古代賣酒圖
古代會友圖
中西方的酒，在釀造方法上有著不同的路子和方法，而中西方的酒文化，也有做很大的差別。在西方，飲酒的目地往往很簡單，為了欣賞酒而飲酒，為了享受美酒而飲酒，人們更多的是追求如何盡情地享受美酒的味道。而在中國，酒常常被當(dāng)作一種工具。所謂醉翁之意不在酒，在乎山水之間也。人們更多的是依靠飲酒而追求酒之外的東西。
北宋趙匡胤，明代朱元璋借酒奪權(quán)。南朝劉義隆的酒釋仇恨。春秋楚莊王，秦穆公，唐代裴度以酒施恩。漢相陳平，曹參以酒保全自身。魏晉竹林七賢以酒避禍。項羽“鴻門宴”，"齊王軍法監(jiān)酒"，關(guān)羽"單刀赴會".
以酒為政治斗爭工具。三國劉備，北魏拓跋燾，明末李自成以酒籠絡(luò)人心。王羲之醉酒寫下千古絕文，后世畫生無不臨摹。李白醉意詩篇無數(shù)，堪稱詩仙奇人。杜甫，白居易，清代王鼎以酒抨時弊。
更有三國時吳國名士鄭泉，看破紅塵，以酒為伴做神仙度日，并說死后愿親人把它埋在陶器作坊旁，百年后有人把頭骨挖出當(dāng)酒壺，乃與酒親近，那便死而無憾了。魏晉竹林七賢中的美男子阮籍，無意于仕途，能做官也不去做，而聽說步兵廚營人｛煮飯的｝善釀酒。為了酒要求當(dāng)了步兵校尉，且居然可以一嘴六十天。。。。。
酒在古時用在仁義之上的例子也數(shù)不勝數(shù)，水滸魯提轄酔打蔣門神，武松三碗不過崗景陽岡打死虎，梁山一百零八好漢結(jié)義。三國桃園結(jié)義，劉備曹操煮酒論英雄，關(guān)羽杯酒斬華雄，張飛醉酒失徐州等等酒在中國人的眼里更多是當(dāng)作一種交際工具，所以在中國的酒文化，缺乏對酒本身科學(xué)而系統(tǒng)的理論好人品評，更在意飲用它后帶來的美妙作用。
另外，在酒的盛器上，中西方的差別也很大。西方酒器多是玻璃制品，講究透明，這才能體現(xiàn)酒的檔次高低。而在中國古代，酒器是一種文明的象征。它一方面說明生產(chǎn)力有了長足的進(jìn)步，有足夠多余的糧食用于釀酒。者另一方面先民崇尚和崇拜祖先時，酒者為對祖先和神靈最好的祭品，所以酒器也是禮器。
古代酒杯
中西方的飲酒禮儀也風(fēng)格迥然。西方人的飲酒禮儀主要反映出對酒的尊重。品酒要觀其色，聞其香，品其味，調(diào)動各種感官享受美酒。在品飲順序上，講究先喝白葡萄酒后喝紅葡萄酒、先品較淡的酒再品濃郁的酒、先飲年輕的酒再飲較長年份的酒，按照味覺規(guī)律的變化，逐漸深入地享受酒中風(fēng)味的變化。各種不同的酒器，如讓香氣匯聚杯口的郁金香型高腳杯、讓酒體充分舒展開的潷酒器，乃至為掌握葡萄酒溫度而為品飲專門設(shè)計的溫度計，無不體現(xiàn)出西方人對酒的尊重，他們的飲酒禮儀、飲酒文化都是為了更好地欣賞美味而制定的。
中國的飲酒禮儀則體現(xiàn)了對飲酒人的尊重，深深地受中國尊卑長幼傳統(tǒng)倫理文化的影響，在飲酒過程中把對飲酒人的尊重擺在最重要的位置上。誰是主人，誰是客人，都有固定的座位，都有固定的敬酒次序。而行酒令、劃拳等飲酒禮儀，也是為了讓飲酒人喝得更盡興而應(yīng)運而生的。另外，民間還有好多習(xí)俗，還有好多活動，都跟喝酒有關(guān)。例如婚禮喜迎、葬禮悲送。禮射、投壺等都流行了很長時間，具有很廣泛的影響。
不過，不管中西方的酒是否一樣，酒文化是否同源，人類對于酒的迷戀和熱愛是不變的，酒是大自然賜予人類的一份神奇禮物，在杯酒之間，做一回酒中仙，“魚爾同消萬古愁”........
古代宴會圖
古代酒聚圖
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