2發(fā)酵罐及其控制系統(tǒng)的使用問題
2.1發(fā)酵罐的滅菌相關問題
發(fā)酵罐首次使用及排空后使用要注意：夾套注滿水，檢查浮球排氣閥及其他排氣管路裝置的排氣狀態(tài)，以保證夾套的高液位。否則，易導致滅菌的升溫時間滯后，且升溫不正常。滅菌升溫不正常還與以下幾方面有關：（1）進水閥是否正常，是否堵塞；（2）疏水閥是否堵塞，換熱夾套高溫高壓時是否內漏，升溫時的內漏不一定伴有巨大撞擊聲，只有在降溫時才會出現(xiàn)這種現(xiàn)象。
2.2備件與應急預案
發(fā)酵罐要有一定數(shù)量的備品、備件，并且羅列所有的器件作應急預案，這樣才能快速修復或處理生產中的異常狀況。
如，配備一個通用控制器來處理某一控制回路的異常狀況，用電阻箱解決壓力變送器出現(xiàn)的故障時，對機械壓力表進行手動控制，從而使生產程序正常進行，用手動調壓器控制氣動控制閥的開度來進行應急控制等。又如，對于補料罐的磁力攪拌，由于長期的滅菌高溫和時間推移，內部的永久磁鐵漸漸失磁，加上一般啟動器的短時啟動，在啟動和停止時內外磁鐵會脫離吸合而不跟轉，而用變頻器設置長時間爬坡啟動可將磁力攪拌故障消除，并大大延長了使用壽命。
再如，某發(fā)酵罐的智能溫度控制器采用一套PID參數(shù)來控制培養(yǎng)和滅菌溫度，并通過外部PLC信號切換，在達到121℃滅菌溫度時發(fā)出一個計時信號。了解了這些功能后，可以采用4 000元的歐陸溫控器替代數(shù)萬元的上述控制器。
2.3 PLC故障
PLC控制器的故障相對比較少，可以通過運行指示燈作初步判斷，一般只要程序在運行就基本可以認為核心器件無故障。問題可能出在開關量或模擬量輸出上，如筆者曾經遇到模擬量輸出故障，其電流輸出不再是原先的4～20 mA，而是在未知的一段時間內逐漸降到了0～8mA，同時在氣動控制閥用久、行程阻力增加的雙重作用下，8mA信號已經開啟不了這個閥門，才導致溫度控制不佳，如果閥門能有一定的開度，在系統(tǒng)的積分作用下這個故障不一定出現(xiàn)。
2.4 閥的保養(yǎng)
在空壓系統(tǒng)中，二位三通電磁閥在長期的油污影響下，會在擋板噴嘴處形成一定的粘連，從而導致開啟緩慢滯后或干脆打不開。因此，二位三通電磁閥擋板噴嘴也要視空壓機的情況進行定期清潔保養(yǎng)，否則易造成系統(tǒng)異常。
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