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新鮮葉菜，90%以上都是水，熱量很低。

菠菜的熱量大約是28kcal/100g，吃1斤(500g)菠菜的也才140大卡，還沒有1包(30g)薯片的熱量高。

膳食指南推薦，保證每天攝入300~500g蔬菜，其中深色蔬菜占一半。菠菜就是一種表現(xiàn)優(yōu)異的深色蔬菜。

菠菜的鐵含量(2.9mg/100g)是豬肉(1.6mg/100g)的近兩倍。不過植物來源的鐵有效吸收率低，可以和一些富含維生素C的食物一起吃，比如橘子、大白菜等，提高吸收率。

左右滑動1份菠菜有多重

▲數(shù)據(jù)源：中國食物成分庫

1.最富含葉黃素的食物，用眼多的人別錯過

2.富含鈣、鉀、鎂、葉酸、維生素K，含量在蔬菜中都是最高檔

3.維生素C含量也高于蔬菜平均水平，含量不輸橙子

4.膳食纖維含量也不賴，比有很多筋的芹菜都高

注意啥？ 

1.草酸含量高，建議焯水后再烹飪

2. 不要榨汁喝，容易導(dǎo)致吸收更多的草酸，增加腎結(jié)石風(fēng)險

3.富含維生素K，服用法華林期間不要吃太多

4.建議一頓吃完，不要隔夜。隔夜后，綠葉菜產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量略高，而且反復(fù)加熱，營養(yǎng)損失大、口感下降。