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因節(jié)目排期問題，本周的《暖暖的味道》電視節(jié)目將在周日（4月11日）下午16:36分播出，大家不要錯(cuò)過哦~
今天是暖暖陪您美食日常的1957天，謝謝您的每日留言打卡與分享、點(diǎn)贊。?
俗話說“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。春天的氣溫逐漸轉(zhuǎn)暖，春生萬物，幾乎所有的所有的植物都生發(fā)出了新鮮的嫩芽。
我家也不例外，上周陪著暖寶發(fā)黃豆芽，剛開始幾天一點(diǎn)兒動(dòng)靜都沒有，就在我們快要放棄的時(shí)候，豆子卻悄悄發(fā)芽了，后面幾天長勢甚好，這不，現(xiàn)在就能吃了。
順應(yīng)時(shí)節(jié)，春天吃點(diǎn)豆芽很是不錯(cuò)，不僅營養(yǎng)好口感好，還富含纖維素、維生素和礦物質(zhì)，而且好消化又通便。
咱們都知道，豆子非常有營養(yǎng)，那比豆子還要有營養(yǎng)的，就是豆子發(fā)芽長成的豆芽和豆苗。
一、營養(yǎng)素含量增加
豆子在發(fā)芽過程中，為了能支持小豆苗健康茁壯的生長，豆子本身很多營養(yǎng)成分的含量會(huì)大大增加（植物界的偉大媽媽），維C、維A、維E、葉酸等含量也會(huì)成倍的增加，所以吃豆芽、豆苗的營養(yǎng)可比直接吃豆高！
二、營養(yǎng)更容易吸收
豆子在發(fā)芽后，里面的蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)會(huì)比豆子更容易消化吸收。
三、對腸胃更好消化
很多人在吃豆子的時(shí)候會(huì)覺得肚子脹氣、難受，但吃豆芽就不會(huì)有這種情況。這是因?yàn)槎棺釉诎l(fā)芽過程中，里面的低聚糖被分解了，這也是個(gè)不錯(cuò)的功能。
而且豆芽中的膳食纖維高，還能促進(jìn)我們排便通暢，黑豆、黃豆都不如它！
豆芽自己在家發(fā)也不難，只是有些費(fèi)時(shí)間，嫌麻煩的話也可以直接買新鮮豆芽，特別便宜，4塊錢一大把。
△某超市平臺(tái)豆芽價(jià)格
正好手頭上有暖寶發(fā)成功的豆芽，昨晚就炒了一份《五花肉炒豆芽》讓家人們一起感受到收獲的喜悅。
炒這道菜用的豆芽是黃豆芽。黃豆芽適合久炒，特別是和肉一起吃，香到流口水。
除了黃豆芽，咱還加了號(hào)稱“春天第一菜”的韭菜進(jìn)去，春菜+春芽，春的味道一鍋出！
這一盤端上桌，夸獎(jiǎng)的話就沒停過，一是夸獎(jiǎng)暖寶動(dòng)手能力強(qiáng)，把豆芽發(fā)成功讓咱都有口福了；二來嘛，是夸暖暖我廚藝好做的豆芽又香又好看還下飯！
對了，在炒韭菜的時(shí)候，要注意了，既要保留它的營養(yǎng)和顏色，又要激發(fā)出它的香味來，想知道具體做法和竅門嗎？都在下面的視頻和文章中，快跟著大廚一起來學(xué)學(xué)怎么制作吧~
五花肉炒豆芽
▲點(diǎn)我，我是視頻
食材
豆芽 / 五花肉 / 韭菜 / 蔥姜
生抽 / 老抽 / 白糖 / 胡椒粉 / 鹽
做法
- 1 -
食材處理：豆芽去根留莖，用清水浸泡在碗里；五花肉去皮，頂?shù)肚谐杀∑ú挥锰貏e?。痪虏讼磧艨馗?，切成3厘米的寸段備用。
大廚竅門：豆芽浸泡在清水里可以防止豆芽變色。
-2-
翻炒：取一只大盆，熱鍋涼油，分散下入五花肉大火煸出多余的油脂，然后下入豆芽、蔥姜、生抽、老抽一起煸香，最后加少許清水、鹽、白糖、胡椒粉稍加燜制一會(huì)兒。
大廚竅門：想要肉片不扒鍋，熱鍋涼油炒肉片是關(guān)鍵；糖有合味提鮮的作用，千萬不能少。
-3-
完成：待湯汁收濃，將韭菜段下入鍋中旺火急炒幾下，即可完成~
大廚竅門：韭菜需要旺火急炒，保留營養(yǎng)和顏色碧綠的同時(shí)，激發(fā)出韭菜的香氣。
暖暖有話說：
喜歡今天的大廚美食【五花肉炒豆芽】記得點(diǎn)亮文章右下角的【在看】，給暖暖和大廚加個(gè)雞腿呀。?
近期比較火的菜譜都在這里
（點(diǎn)擊圖片就可以看到完整視頻+做法了）
▲香芋焗肉
▲爆炒螺螄
▲榆錢兩吃
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暖暖的味道
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