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一說到黃豆，相信大多數(shù)人最先想到的就是將它磨成豆?jié){來喝吧，濃香醇厚的豆?jié){是早餐的最佳之選，不過，黃豆這么好的食材，光是用來打豆?jié){是不夠的。

今天咱們就在做豆?jié){的基礎上，增加一個步驟。輕松的就可以做出嫩滑白凈還香的豆腐。而且自己做的豆腐，干凈又衛(wèi)生。滿滿的成就感~

浸泡時間：黃豆泡水的時間一定要夠，最好是晚上浸泡，第二天的時候便可以直接制作了

過篩：打好的豆?jié){，一定要用篩網(wǎng)過濾干凈，這樣做的豆腐才會細膩嫩滑。

煮豆?jié){：煮豆?jié){的時候，最好用不粘鍋，并且不停攪拌，這樣可以防止豆?jié){糊鍋，否則會浪費了好食材。

食材：

干黃豆 150克、清水 1600毫升

 白醋 15毫升、清水 75毫升

制作：

1. 浸泡：黃豆提前浸泡9-12小時。

2. 打豆?jié){：把浸泡后的濕黃豆放入料理機，倒入5倍的清水，打豆?jié){。

3. 過濾：然后把打好的生漿用紗布袋子過濾，用手擠干紗布袋子。 

4. 煮制：豆?jié){倒入鍋里用中小火煮 ，期間要不斷攪拌以防粘鍋，煮豆?jié){需要煮開三次，煮熟的豆?jié){關火，挑出上面的豆皮。

5. 稀釋白醋：待溫度降到80-90度之間，用15ML的白醋和75ML的清水稀釋。

6. 點豆腐：邊加邊用勺子攪動使它們充分混合，當鹵水倒入后不是馬上就可以看到變化的，等個2分鐘左右，在2分鐘之間一定慢慢的攪，一會出現(xiàn)豆花，靜止15分鐘。

7. 壓豆腐：找個容器把模具放在盆里，鋪上紗布，把豆花舀入 。模具上放重物，壓制10-20分鐘。

-成品-