造大型的旅游菜場(chǎng)，未來(lái)我們是否有必要規(guī)劃實(shí)施更大的顛覆性動(dòng)作，比如在保持更多傳統(tǒng)的前提下，對(duì)建筑環(huán)境進(jìn)行大改建：就如廣州竹絲崗市場(chǎng)，砌出一道讓人驚嘆的高大玻璃墻，讓菜市場(chǎng)轉(zhuǎn)眼仿佛成了一個(gè)無(wú)界的藝術(shù)空間！還有像荷蘭鹿特丹的Malktha市集，每年都吸引著世界各地?cái)?shù)百萬(wàn)游客前來(lái)優(yōu)雅地游逛，因?yàn)樗俏宀嗜A麗的建筑，就是一個(gè)非常吸引相機(jī)與眼球的藝術(shù)品！隨著旅游消費(fèi)的不斷升級(jí)，越來(lái)越多的新生代開(kāi)始趨于花樣繁多的消費(fèi)體驗(yàn)。菜場(chǎng)也需要朝著這個(gè)方向，挖掘出更多的個(gè)性與特色。繞開(kāi)世界繁華的表象，沉浸于鄉(xiāng)土的煙火之氣，菜場(chǎng)就是這樣一個(gè)游客尋索生活痕跡的所在。菜場(chǎng)在升級(jí)改造過(guò)程中，應(yīng)努力保留這份毫不掩飾的人間煙火味以及那份本地純真的溫情，在此基礎(chǔ)上重視其他旅游基因的編輯，其經(jīng)濟(jì)與文化意義必將非凡！云來(lái)南貨店歡迎您
版權(quán)歸作者所有，如若轉(zhuǎn)載請(qǐng)與平臺(tái)聯(lián)系□ 策劃：鄉(xiāng)土寧海
□ 執(zhí)筆：朱 道
□ 攝排：水東居士
□ 審核：方秀英
□ 寧?？h鄉(xiāng)土文化俱樂(lè)部出品
題詞：林邦德
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