“大塊吃肉，大口喝酒”是對德國這個民族最貼切的形容了，前兩天有看到一個報道，在德國平均每人每年消耗65公斤豬肉，全球排名第一。講真的德國人真的很愛吃肉，很多經(jīng)典德國菜也都是由豬肉做的，比如豬蹄，香腸。香腸更是被德國人玩出了花，據(jù)不完全統(tǒng)計，德國一種有1500種腸！1500種？？??！每天吃一種也得需要近3年才能吃完。想想來德4年了，我好像吃過的腸種類不超過10種吧。你們呢？今天我來列一些比較常見的腸，看看你們都吃過幾種？
01
巴伐利亞白香腸（Wei?wurst）
這是巴伐利亞的一種傳統(tǒng)香腸，是由腌豬肉和剁碎的牛肉制作而成的。該香腸長11左右，厚3厘米左右，算是小香腸。該腸一般被作為早餐，或者作為介于早餐與午餐間的零食。有說香腸不允許聽見中午教會的響鐘，也就是說該腸要在午餐前吃完。以前沒有防腐劑，肉沒有被腌制，不可以存放很久，因而每天吃到的都是新鮮出爐的白腸。
02
烤香腸（Bratwurst）
烤腸在德國算是比較常見的腸了，也是有牛肉和豬肉制作而成。
03
咖喱腸（Currywurst）
咖喱腸在德國非常常見，常常和和薯條捆綁銷售。也是我的最愛。
04
德國下午茶腸（Teewurst）
這個名字聽著還蠻特別，下午茶腸。這款腸脂肪量相當高，30%到40%間，因而可以輕松擠出肉醬涂在面包上食用。
05
法蘭克福香腸（Frankfurter Würstchen）
此腸起源于法蘭克福，因而得名。一般只需用水灼熟至八分鐘，即可食用。法蘭克福腸在傳至美國后，常以熱狗的方式食用，因此也有熱狗腸之稱。
06
維也納香腸（Wiener Würstschen）
Wiener意思是維也納人在德國。外型和法蘭克福腸有點相像。
07
紐倫堡香腸（Nürnberger Rostbratwürsten）
顧名思義，該腸起源于紐倫堡，也是小短腸。
08
圖靈根香腸（Thüringer Rostbratwurst）
來自圖靈根的烤腸。
09
煙熏黑啤酒香腸（Bockwurst）
煙熏啤酒腸應(yīng)該配著啤酒吃。以前在巴伐利亞和柏林，該腸常常在煙熏啤酒節(jié)期間售賣?，F(xiàn)在隨時都可以買到了。
10
豬肝腸（Leberwurst）
這款豬肝腸，豬肝含量大概10-20%之間，有獨特的豬肝味。另外德國每個地區(qū)都有做豬肝腸的方法。
11
黃腸（Gelbwurst）
黃腸，得名于它的腸衣的顏色。
12
血腸（Blutwurst）
名字聽著很血腥的腸，是用凝結(jié)后的豬血，豬肉等其他原料制作而成。感覺該腸并非大眾口味?？梢試L嘗，估計很難會愛上。
13
風(fēng)干香腸（Landjager）
該腸在德國南部，奧地利，瑞士，阿爾薩斯比較常見，常被當做爬山途中的零食。以前也是士兵食物，因為該腸保存不需要冷藏。
14
卡塞爾老肉腸（Ahle Wurst）
卡塞爾老肉腸是起源于黑森州的腸，該腸比較硬。
今天就先介紹這14種香腸嘍。通過查資料，找圖片，我也認識了不少腸呢。突然意識到之前買過下午茶腸（Teewurst），打開包裝后發(fā)現(xiàn)腸非常軟，肉醬一樣，還心想，這什么鬼，完全不知道怎么吃，以至于最后被我扔掉。
聯(lián)系客服
