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柿子做拔絲丸子,配料簡單,味道可不簡單!一招教你熬糖汁

秋天是豐收的季節(jié),柿子,就是在秋天登場。

一般大家吃柿子,要么吃新鮮的,要么吃柿餅,也沒有什么新鮮吃法。

聽說過拔絲地瓜、拔絲蘋果,聽說過拔絲柿子丸子嗎?聽上去還挺新鮮的是不是?

今天就給大家示范一下拔絲柿子丸子怎么做,甜甜蜜蜜,創(chuàng)意十足。

拔絲柿子丸子

< 食 材 >

柿子、鹽、面粉、油、白糖。

< 步 驟 > 

第一步:取出柿子汁擠入碗中,加入鹽、面粉,揉搓成面團(tuán)可以半流動(dòng)的狀態(tài)。

大廚竅門>>

可以將柿子蒂揭掉,直接從洞口擠出柿子汁。

第二步:鍋里邊放油,油溫3成熱時(shí),關(guān)火下入丸子,丸子全部下鍋后開中火炸到丸子定型而且表面呈黃色。

第三步:另起一鍋開火,倒入清水,加入白糖,化開后再倒一些油進(jìn)鍋,等水泡由小變大、由密變稀時(shí),用鐵絲圈蘸糖后如果發(fā)現(xiàn)是結(jié)殼狀態(tài),此時(shí)的糖已經(jīng)熬好。

大廚竅門>>

鐵絲圈蘸糖,一吹能出現(xiàn)下面這個(gè)狀態(tài)時(shí),糖汁就熬好了。

第四步:炸好的丸子下鍋,讓糖汁均勻裹上每一個(gè)丸子,然后關(guān)火,自然降溫到一定溫度,出鍋裝盤,可以掐細(xì)絲~

< 最 終 成 品 >

↓ 我長這個(gè)樣子 ↓

這道拔絲柿子丸子,擠丸子時(shí)還能看見柿子肉,用料簡單,出來的效果可真棒!

外殼一層糖衣甜蜜蜜,內(nèi)里非常軟糯,顏值跟口味都有了,趁著柿子上市了,抽空練練手,桌上又多了一樣“工藝品”呢!

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快到碗里來

!

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