就在剛才，我家長期不下廚的家人，從冰箱里拿出來一塊凍肉，順手就要往開水鍋里放，我急忙攔住了他。

他還挺不情愿地問，為什么不行呢？這樣做肉化得多快呀？

于是，我耐心地和他講了凍肉解凍的正確方法，他才算理解了。

打開冰箱一看，冰箱里還有好多凍肉。肉凍時間長了，會覺得不好吃。

原來，冷凍的肉類儲存時間過長，或者存放不得當(dāng)，也是會變質(zhì)的。

幾乎每年都會發(fā)生這種情況，就是過完年之后的肉要比年前的肉便宜，可是人們往往不會考慮肉價，會在年前采購大量肉類回來，放在家里的冰箱冷凍起來。

就比如我家，本來說好的要少買肉，可不知不覺，冰箱里到現(xiàn)在還是存了好幾袋肉和魚。

冰箱里的肉一小袋一小袋的，保存得還挺好的。

所以趁著肉還算新鮮，這些天還是要抓緊把冰箱里的肉拿出來吃了。

以后還是要酌情買肉，一次不要貪多。

那么，冰箱如何正確存放肉類呢？

首先，在買肉時要注意以下幾點：

1、盡量選擇冷藏、冷凍肉。

新鮮的肉如果放在環(huán)境不衛(wèi)生的地方，也是會受污染的。

2、盡量選擇有品牌的肉，安全和品質(zhì)有保障。

比如我家就經(jīng)常在超市的某某冷鮮肉專柜買肉類，很少去菜市場的攤位上買，總覺得不放心。

3、少買半調(diào)理食品，如調(diào)理牛排等等，都不一定是新鮮的肉做的，想吃就買原切牛排，要么就不吃。

4、還有一個事要注意一下，就是買菜時，肉類要放在最后買，買完就盡快回家。

下面再來看看肉的貯存方法，

正確貯存肉類：

（1）準(zhǔn)備在幾天內(nèi)吃的肉，放入冰箱的冷藏室的底層；

準(zhǔn)備長期貯藏的肉，放入冰箱冷凍室。

（2）把整塊的鮮肉先分成小塊，分別于帶蓋的食品盒內(nèi)或塑料保鮮袋中，再進(jìn)行快速冷凍。

吃的時候吃幾塊拿出來幾塊。

（3）肉解凍時，可以試試這樣方法，在前一天把肉從冷凍室取出來放到冷藏室里慢慢解凍，這樣解凍的肉味與鮮肉差不多。

這種方法比放在室溫解凍的肉和用冷水解凍的，都要安全得多。

而將速凍的肉放在鍋中煮，或放開水中，都是不正確的操作，而且肉也會因此變得很難吃。

（4）肉類在冷凍室里儲存時間不要超過3個月，魚類食物儲存時間要更短。

所以不要以為把肉放到冰箱里凍了就放心了，以為可以存放好久。

而是要抓緊吃，定期清理冰箱，把先買的肉先拿出來吃。

好了，就說到這里吧。

以上這些，你都了解嗎？

你還有哪些好方法，一起來說說吧。

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