金針菇拌肚絲
材料：
豬肚200克，金針菇100克，油1大匙，蔥絲、姜絲、醬油、料酒、白糖、鹽各適量。
步驟：
1將豬肚煮熟，切絲，晾涼。
2金針菇切成兩段，放入開(kāi)水中焯熟，撈出瀝干，晾涼。
3將金針菇段、豬肚絲放入容器中，撒上蔥絲、姜絲。
4將少許醬油、料酒、白糖、鹽放入碗中，加小半碗涼開(kāi)水，調(diào)成調(diào)味汁，備用。
5另起鍋，倒入油，加熱至油開(kāi)始冒煙，迅速倒在豬肚絲上。
6將調(diào)味汁倒入鍋里煮沸，淋在豬肚絲上即可。
果仁菠菜
材料：
菠菜200克，花生仁1小把，陳醋、油各1大匙，白糖、香油、鹽各適量。
步驟：
1鍋中放油、花生仁，大火炸至花生仁變脆。
2將菠菜焯燙至變色，撈出過(guò)涼，擠干水分，切段。
3將菠菜、花生仁放入容器中，備用。
4將陳醋、白糖、香油、鹽調(diào)成調(diào)味汁，淋入容器中，攪拌均勻即可。
鹽水雞肝
材料：
雞肝250克，香菜1小把，八角1個(gè)，米醋2小匙，蔥段、姜片、蒜末、料酒、香油、鹽各適量。
步驟：
1雞肝放入鍋中，加適量水，和蔥段、姜片、八角、料酒、鹽同煮。
2煮15分鐘左右，煮至雞肝熟透，取出晾涼。
3香菜切末，雞肝切片，和蒜末、米醋、香油、鹽攪拌均勻即可。
紅油豬耳朵
材料：
豬耳朵2個(gè)，香菜少許，老抽、生抽各1大匙，料酒、鹽各1小匙，八角3個(gè)，蔥末、花椒粒、桂皮、丁香、冰糖、料酒、紅油、鹽各適量。
做法：
1，豬耳朵放入鍋中，加水、料酒大火燒開(kāi)。
2，豬耳朵撈出，用水清洗2遍。
3，將生抽、鹽、八角、花椒粒、桂皮、丁香放入鍋中，大火煮沸，放入老抽、生抽、冰糖、鹽調(diào)味，小火再煮30分鐘。
4，將豬耳朵放入鍋中，鍋中鹵汁煮沸后，再煮10分鐘左右。
5，豬耳朵斜刀切片，碼在盤(pán)中，淋入紅油，香菜切末，和蔥末一同撒在豬耳朵片上即可。
麻辣牛百葉
材料：
牛百葉200克。
配料：生抽1匙，花椒粒、干辣椒碎、料酒、香油、油、鹽各適量。
做法：
1鍋中倒入少許油，放入花椒粒、干辣椒碎，小火炒香，制成花椒油，取出。
2另起一鍋中倒入適量水和少許料酒，大火煮沸。
3將牛百葉切成長(zhǎng)條，放入鍋中，焯燙1分鐘左右，撈出過(guò)涼，瀝干水分，放入容器中。
4將生抽、花椒油、香油、鹽調(diào)成調(diào)味汁，和牛百葉條攪拌均勻即可。
快，關(guān)注這個(gè)公眾號(hào)，一起漲姿勢(shì)～
藍(lán)豬坊，一個(gè)集健康美味、有機(jī)生活為一體的美食工作室；是抒寫(xiě)美食與愛(ài)、詮釋生活態(tài)度的地方，更是大家相互學(xué)習(xí)交流，體驗(yàn)分享的平臺(tái)。
聯(lián)系客服
