小心識別可食用蘑菇！
又到了采蘑菇的季節(jié)。雖然今年夏天干燥，但是霜凍之前的雨會慢慢讓蘑菇們冒出頭來。秋高氣爽，到林子里去采摘蘑菇的確是個不錯的主意。
德國聯(lián)邦自然保護法§39規(guī)定，在沒有禁止進入的自然地點采集少量用于私人用途是合法。
因為蘑菇等真菌可以分解死去的樹干，通過地下盤結(jié)的組織為樹木和花草提供養(yǎng)分和水分，而且還對保護很多昆蟲物種有重大意義。每人每天最多可采摘1kg蘑菇，無限量采摘蘑菇是不可以的。如果超過限量采集，會受到不同程度的罰款。巴符州兩位男士上周采集19公斤的蘑菇被罰1700歐元。警方核算，兩人合法采集數(shù)量為2kg，超出蘑菇采集量按照每公斤100歐元計算。
蘑菇的繁殖需要多年的環(huán)境適應(yīng)，所以那些較少維護的林子里一般都是很好蘑菇采摘地點。一般在那些過去2-4周降水較多的地方容易采到大量新鮮蘑菇，所謂降水多是指100L/平方。
小心識別可食用蘑菇！
德國有15種可能致命的有毒蘑菇品種，150多種或多或少有毒物種。沒有經(jīng)驗的人最好采摘以下蘑菇：Steinpilz牛肝菌，Reizker，Schopf-Tintling，Pfifferlinge。
這些已知的蘑菇種類很容易切割，清潔和存放在籃子里。
識別蘑菇是否可以安全食用，要綜合分析處理。例如找到蘑菇的確切位置（例如在哪棵樹上或旁邊），采摘季節(jié)，蘑菇傘的顏色，樣式和傘內(nèi)的皺褶，蘑菇大小和形狀以及蘑菇切片的顏色。初學(xué)者最好與有經(jīng)驗的人一起做一個入門學(xué)習(xí)，這樣的專業(yè)人是一般本地真菌協(xié)會可以找到。
如果采摘了不認識的蘑菇，最好謹慎完整獲得，同時和其他認識的蘑菇分開放置。此外最好和其他人結(jié)伴采摘。
如果懷疑蘑菇中毒，必須馬上去看醫(yī)生！同時帶上剩余的蘑菇。真菌中毒主要表現(xiàn)為惡心和嘔吐。對于致命的有毒物種，如塊莖毒蕈，你在嘔吐后感覺好些 ，但是之后還會有更嚴重的反應(yīng)。
進口蘑菇
海關(guān)規(guī)定，每人最多可進口2公斤蘑菇用于私人食用。
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