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如今的外賣市場(chǎng)，外賣包裝是剛性成本，是必須要投入的。

前幾年，商家都在苦惱包裝的密封性、保溫性，現(xiàn)在包裝升級(jí)了，消費(fèi)者更愿意為高品質(zhì)買單，外賣商家進(jìn)入到了比拼用戶體驗(yàn)的階段。

當(dāng)然，外賣商家應(yīng)該對(duì)外賣包裝有個(gè)正確認(rèn)識(shí)。過分關(guān)注包裝忽略成本和過分關(guān)注產(chǎn)品忽略用戶體驗(yàn)都是不可取的。

關(guān)于包裝的三個(gè)重要原則

原則一：最重要的是其功能性，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)高于其他一切考量。

畢竟用戶點(diǎn)外賣最基本核心的需求是食物，包裝如果不能保證菜品質(zhì)量，一切免談。

好的外賣包裝需要滿足基本的包裝需求。需要具備這幾個(gè)特點(diǎn)：

　1、符合食物特性

比如包子、餃子等就需要透氣的包裝盒，要不然很有可能沾到包裝盒上，顧客在夾的時(shí)候，很容易扯掉皮，漏了餡。

麻辣燙、湯類需要密封嚴(yán)實(shí)的包裝盒，如若包裝不嚴(yán)，造成撒漏，極其影響顧客的消費(fèi)體驗(yàn)，不僅可能帶來差評(píng)，還會(huì)造成用戶流失。

燒烤的包裝一直都是一個(gè)難題，特別是在天氣較為寒冷的時(shí)候，一旦包裝有所疏漏，對(duì)燒烤的溫度以及口感都會(huì)有很大的影響，一旦串兒涼了，差評(píng)就來了。其次是串的簽子長，常規(guī)的餐盒很難滿足包裝的完整性。

商家可以采取錫紙類的包裝，確保保溫性?；蛘呖梢赃x擇桶裝，因?yàn)槠渥陨肀容^密封，然后又加上蓋子，保溫功能大大提高，還解決了簽子的問題。

2、符合溫度特性

保溫和保涼都需要考慮，對(duì)待不同單品，不同的材料以及密封性，有時(shí)甚至要用不同的方法。比如用不容易散熱的產(chǎn)品，去加熱散熱快的產(chǎn)品。

　3、符合加工手段

外賣拼效率，任何包裝環(huán)節(jié)中降低加工效率的部分都會(huì)大大降低你的盈利能力，比如像多格飯盒這種。你只有接單之后才能順序的進(jìn)行打荷打包配送，不適合這種非預(yù)定現(xiàn)場(chǎng)接單打包配送的方式，效率大大降低，容易出錯(cuò)。

像現(xiàn)在這種飯菜分離的包裝，就可以在接單前就把打盒的工作做好，接單后直接打包配送，大大增加出餐速度。

4、符合打包手段

優(yōu)糧生活用的是塑料袋而不是紙袋子。因?yàn)榧埓硬荒苻饋矸?，這樣店內(nèi)碼放的空間更大，提高平效。配送小哥的箱子也能放的更多，提高了配送員的人效。

5、符合食用便利

比如后來升級(jí)的小碗菜，顧客不僅可以每頓飯吃兩種以上的主菜，飯菜分離，符合用戶在桌面吃飯的要求，紙?zhí)姿洪_就能當(dāng)桌墊，方便使用，增加體驗(yàn)。

6、符合運(yùn)輸便利

選擇尺寸、形狀合適的的包裝盒，在廚房羅列擺放餐盒時(shí)，可提高店內(nèi)坪效；配送時(shí)，由于外賣配送箱的體積有限，應(yīng)最大化的使用這個(gè)配送箱，盡可能多放幾份餐進(jìn)去。

且配送時(shí)，外賣小哥在馬路上，急走急停，很容易使餐品側(cè)漏，所以密封性一定要好。有好多品牌使用的餐盒，都有腰封設(shè)計(jì)，保證餐品在運(yùn)輸過程不側(cè)漏的同時(shí)，提升美觀度。

原則二：先滿足“原則一”后，兼顧在成本預(yù)算內(nèi)增強(qiáng)用戶體驗(yàn)感。

不過，包裝的成本一定要跟客單價(jià)匹配。如果商家走性價(jià)比的路線，包裝應(yīng)簡(jiǎn)潔、實(shí)用，切忌畫蛇添足配套過多的紙盒、腰封等裝飾大于功用的東西。

原因一是成本占比過高，降低了店鋪的毛利，顧客來消費(fèi)的最大原因不是包裝而是沖著定價(jià)便宜來的。

原因二是因?yàn)榈涂蛦蝺r(jià)店鋪屬于高頻消費(fèi)品類，過于繁復(fù)的包裝制造了過多的垃圾，造成消費(fèi)者的心理負(fù)擔(dān)。

如果商家屬于超高客單價(jià)的品類，比如砂鍋粥、小龍蝦、肉蟹煲，這些一個(gè)基本單品的定價(jià)都在90元以上。

平均實(shí)收客單價(jià)90元以上的外賣，本身一單的毛利可以達(dá)到40元以上，僅把包裝成本提高2~3元，就能極大的提高用戶體驗(yàn)和高消費(fèi)的滿足感。對(duì)店鋪的品牌形象和復(fù)購率以及推廣傳播都有強(qiáng)烈的正面影響。

相反，不走心的包裝會(huì)使消費(fèi)者難以再次想起，被競(jìng)對(duì)商家輕易替代，得不償失。

　原則三：不要過度包裝，增加用戶的消費(fèi)負(fù)擔(dān)

包裝是否過度，每個(gè)人都有感知，是否有具體標(biāo)準(zhǔn)判斷呢？

關(guān)鍵看功能性。只要對(duì)用戶有用的，用得上的東西，能夠提升用戶體驗(yàn)的包裝，就不屬于過度包裝。如果只為了彰顯品牌屬性的物料，增加了多余的動(dòng)作，產(chǎn)生了過多垃圾，引起消費(fèi)者的心理負(fù)擔(dān)，包裝就過度。

其實(shí)比起好不好看，顧客最在意的還是口味和食品安全。比起有沒有逼格，顧客最在意的還是功能健不健全。

總結(jié)：

對(duì)于外賣店鋪來說，包裝只是提升單量的一方面，最主要的還是要注重菜品本身。如果菜品口味到位，再加上適度的包裝，那么店鋪的單量的評(píng)價(jià)也會(huì)自然而然的提高。