隨著人們生活質(zhì)量的提高，人們的養(yǎng)生意識也逐漸提高，越來越多的朋友開始注重飲食方面的問題。少油、少鹽也成為了人們選擇菜譜的基礎要求，很多人開始對“鹽”有了關(guān)心，“限鹽”也成為了老生常談的話題，關(guān)于鹽，到底有哪些需要注意的呢？別急，今天暖暖就跟大家好好講一下。
每日攝鹽量
在做飯的時候，大家都聽過“無鹽不起味”這句話吧！食鹽不僅是人們膳食中不可缺少的調(diào)味品，也是人體中不可缺少的物質(zhì)成分。世界衛(wèi)生組織(WHO) 建議每人每日攝入6g 以下食鹽可預防冠心病和高血壓。我國《中國居民膳食指南》指出成人每天攝入鹽不超過6克，而每天攝入5克以下的鹽已足夠滿足機體對鈉的需要。
事實上，早在2012年，我國當時就已成為食鹽攝入量最高的國家之一，18歲及以上居民平均每日鹽攝入量為10.5克，比推薦的6克高出75%。在2019年的《美國心臟病協(xié)會雜志》中，根據(jù)已有數(shù)據(jù)分析，我國居民過去40年中食鹽攝入量一直居高不下。
攝入過多的危害
為什么國家和世衛(wèi)組織會對鹽的攝入量有具體要求呢？因為食鹽（鈉）攝入過多存在著眾多危害，對人的身體健康有極大的影響。
① 攝鹽過多是導致高血壓的重要誘因之一。適當?shù)臄z入可以抑制高血壓，但是過量攝入會導致人體吸收過多的鈉元素，這種元素的濃度在血液中較高，就容易使血壓明顯上升。一個人每天多吃2克食鹽，收縮壓和舒張壓分別升高2.0毫米汞柱及1.2毫米汞柱。
② 攝鹽過多易引起胃癌和鈣質(zhì)流失。有人會好奇食鹽怎么會跟胃癌扯上關(guān)系呢？確實，食鹽里并無致癌物質(zhì)，但是攝人過量的高鹽食物后，因食鹽的滲透壓高，對胃黏膜會造成直接損害，對致癌物質(zhì)起幫助作用。
③ 攝鹽過量可加重心臟和腎臟的負荷。在《內(nèi)經(jīng)》中有這樣一段記載：“多食鹽，則脈凝注而色變”。食鹽攝入過多會導致血管內(nèi)壓力升高，阻力增大，使心臟負荷加重，進而造成心臟肥大、心衰、腎功能異常等疾病。
高“鹽”值食物
其實有很多食物吃著并不感覺咸，但是含鹽量可不低，不知不覺中，就讓你的攝入量超標！含鹽量高≠口感咸，食物不咸不代表沒有鹽，在制作過程中的酸度調(diào)節(jié)劑或者膨脹劑都是含有鈉的。
鈉含量→鹽含量換算方法：
食鹽由氯化鈉組成，其中鈉所占比例接近40%，因此1克鈉可換算為2.5克鹽。將食品包裝上營養(yǎng)成分表中的鈉含量乘以2.5，便可得出其鹽含量。
果脯蜜餞類
這類小零食吃起來酸酸甜甜的，很多人沒事就來兩顆，但是這類食物是隱形含鹽大戶。10顆話梅含鹽量就已經(jīng)達到3.4g，占每天吃鹽總量56%！
干果零食類
蘭花豆和豌豆等等一些干果類的食物，是很多人必備的下酒菜吧?？墒悄阒酪淮?6克的蘭花豆含鹽量就有2.5克，已經(jīng)占到了每天吃鹽推薦量的41.5%！
薯片餅干類
薯片餅干類的小零食是多少朋友的最愛！相信家中的小孩也特別喜歡吃吧，甜甜咸咸的味道讓人停不下來。在一袋100克的餅干中，它的含鹽量有1.9克，占到了每天吃鹽總量的31%！
