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玉米棒上長出的瘤狀物，禍害玉米產(chǎn)量，每斤卻賣幾十元，看到別丟

2022.08.15 河南

玉米是常見的農(nóng)作物，喜熱耐寒，一般情況下，玉米自身的抗逆性相對(duì)較強(qiáng)，輕微的干旱對(duì)它們來說不僅沒有害處，反而能夠讓其更好的生長。要說能讓農(nóng)民們頭疼的，也就是大澇這種極端的天氣了。可對(duì)于不少的農(nóng)民來講，還有一樣?xùn)|西能讓他們既開心又害怕，它就是玉米在霉變后長出的“瘤狀物”。

乍一聽人們可能會(huì)感到害怕，畢竟瘤狀物這種東西很容易讓大家聯(lián)想到不好的病害，但為什么農(nóng)民朋友會(huì)興奮呢？這就不得不談一談它的價(jià)值了。雖說它對(duì)玉米有害，也會(huì)降低玉米的產(chǎn)量，但是這個(gè)東西本身卻很值錢，價(jià)格也是玉米的幾十倍。農(nóng)民朋友種玉米為的就是收成之后換錢，這種霉菌雖然傷害了玉米，但是卻能達(dá)到和種植玉米一樣的效果。

本篇內(nèi)容我們就來談一談瘤狀物到底是如何長成的？這種東西真的能吃嗎？它又為什么值錢呢？大家看完后對(duì)這些問題就有答案了。

這種瘤狀物的學(xué)名叫“玉米黑粉菌”，由于南方氣候濕潤，遇到梅雨季節(jié)更是有連綿不斷的雨，玉米長時(shí)間接受不到太陽的照射，自然就會(huì)發(fā)霉，最終長出這種形狀不一的真菌。它的外形很丑，剛開始可能是白色，長著長著就成了灰色，最終里面還會(huì)包有大量黑色粉末，這也是真菌的孢子，正是這個(gè)東西大量破壞玉米，嚴(yán)重時(shí)甚至可以將玉米產(chǎn)量降低10%。

介紹完玉米黑粉菌的長成條件，接下來就談一談它到底能不能吃？

說到這里，我們就不得不提一下“高粱烏米”了。在上世紀(jì)七八十年代，那個(gè)時(shí)候物質(zhì)匱乏，人們的溫飽問題難以解決，農(nóng)村小孩們便會(huì)在地里找各種各樣奇怪的吃食，榆錢兒、野菜、槐花都是他們的最愛。

當(dāng)時(shí)也有很多人家種高粱，在高粱生長過程中，可能會(huì)因霉菌污染形成一個(gè)白色棒狀物，它的里面有大量黑色粉末，但孩子們卻管不了這么多，摘下來就直接塞到嘴里吃，并且把它們叫做“烏米”。這個(gè)東西清甜可口，吃起來味道不錯(cuò)。

同理，我們的玉米黑粉菌正是長在玉米上的“烏米”，雖說看起來很丑，但是口感與高粱烏米很相似，除了能直接吃以外，還有不少人炒著吃、煮著吃，熟了之后的口感與蘑菇很相似，還夾雜了一絲甜味。

所以說玉米黑粉菌是可以吃的，也不會(huì)對(duì)人體造成什么傷害，可它為什么能賣的那么貴呢？

其實(shí)，玉米黑粉菌并不是我國的特產(chǎn)，在北美地區(qū)很早就開始盛行這種真菌。因?yàn)榭诟信c黑松露有相似之處，所以外國人對(duì)它的評(píng)價(jià)很高，甚至把它稱為“玉米黑松露”。但這種東西在國外的售價(jià)沒有很高，為什么一到國內(nèi)就搖身一變，成了大家買不起的食物呢？

還是應(yīng)了那句老話——物以稀為貴，不論什么東西，只要稀少就會(huì)值錢。雖說我國一些南方地區(qū)在種植玉米的過程中也會(huì)發(fā)現(xiàn)玉米黑粉菌，但這些真菌并不是個(gè)個(gè)都能吃的。其實(shí)，玉米黑粉菌最佳的食用時(shí)間就是它剛剛長出來的時(shí)候，那口感可是好的沒話說。

可矛盾也出現(xiàn)在這里，一些農(nóng)戶們?yōu)榱颂岣哂衩椎漠a(chǎn)量，會(huì)刻意抑制玉米黑粉菌的生長，所以在玉米未發(fā)霉或者剛剛發(fā)霉的時(shí)候，他們就會(huì)打不少農(nóng)藥企圖阻止玉米黑粉菌的生長。不論最后真菌有沒有長成，打了農(nóng)藥的東西終究是不健康的。

除了農(nóng)戶種植的玉米，也有一些野生玉米會(huì)長玉米黑粉菌，但畢竟數(shù)量有限，這就造成了供不應(yīng)求的局面。如今我國能食用的玉米黑粉菌數(shù)量極少，除此之外，這種真菌也有一些營養(yǎng)價(jià)值，單憑這兩點(diǎn)，玉米黑粉菌能賣出高價(jià)就不稀奇了。

雖說這種真菌可以食用，也比較值錢，但還是不建議農(nóng)戶們故意讓它大量繁殖。畢竟玉米是我國重要的農(nóng)作物，其產(chǎn)量也影響著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，一旦所有人都一味地追求錢財(cái)，忘記本心，借玉米培養(yǎng)玉米黑粉菌，那后果可是不堪設(shè)想的。

當(dāng)然，如果玉米在自然條件下長出了玉米黑粉菌，農(nóng)戶們也不要害怕，把它們采摘下來食用或賣錢都行?？傊?，一切都要順其自然。

不知道大家有沒有吃過玉米黑粉菌呢？

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