前幾期的《逛菜場》講的都是怎么挑選菜品，買對食材，那今天這期咱就不買菜了，來挑挑每家每戶幾乎每天都會用到的“調(diào)味品”！
先來做個小調(diào)查，暖粉們平時在選購調(diào)味品時，會更偏向哪一種？
暖暖建議：在買調(diào)味品時，也要看清了產(chǎn)品包裝上的字眼，一些“誤區(qū)”需要避免踩坑！
今天，暖暖就帶暖粉們來揭開一些調(diào)味品的“真面目”，讓暖粉們在購買的時候能夠規(guī)避掉。
紅糖≠赤砂糖
紅糖應(yīng)該每家每戶都會有，感冒時喝一杯紅糖生姜茶全身都暖哄哄的，寒氣都被逼走了一大半；特別是家里有女性的，紅糖更是常備的。
但咱們買紅糖的時候，經(jīng)常會犯一個錯誤，以為超市賣的“紅糖”都是真正的紅糖，其實(shí)并不是！
咱們在買紅糖的時候，一定一定要看清包裝袋上，寫的是赤砂糖還是紅糖。
這兩者可不一樣，紅糖是以甘蔗為原料，經(jīng)提取糖汁、清凈處理后，直接煮制不經(jīng)分蜜的棕紅色或黃褐色的糖；而赤砂糖是以甘蔗為原料，經(jīng)提取糖汁、清凈處理等工藝加工制成的帶蜜的棕紅色或黃褐色砂糖。
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食糖
這兩者在加工工藝等方面有差別，所以在2015年的時候，食品安全標(biāo)準(zhǔn)《食糖》中就規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)將紅糖和赤砂糖予以區(qū)分，二者之間不得混同。
醬油選“釀造”
醬油也算是家中廚房消耗得比較快的調(diào)味料之一，它的重要程度不亞于食鹽的地位。
那醬油要怎么挑選呢？還是要看清包裝上的字，寫的是“釀造”還是“配制”。
區(qū)別就在于，釀造醬油是以大豆或脫脂大豆為原料，加上小麥或麩皮，采用微生物發(fā)酵而制成的。
而配制醬油是以釀造醬油為主，加上些酸水解植物蛋白調(diào)味液、食品添加劑等配料制作而成的，這樣一來它的生產(chǎn)成本低、品質(zhì)也相對會遜色一些。
那我們?nèi)粘Ｔ谔暨x醬油的時候，盡量選擇釀造醬油。當(dāng)然了，除了選擇釀造醬油外，配料表中“氨基酸態(tài)氮”這塊也是好醬油的選擇標(biāo)準(zhǔn)。
醬油的營養(yǎng)和質(zhì)量好壞，都和這“氨基酸態(tài)氮”有著關(guān)系，“氨基酸態(tài)氮”含量越高，則醬油品質(zhì)越高，鮮味也就會越濃。
所以，市面上的合格醬油“氨基酸態(tài)氮”含量不得低于0.4克/100毫升；特級醬油的“氨基酸態(tài)氮”含量高達(dá)到0.8克/100毫升。
除了這些調(diào)味品外，您還想看哪些調(diào)味品的挑選呢？留言區(qū)告訴暖暖，下一期就馬上安排上~
聯(lián)系客服
