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導(dǎo)讀：泡海帶，別直接用清水，很多人都做錯(cuò)，難怪海帶又硬又黑不好吃！

隨著人們生活水平的提高，各種各樣的海產(chǎn)品也都出現(xiàn)在我們的飯桌上了，在眾多海鮮中，海帶是最常見(jiàn)的一種海產(chǎn)植物，而且價(jià)格相對(duì)于其他海鮮來(lái)說(shuō)也會(huì)更加實(shí)惠，更重要的是海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的碘元素、維生素等多種微量元素，吃起來(lái)對(duì)我們的身體會(huì)有很多的好處，因此，海帶就變得格外受歡迎。

海帶的做法有很多，不管是涼拌、炒菜還是燉湯都非常美味，一般情況下，為了更好地保存海帶，都會(huì)把海帶做成干海帶，家家戶戶都會(huì)儲(chǔ)備一些，想要吃的時(shí)候直接拿出來(lái)泡發(fā)，然后就可以做成對(duì)應(yīng)的美食了，不過(guò)有很多朋友問(wèn)我，為什么在家泡發(fā)的海帶又硬又黑還不好吃，和飯店的海帶有很大的差別，那么究竟是那么環(huán)節(jié)出了問(wèn)題呢？

在這里我要提醒大家，如果你泡發(fā)海帶的時(shí)候，直接放在清水里泡發(fā)，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了，很多人都不懂其中的道理，所以才會(huì)導(dǎo)致海帶和我們?cè)陲埖瓿缘降暮в泻艽蟮膮^(qū)別，那么我們?cè)撛趺磁莅l(fā)海帶呢？為此我問(wèn)了好幾個(gè)大廚，他們告訴我，泡發(fā)海帶的第一步并不是用水泡，而是用“蒸”這個(gè)烹飪方法，這樣才能讓海帶變干凈和美味，下面我就來(lái)詳細(xì)的給大家說(shuō)一下，希望能幫大家解疑答惑。

【泡發(fā)海帶】

我們需要準(zhǔn)備的東西有：干海帶、白醋、食用鹽

然后我們來(lái)處理食材；海帶拿出來(lái)后不要著急放在水里泡，最好是放入蒸鍋中干蒸一段時(shí)間，因?yàn)楹厦嬗幸粚影咨奈镔|(zhì)，它是甘露醇，具有利尿排毒的作用，而且還溶于水， 如果直接用水泡，海帶的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)流失不好，從而會(huì)影響口感，所以我們要先把海帶蒸一下，這樣營(yíng)養(yǎng)就能被海帶完全吸收，后期再泡發(fā)海帶營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)流失了。

海帶大概蒸半個(gè)小時(shí)左右，海帶會(huì)變得翠綠，大部分看到這里都會(huì)懷疑海帶不能吃了，其實(shí)不然，這并不是用了化學(xué)用品，只是海帶本來(lái)的顏色，可以放心食用的，然后放入冷水中加入適量食用鹽和白醋浸泡半個(gè)小時(shí)，這個(gè)時(shí)候的海帶就會(huì)變得格外翠綠，而且肉質(zhì)也會(huì)更加的厚，吃起來(lái)軟糯美味，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，同時(shí)也能被我們?nèi)梭w給吸收，身體也會(huì)更加的健康。

由此可見(jiàn)，泡發(fā)海帶還是有一定的技巧的，我們?cè)谂莅l(fā)海帶的時(shí)候按照相對(duì)應(yīng)的步驟去做，海帶就不會(huì)變黑變硬，口感還會(huì)變得更好，因此，喜歡吃海帶的朋友趕緊學(xué)起來(lái)吧，相信這樣泡出來(lái)的海帶，一定能讓你的味蕾感到滿意的，當(dāng)然，如果你還有泡發(fā)海帶的其他好方法，不妨在評(píng)論區(qū)留言分享吧，這樣我們就能在交流中收獲更多，對(duì)此我非常的期待。

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