我國(guó)幅員遼闊，地大物博，可謂是舌尖上的中國(guó)，各地美食數(shù)不勝數(shù)，但每個(gè)地區(qū)的美食都有自己的特點(diǎn)，今天源源給大家介紹中國(guó)34個(gè)省的經(jīng)典美食，不知道你吃過幾種呢？
1.廣西螺螄粉
螺螄粉是柳州最出名的，也是最受大眾歡迎的小吃之一，辣、爽、鮮、酸、燙是它最大的特點(diǎn)，像水果榴蓮一樣，愛者垂涎三尺，厭者避而遠(yuǎn)之，不知道你喜不喜歡吃呢？
螺螄粉
2.廣東白切雞
起源于清代的嶺南地區(qū)民間，在南方菜系中普遍存在。不僅廣東人喜歡吃，在廣西也很受歡迎，形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口。
3.北京烤鴨
烤鴨是具有世界聲譽(yù)的北京著名菜式，起源于中國(guó)南北朝時(shí)期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當(dāng)時(shí)是宮廷食品。用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩。
烤鴨
4.上海生煎包
上海生煎包外皮底部煎得金黃色，上半部撒了一些芝麻、香蔥。聞起來(lái)香香的，咬一口滿嘴湯汁，頗受上海人喜愛。成品面白，軟而松，肉餡鮮嫩，中有鹵汁，咬嚼時(shí)有芝麻及蔥香味，以出鍋熱吃為佳。
生煎包
5.四川回鍋肉
回鍋肉是四川傳統(tǒng)菜式中具有代表性的菜肴之一，回鍋肉口味獨(dú)特，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香。它色香味俱全，顏色養(yǎng)眼，是下飯菜之首選。
回鍋肉
6.重慶辣子雞
辣子雞是一道經(jīng)典的川菜，一般以整雞為主料，加上蔥、干辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精制而成，雖然是同一道菜，各地制作也各有特色。
辣子雞
7.河北驢肉火燒
驢肉火燒是華北地區(qū)極為流行的傳統(tǒng)小吃，起源于保定一帶，廣泛流傳于冀中平原，鹵好的驢肉伴著老湯汁加入酥脆的火燒里面。烹煮時(shí)間長(zhǎng)，熟度透徹，色澤鮮嫩，肉香而不柴，香味綿長(zhǎng)，酥軟適口。
驢肉火燒
8.山西刀削面
刀削面是山西的一種特色傳統(tǒng)面食，因其風(fēng)味獨(dú)特，馳名中外。入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香。
刀削面
9.遼寧雞架
想必前一段時(shí)間沈陽(yáng)雞架登上微博熱搜大家都知道吧？沈陽(yáng)有這么一句話“無(wú)雞架不沈陽(yáng)”，雞架是無(wú)數(shù)在外打拼沈陽(yáng)人記憶中家鄉(xiāng)的味道。
雞架
10.吉林冷面
吉林延吉的冷面是“中國(guó)十大面條“之一，冷面講究的是湯清——牛肉湯定是要將浮油撇清的。涼爽——無(wú)論是湯還是面，都要冰涼后食用。只有這樣，才能將夏日的炎熱統(tǒng)統(tǒng)拋到“面鋪”外。
冷面
11.浙江金華火腿
金華火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口。內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，多種維生素和礦物質(zhì)。
金華火腿
12.陜西羊肉泡饃
羊肉泡饃簡(jiǎn)稱羊肉泡、泡饃，原料主要有羊肉、蔥末、粉絲、糖蒜等，古稱'羊羹'。養(yǎng)羹是用羊肉烹制的羹湯，西北美饌，烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無(wú)窮。
羊肉泡饃
13.河南胡辣湯
胡辣湯，是中國(guó)北方早餐中常見的傳統(tǒng)湯類名吃，特點(diǎn)是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點(diǎn)進(jìn)餐。
胡辣湯
14.湖北熱干面
熱干面是武漢最出名的小吃之一，熱干面色澤黃而油潤(rùn)，味道鮮美，由于熱量高，也可以當(dāng)作主食，營(yíng)養(yǎng)早餐，補(bǔ)充人體所需的能量。
熱干面
15.湖南臭豆腐
湖南臭豆腐是湖南省長(zhǎng)沙市的一道地方傳統(tǒng)名吃，該菜品采取獨(dú)特的工藝流程，采用祖?zhèn)髅胤剑贫?，源自長(zhǎng)沙原汁原味的臭豆腐，其色、香、味俱佳，外酥里嫩，清香可口，奇特誘人、亦臭亦香，做工精細(xì)，口味極佳。
