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?外賣,怎么點(diǎn)越吃越瘦?
主播:Bobo

 
大家早上好,歡迎打開剽悍晨讀,每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn),堅(jiān)持帶來大改變。今天是2022年7月2日,我們要給大家分享的書是《正確減糖》。
 
這本書是由東京醫(yī)科大學(xué)教授小田原雅人和日本料理家、營養(yǎng)師沼津利恵所寫?,F(xiàn)代人大多不會(huì)減糖飲食。錯(cuò)誤減糖很容易導(dǎo)致心慌頭暈、急躁焦慮、低血糖、體重反彈等問題。作者根據(jù)臨床研究,介紹科學(xué)、正確、能堅(jiān)持的減糖食譜。從減糖的理論知識(shí)、經(jīng)驗(yàn)技巧、選擇食材的方法,到精選包含主菜、配菜、主食、預(yù)制菜、湯菜、小吃與甜點(diǎn)等的減糖菜譜、助你全面、科學(xué)、可堅(jiān)持地減糖,讓你變瘦、變健康。
 
這次我們重點(diǎn)解決的問題是:“怎么點(diǎn)外賣,越吃越瘦?”
 

『關(guān)鍵點(diǎn)』 

 
雖然很多人因?yàn)楣ぷ鞣泵Γ偸墙型赓u,但是要知道除了包裝不健康外,外賣的調(diào)料和用油往往比家里的飯菜更多、更復(fù)雜。
 
因此,在選擇時(shí),我們要更加注意。
 
任何時(shí)間段的外賣,不管你點(diǎn)的是早餐、午餐還是晚餐,“品類多”“蔬菜多”和“調(diào)料少”是三大關(guān)鍵。
 
品類多的意思是,你叫的外賣要有肉、有菜、有主食,不要太單一。比如,午飯,你為了能吃飽總是叫蛋炒飯,那么你就違背了品類多的原則。炒飯中的蔬菜和肉含量非常少。
 
蔬菜多的意思是,你叫的外賣要有充分的蔬菜,大概是兩個(gè)巴掌大的分量。而如果你總是吃快餐,或者吃面條,那么蔬菜這個(gè)品類就無法滿足。
 
調(diào)料少的意思是,外賣里不要太重口味。類似麻辣香鍋、麻辣燙、香辣口味的各種飯菜,可以偶爾攝入,但是不能把它當(dāng)成主要的飯菜。過多的調(diào)料滿足了口舌之欲,但是挑戰(zhàn)了胃。
 
回顧一下你點(diǎn)外賣的經(jīng)歷,你有遵照這三條原則嗎?
 

『午餐』

 
午餐最關(guān)鍵的是碳水。因?yàn)樯眢w經(jīng)歷了一上午的疲勞,還要繼續(xù)應(yīng)付一下午的工作,所以,午餐最重要的是要補(bǔ)充碳水,也就是我們常說的主食。
 
但是,這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)身材勻稱的人說的。
 
如果你身材偏胖,或者血糖較高,那么上述建議就不符合你的實(shí)際情況。
 
午餐時(shí),減糖飲食的關(guān)鍵是:減少碳水的攝入。
 
中式菜肴中的蓋澆飯、炒飯、面條和粥,都不是很好的選擇。
 
炒飯、面條和粥好理解,因?yàn)樗麄兌紝儆谥魇愁愶埐?,那為什么其中還包括蓋澆飯呢?
 
這跟蓋澆飯的做法有關(guān)。蓋澆飯會(huì)把炒好的菜,全部蓋在米飯上。這樣多余的油脂和調(diào)料都會(huì)把米飯浸泡了,而這會(huì)促使我們吃下更多的主食。
 
要想減糖,盡量少吃這些。
 
因此,外賣要以“主食少”為好。如果你點(diǎn)的套餐包含:主食、配菜、湯類,那么總體上就會(huì)營養(yǎng)均衡,有利于減糖。
 
在各國飲食中,日本的飲食習(xí)慣還是值得推薦的。即便是米飯,他們也會(huì)在中間夾有蔬菜、肉、蛋,甚至水果,也就是俗稱的壽司。
 
當(dāng)然了,不是要你去叫日本料理的外賣,而是要你學(xué)習(xí)他們的飲食策略。
 

『周末』

 
到了周末,人們會(huì)習(xí)慣性放松自己,要么點(diǎn)一桌子大餐,要么吃重口味的食物,要么吃肥膩的、油脂高的菜肴。
 
但是,隨著年齡的增長,代謝的緩慢,這么吃,你一周的努力就白費(fèi)了。
 
需要注意的是,你不要按照年輕時(shí)的飲食習(xí)慣衡量自己。20歲的時(shí)候吃自助餐,怎么吃都沒事;40歲吃自助餐,剛吃幾塊肉就撐了。本質(zhì)上是身體的代謝能力不行了。
 
除了主食之外,我們還需要注意的是配餐。比如,土豆泥、春雨沙拉、甜辣煮物的含糖量是非常高的,做配菜時(shí)要格外注意。
 
那么配餐吃什么呢?吃沒撒沙拉醬的沙拉。
 
沙拉在沒撒沙拉醬之前,是一盤新鮮的蔬菜。而撒了沙拉醬之后,雖然味道上去了,但是負(fù)擔(dān)也上去了。沙拉醬里的油脂、糖和脂肪都是經(jīng)過濃縮的,含量很高。
 
另外在吃炒菜時(shí),一定不要吃勾芡的和有甜味料的。這兩類菜都是升糖高手。
 
那么吃什么呢?作者推薦的菜品包括:蒸菜、醋拌食物、清炒蔬菜或肉等。
 
那么像快餐類的油炸食品,如果你在控糖期,那么能不碰就不要碰了。
 
總結(jié)一下,沒有自控力就沒有好身材。這是作者研究飲食多年得出的結(jié)論。按照作者推薦的飲食方式,實(shí)踐在生活中,你就能把健康握在自己手里。
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