湯圓、糍糕、粽子、八寶飯……這些過年過節(jié)吃的食物里都少不了一種食材的影子,它就是糯米。
為什么古人喜歡在節(jié)日吃糯米呢?這是因?yàn)樵诠艜r(shí)候還沒有現(xiàn)在的精白米和精白面粉,糧食口感較為粗糙,但是糯米的口感柔軟可口,所以才放在重要的時(shí)候吃。
現(xiàn)代生活我們也是吃大米更多,糯米更少,因?yàn)榕疵缀痛竺紫啾炔蝗菀紫?,不太適合當(dāng)做一日三餐的主食,但千萬別因?yàn)檫@個(gè)原因就不吃糯米哦,這糯米可是一種“滋補(bǔ)品”!
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愛吃糯米的人,
會(huì)收獲這4個(gè)好處!
糯米又稱為江米,口感軟糯是它最大的特點(diǎn),糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等,是營(yíng)養(yǎng)豐富的一種糧食。
中醫(yī)認(rèn)為,糯米性溫、味甘,入肺、脾經(jīng),有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃作用,是一種溫和的滋補(bǔ)品。
1、健脾暖胃
《本草綱目》上記載了糯米“暖脾胃,止虛寒泄痢。脾肺虛寒者宜之?!?/strong>對(duì)于脾胃虛弱所導(dǎo)致的食欲不振、消化不良、泄瀉等,適當(dāng)?shù)爻孕┡疵子胁诲e(cuò)的緩解效果。
2、收斂止汗劑
中醫(yī)認(rèn)為,出汗頻繁的原因之一是體質(zhì)虛弱,而糯米具有收斂止汗的作用。所以尿頻、出汗多、盜汗的朋友可以常吃糯米,可以防病強(qiáng)身。
3、補(bǔ)氣血
很多女性朋友由于生活和工作方面的壓力,會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)氣色不好的情況,這大多是身體氣血兩虛所導(dǎo)致的,平時(shí)可以選擇多喝一點(diǎn)糯米粥,不但能夠調(diào)理腸胃噯氣,還有助于補(bǔ)氣血,更有利于身體健康。
煮粥時(shí)使用黑糯米補(bǔ)血效果更好哦。
4、安神助眠
適量的吃一些糯米可以有效的吸收其中的多種礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪和維生素b族,能夠增強(qiáng)人體的免疫力,并且可以起到安神助眠的功效。
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健康吃糯米,這4點(diǎn)請(qǐng)謹(jǐn)記
1
適量食用,不可貪多
經(jīng)常會(huì)有人因?yàn)橐粫r(shí)貪嘴,多吃了幾口糯米飯,而導(dǎo)致反酸、胃脹,這是因?yàn)榕疵尊ば暂^大,不易消化,一次性食用過多就會(huì)引起胃液大量分泌,加重胃的負(fù)擔(dān)。
2
趁熱吃,更容易消化
熱乎乎的糯米其實(shí)并不是太難消化,這是因?yàn)?strong>糯米在加熱狀態(tài)時(shí),支鏈淀粉會(huì)糊化,有利于被消化酶分解,而冷卻過后,分子間的凝固加強(qiáng),自然就不用容易消化了。
3
胃病患者謹(jǐn)慎食用
4
油炸后的糯米食品,要少吃
食用糯米小技巧:
如果本身的消化能力就不太行,又很想吃糯米,可以試試和其他主食摻雜在一起食用,如煮米飯、煮粥的時(shí)候加一把糯米,這樣不僅容易消化,還有很好的健脾養(yǎng)胃效果。
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糯米這樣搭配吃,更營(yíng)養(yǎng)
功效:健脾養(yǎng)胃,補(bǔ)肺益氣。山藥味甘,入肺、脾、腎經(jīng),是補(bǔ)益虛損的名品。
食療方二:糯米龍眼粥【安神健脾】
做法:龍眼肉15克+ 糯米100克,煮一碗龍眼肉粥于晨起或睡前空腹食用。
食療方三:糯米紅棗粥【補(bǔ)虛溫中】
食材:紅棗10枚,糯米50g。
做法:糯米冷水浸泡兩小時(shí);泡好的糯米撈出放入鍋中,加入紅棗,再加適量清水,煮粥至粘稠即可。
功效:補(bǔ)虛溫中,適用于胃寒痛、輕微胃潰瘍?nèi)巳菏秤谩?/span>
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