臭豆腐
16.甘肅蘭州拉面
蘭州牛肉拉面，又稱蘭州清湯牛肉拉面，是“中國(guó)十大面條”之一，以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味等贏得顧客的好評(píng)。
蘭州拉面
17.貴州酸湯魚
酸湯魚，是苗侗族的一道傳統(tǒng)菜肴，制作原料主要有魚肉、酸湯、山倉(cāng)子等香料。成菜后，略帶酸味、幽香沁人、鮮嫩爽口開胃，是貴州“黔系”菜肴的代表作之一。
酸湯魚
18.云南過橋米線
云南過橋米線是全國(guó)的經(jīng)典特色小吃，酸辣特色老少皆宜，養(yǎng)胃開胃，四季可食。
19.青海釀皮
青海釀皮綿軟潤(rùn)滑、酸辣可口、爽口開胃。進(jìn)入夏暑期，品嘗一盤黃亮柔韌、細(xì)膩爽滑、清涼舒心的釀皮，一定會(huì)感到胃口大開，回味無(wú)窮。
釀皮
20.天津狗不理包子
狗不理包子，是中國(guó)天津的一道聞名中外的傳統(tǒng)小吃。剛出籠的包子，鮮而不膩，清香適口。
狗不理包子
21.新疆烤全羊
烤全羊是新疆地區(qū)的一種傳統(tǒng)風(fēng)味肉制品，全羊外表金黃油亮，外部肉焦黃發(fā)脆，內(nèi)部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，頗為適口，別具一格。
烤全羊
22.內(nèi)蒙古手扒肉
手扒肉是草原牧民最常用和最喜歡的餐食，也是他們招待客人必不可少的食品。牧民不用手扒肉招待客人，就不能完全表達(dá)自己的心意。因此，用手扒羊肉款待遠(yuǎn)方客人，在蒙古族幾乎已成為一種定規(guī)。
手扒肉
23.西藏炸灌肺
炸灌肺，藏語(yǔ)音洛乍，多見于拉薩等地。以羊肺為主料配以酥油、面粉等先煮后炸而成。特點(diǎn)是色澤淡褐，外酥脆里軟、味道香美。
炸灌肺
24.寧夏清蒸羊羔
寧夏羊羔肉細(xì)嫩鮮美，沒有膻味。羊羔肉最好選用胸叉、上脊骨部位，剁成長(zhǎng)方形條，用清涼水洗凈，擺在碗內(nèi)，放上生姜、大蔥、大蒜。再放上幾粒生花椒，上籠蒸30分鐘左右，然后扣至湯盤內(nèi)上桌，配以醋、蒜汁、鹽等調(diào)料佐食。
清蒸羊羔
25.黑龍江鍋包肉
鍋包肉色澤金黃，口味酸甜。鍋包肉用豬里脊肉和淀粉，經(jīng)兩遍油炸而成，一炸熟，二炸色，出鍋時(shí)以香菜點(diǎn)綴。外觀紅白相間，肉質(zhì)外焦里嫩，微酸微甜。
鍋包肉
26.江蘇鹽水鴨
鹽水鴨是中國(guó)歷史上唯一一種低溫畜禽產(chǎn)品，和傳統(tǒng)的腌臘制品完全不一樣。鹽水鴨是低溫熟煮，經(jīng)過一個(gè)小時(shí)左右的煮制，使得鹽水鴨的嫩度達(dá)到一定程度。低溫熟煮鹽水鴨肌肉儲(chǔ)水性好，保持了鴨肉的多汁性。
鹽水鴨
27.安徽臭鱖魚
臭鱖魚，聞起來(lái)臭，吃起來(lái)香。臭鱖魚形態(tài)完整，呈鮮紅色，散發(fā)出純正、特殊的腌鮮香味，肉質(zhì)細(xì)膩，口感滑嫩，醇香入味。
臭鱖魚
28.福建佛跳墻
由于“佛跳墻”是把幾十種原料煨于一壇，既有共同的葷味，又保持各自的特色。吃起來(lái)軟嫩柔潤(rùn)，濃郁葷香，又葷而不膩。各料互為滲透，味中有味。
29.江西粉蒸肉
粉蒸肉是以帶皮五花肉、米粉和其他調(diào)味料制作而成，糯而清香，有肥有瘦，米粉油潤(rùn)，五香味濃郁。
粉蒸肉
30.山東糖醋鯉魚
糖醋鯉魚是山東濟(jì)南的傳統(tǒng)名菜。濟(jì)南北臨黃河，黃河鯉魚不僅肥嫩鮮美，而且金鱗赤尾，形態(tài)可愛，是宴會(huì)上的佳肴。
糖醋鯉魚
31.海南文昌雞
海南文昌雞因產(chǎn)自文昌故名文昌雞，是海南省地方優(yōu)良肉雞品種，具有四百多年的傳統(tǒng)名牌產(chǎn)品，以其體型方圓，腳脛細(xì)短，皮薄骨酥，肉質(zhì)香甜嫩滑，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有色、香、味、型、營(yíng)養(yǎng)俱佳，百吃不厭等特色，榮居海南“四大名菜”之首。
文昌雞
32.臺(tái)灣芋圓
芋圓是一道著名的閩南小吃，屬于福建和臺(tái)灣地區(qū)的傳統(tǒng)甜點(diǎn)。其由香芋、紅薯、紫薯、木薯粉等材料制作而成，具有多個(gè)品種和做法。
芋圓
33.香港咖喱魚蛋
香港咖喱魚蛋口感彈牙，鮮嫩，海鮮味十足。因醬料不同有甜辣、酸甜等各種口味。
咖喱魚蛋
34.澳門葡式蛋撻
葡式蛋撻是一種小型的奶油酥皮餡餅，其焦黑表面（是糖過度受熱后的焦糖）是其特征。
蛋撻
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