日常我們煲老火湯的時(shí)候，都會(huì)抓一把黨參，切幾粒紅棗丟進(jìn)去，可以幫著補(bǔ)養(yǎng)身體。
古代的時(shí)候呢，黨參這個(gè)藥材，是山西地區(qū)的人參，后來(lái)，朝鮮的人參進(jìn)來(lái)了，怎么辦呢？山西參就改名了，改叫“黨參”。
其實(shí)吧，黨參不是人參。
黨參屬桔?？?，人參屬五加科，這倆藥材生長(zhǎng)的形狀也不一樣。從藥效上面看，兩者的功用有點(diǎn)相近。但在實(shí)際使用中，人參的藥用價(jià)值大于黨參。所以，現(xiàn)在人參價(jià)格是挺貴的。
好些個(gè)病家在入藥的時(shí)候，嫌人參貴就改用黨參了，這個(gè)，我是不太贊成的，畢竟，有病才服藥啊，不是嫌它貴就可以換一樣來(lái)吃的啊，這效果會(huì)減少很多呢。
當(dāng)然，黨參也是極好的。
黨參
補(bǔ)中，益氣，生津。治脾胃虛弱，氣血兩虧，體倦無(wú)力，食少，口渴，久瀉，脫肛。治肺虛，益肺氣。補(bǔ)中益氣，和脾胃，除煩渴。
也是補(bǔ)血藥。適用于慢性貧血，萎黃病，白血病，佝僂病。治虛勞內(nèi)傷，腸胃中冷，滑瀉久痢，氣喘煩渴，發(fā)熱自汗，婦女血崩、胎產(chǎn)諸病。
食補(bǔ)藥膳取用的，是它補(bǔ)脾胃，養(yǎng)肺氣，生津液的功效。
針對(duì)黨參的特性呢，就可以在日常生活中，常用它來(lái)做一些藥膳，平和的補(bǔ)養(yǎng)。
黨參可以煲粥，什么都不用，就只要黨參和大米，就可以了。再配一些黑糖。
黨參粥
食材：黨參30克、大米50克，黑糖1-2塊。
烹制：黨參洗凈，和大米一起放在砂鍋里，大米煮開(kāi)后，換小火煲到米爛粥成。盛出來(lái)后，再放黑糖調(diào)味。愛(ài)甜的可以多放一兩塊。
功效：黨參味甘，性平，補(bǔ)中氣益胃氣，滋津液。大米，味甘，性平，入足太陰脾、足陽(yáng)明胃、手太陰肺經(jīng)。補(bǔ)脾精而化胃氣。再加上補(bǔ)性溫補(bǔ)血的黑糖。
這煲粥可以補(bǔ)脾胃、生津潤(rùn)燥、養(yǎng)胃氣。適合所有的人喝喲。如果有糖尿病的癥狀，可以不加黑糖。
黨參還可以幫助養(yǎng)血，慢性貧血，臉色萎黃，都可以考慮用黨參配上紅棗來(lái)煲粥、燉雞、煮排骨、甚至煮米飯吃。
黨參紅棗排骨湯
食材：黨參30克、紅棗8枚、排骨500克。姜、蔥、鹽、胡椒粉、料酒各少量。
烹制：將黨參洗凈，切成一寸左右的長(zhǎng)度。如果是黨參片那就省事了，不用再切了。紅棗洗凈，去核，掰開(kāi)。排骨洗干凈，剁成一寸半的長(zhǎng)度。把姜、蔥洗凈切開(kāi)。
把排骨、黨參、紅棗、姜、蔥、料酒放進(jìn)燉鍋里，加入清水，用大火燒開(kāi)，再換成小火慢慢燉熟透。再加入鹽、胡椒粉，調(diào)味，就行了。
功效：紅棗有補(bǔ)血作用，黨參是補(bǔ)氣健脾的，排骨可以養(yǎng)陰。這樣的湯，是清補(bǔ)的，又補(bǔ)氣血、又養(yǎng)健康。
紅棗
健脾益胃、脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無(wú)力、補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋潤(rùn)氣血、養(yǎng)血安神、緩和藥性、保護(hù)正氣。
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黨參紅棗童子雞湯
食材：童子雞1只500克、姜3片、紅棗12枚、黨參30克、鹽少許。
烹制：童子雞洗凈剁成塊，把砂鍋里的清水燒開(kāi)，再把雞塊放進(jìn)鍋里，焯去血沫，沖干凈。紅棗洗凈掰開(kāi)，和黨參、姜片一起放進(jìn)砂鍋，放進(jìn)冷水，大火燒開(kāi)后，去浮沫。再換小火燉兩個(gè)小時(shí)，直到雞肉軟爛，就可以放鹽調(diào)味，就可以端上桌開(kāi)吃啦。
功效：黨參有補(bǔ)氣功效，配合紅棗養(yǎng)血。這樣的雞湯，產(chǎn)婦也是可以喝的。
備注：放了參、黃芪這類滋補(bǔ)品的湯里面，不要放蔥或者白蘿卜。因?yàn)榍罢呤茄a(bǔ)氣的，后者是順氣的，兩者相抵，補(bǔ)益的功效就沒(méi)了啦。
黨參紅棗可以煲粥喝，也可以做成米飯吃，甜甜的，香香的。做起來(lái)也容易。
黨參紅棗米飯
食材：黨參10克，紅棗10個(gè)，大米200克。黑糖少許。
烹制：把黨參、紅棗，加少量水泡發(fā)之后，再放在藥壺里面，大火煮開(kāi)，小火再煮半小時(shí)。把黨參汁倒出來(lái)，黨參就不要了。紅棗可以留下備用。
大米淘洗干凈，加適量的水，按照常規(guī)的煮飯方法煮好?；蛘?，隔水蒸熟。然后盛在碗里，或者用個(gè)漂亮的盤子裝起來(lái)，把棗子放在飯上面。
黨參汁加上黑糖，煮成粘粘的糊汁，澆在棗飯上面，就好了啦。
功效：這個(gè)藥膳可以健脾益氣、養(yǎng)胃。最是適合體虛氣弱、乏力倦怠、食欲不振、便溏浮腫，這些個(gè)的癥狀。
黨參是平和的補(bǔ)氣藥，一般來(lái)說(shuō)，正常服藥或者作藥膳補(bǔ)益，是合適的。但是，如果人不虛了，仍然服用、或用藥時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、或用量過(guò)大，那有可能會(huì)因?yàn)檠a(bǔ)氣太過(guò)，出現(xiàn)不適合的癥狀，比如有燥熱的感覺(jué)。
吃補(bǔ)藥、藥膳，都是“以人為本”的，針對(duì)人體當(dāng)下的癥狀來(lái)作選用的。
如果拿不準(zhǔn)，那多看看咱們“玫事侃侃”，咱們一直在掰開(kāi)揉碎地細(xì)細(xì)講說(shuō)養(yǎng)生基礎(chǔ)知識(shí)呢。
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