海蜇皮是海蜇的制成品。海蜇屬于腔腸動(dòng)物門，缽水母綱。海蟄又名水母、白皮子，猶如一頂降落傘，也像一個(gè)白蘑菇。形如蘑菇頭的部分就是海蟄皮，傘蓋下像蘑菇柄一樣的口腔與觸須便是海蟄頭。海蟄皮是一層膠質(zhì)物，營養(yǎng)價(jià)值較高，海蟄頭稍硬，營養(yǎng)膠質(zhì)與蟄皮相近。具有補(bǔ)充營養(yǎng)、降血壓、潤腸通便、清熱化痰的功效。
1、補(bǔ)充營養(yǎng)
海蟄皮含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養(yǎng)食品。
2、降血壓
海蟄皮含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴(kuò)張血管，降低血壓。
3、潤腸通便
中醫(yī)認(rèn)為，海蜇皮味咸、性平，入肝、腎經(jīng)，具有清熱化痰、消積化滯、潤腸通便之功效。
4、清熱化痰
海蟄能軟堅(jiān)散結(jié)、行淤化積、清熱化痰，對(duì)氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有益，并有防治腫瘤的作用。從事理發(fā)、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蟄，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。
海蟄皮含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養(yǎng)食品，還含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴(kuò)張血管，降低血壓。海蟄皮能軟堅(jiān)散結(jié)、行瘀化積、清熱化痰，對(duì)氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有益，適用于陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、食積痞脹、大便燥結(jié)等癥。
1、海蜇皮+含有鞣酸的食物：可能會(huì)導(dǎo)致消化不良
海蜇皮含有較高的蛋白質(zhì)和鈣，和含有鞣酸的食物同食，可能會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固，不利于人體的消化吸收。
2、海蜇皮+辛辣刺激食物：可能會(huì)導(dǎo)致腸胃不適
海蜇皮是海產(chǎn)品，本身屬于發(fā)物，所以最好不要和辛辣刺激的食物一起食用，也不要和其他的發(fā)物一起，否則可能會(huì)導(dǎo)致腸胃不適。
適宜：支氣管炎、單純性甲狀腺腫患者
海蟄皮含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，還含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養(yǎng)食品，適宜中老年急慢性支氣管炎、咳嗽哮喘、痰多黃稠之人食用；適宜高血壓病、頭昏腦脹、煩熱口渴以及大便秘結(jié)者服食；適宜單純性甲狀腺腫患者食用；適宜醉酒后煩渴者食用。
禁忌：脾胃虛弱者
海蜇皮性涼，脾胃虛弱的人應(yīng)禁食，否則會(huì)導(dǎo)致胃部不適。
孕婦可以適量食用。
海蜇皮營養(yǎng)豐富，尤其富含碘，是胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的重要營養(yǎng)物質(zhì)，還能預(yù)防甲狀腺腫大、孕期高血壓等疾病。對(duì)海蜇皮不過敏的準(zhǔn)媽媽可適量食用，但海蜇皮不易消化，孕婦不宜食用過多。
嬰幼兒應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
海蜇皮質(zhì)韌性過大，不利于咀嚼、消化，且易引起過敏，不建議嬰兒食用。
新鮮的海蜇皮有毒，需要用食鹽、明礬腌制3次，使新鮮的海蜇脫水3次，去除毒素濾去水分之后才可以食用，所以市場上買回的海蜇需要浸泡過后食用。海蜇皮要選肉質(zhì)厚實(shí)有韌性的陳海蜇，不要選風(fēng)干后的海蜇皮，也不要選新海蜇皮，最好選擇淺黃色或者白色，自然的圓形，有光澤沒有腥臭味的，這樣的海蜇皮吃起來口感松脆適口。
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