普洱茶品質(zhì)最根本的特征出自于它是"能喝的古董"。著名茶人鄧時(shí)海先生以"香、甜、甘、苦、澀、津、氣、陳"八字來(lái)概括普洱茶的品質(zhì)。
在普洱茶界內(nèi)，在茶友比較熟知的普洱茶產(chǎn)區(qū)，以西雙版納茶區(qū)、臨滄茶區(qū)、普洱茶區(qū)為主產(chǎn)區(qū)。
在這三大主產(chǎn)區(qū)內(nèi)，相對(duì)熱門、頗受青睞的“山頭茶”，西雙版納江外茶區(qū)以布朗山見(jiàn)長(zhǎng)，最突出的是老班章；江內(nèi)茶區(qū)以易武山頭的小產(chǎn)區(qū)為主流；臨滄茶區(qū)以冰島山頭為代表，與此形成“三足鼎立”矩陣局面的三大普洱茶“山頭茶”。
在這三大茶可以說(shuō)都有這自己獨(dú)特的個(gè)性，為什么老茶客喜歡收藏易武茶呢？首先我們先說(shuō)說(shuō)這三個(gè)茶系的各自都有什么的特點(diǎn)吧。
一、老班章
老班章是標(biāo)準(zhǔn)的大葉種茶，因此條索粗壯，芽頭肥壯且多絨毛，很少有其他茶區(qū)的茶有如此壯的條索、芽頭的。
老班章生態(tài)好、樹(shù)齡長(zhǎng)，有強(qiáng)烈的山野氣韻，嗅散茶和茶餅有很突顯的古樹(shù)茶特有之香，香型似乎在蘭花香與花蜜香之間。
老班章的香氣很強(qiáng)，在茶湯、葉底、杯底上都可以嗅到，而且杯底留香比一般古樹(shù)茶更強(qiáng)更長(zhǎng)久。
3年內(nèi)的老班章湯色金黃明亮，3年之后金黃開(kāi)始向黃紅轉(zhuǎn)變。
老班章的苦澀退化很快，一分鐘左右就轉(zhuǎn)而回甘，飲過(guò)老班章之后整個(gè)口腔和咽喉會(huì)感到甜而滑潤(rùn)，而且時(shí)間會(huì)很長(zhǎng)，如果沒(méi)有吃什么刺激性食物，這種甘潤(rùn)感會(huì)持續(xù)幾個(gè)小時(shí)。
老班章長(zhǎng)于山野，樹(shù)齡久遠(yuǎn)，故而老班章的茶氣強(qiáng)，在飲時(shí)可以感覺(jué)到，而且飲后手、腳、頭、背等會(huì)發(fā)熱微汗，當(dāng)然這種發(fā)熱感因各人的身體感悟不同會(huì)有差別。
在正常投茶量的情況下可以沖泡十多道仍有香甜和回甘，且葉底也有老樹(shù)茶特有香氣，不會(huì)出樹(shù)葉味。
老班章葉底應(yīng)該比較整齊，若非解餅時(shí)撬碎則應(yīng)該葉、芽完整，而且葉、芽粗壯，三五年內(nèi)的葉底黃綠色。
二、冰島
冰島普洱茶最大特點(diǎn)屬茶山位置最為吸引人，在這沒(méi)有純粹追求商業(yè)價(jià)值的開(kāi)發(fā)商，沒(méi)有繁華的集市，沒(méi)有利欲熏心的茶農(nóng)，茶樹(shù)在這里自由生長(zhǎng)，暢快呼吸，客觀上也成就了茶山茶樹(shù)的原生態(tài)品質(zhì)。
臨滄茶區(qū)中，勐庫(kù)茶區(qū)居中，永德茶區(qū)在西，邦東茶區(qū)在東。而勐庫(kù)茶區(qū)又以勐庫(kù)河為界，把勐庫(kù)茶山分為東半山和西半山兩部分。
東半山茶香氣高昂，顯毫，但茶氣相對(duì)弱一些，西半山正相反，香氣弱但茶氣十足。
冰島村就恰恰位于勐庫(kù)河畔，所產(chǎn)茶兼具東半山和西半山的特色，可謂集勐庫(kù)茶區(qū)優(yōu)秀品質(zhì)于一身的極品好茶。
大家都說(shuō)班章為王，易武為后，如果對(duì)比這兩個(gè)名山的老茶，估計(jì)這句話要倒過(guò)來(lái)寫(xiě)，因?yàn)橐孜淅喜栌泄砂蹴绲臍鈩?shì)，極像年輕時(shí)候的老班章。
三、易武
易武茶的轉(zhuǎn)化是目前已知的產(chǎn)區(qū)中，年代最為久遠(yuǎn)的。易武老茶的茶氣絲毫一點(diǎn)都不遜色于茶王老班章，它是屬于厚積薄發(fā)那種，可塑性很大。
老茶客喜歡收藏易武茶，主要有兩方面的原因：一個(gè)是易武茶本身品質(zhì)出眾，二是易武茶的轉(zhuǎn)化已經(jīng)被歷史證明的。
1、在普洱茶名山中，整個(gè)易武茶區(qū)以名山多、成名久著稱。比如茶馬古道的起點(diǎn)麻黑寨，易武名山的標(biāo)桿，已經(jīng)化為廢墟的彎弓古寨，這是前清時(shí)期最負(fù)盛名的易武村寨。
易武老樹(shù)茶是標(biāo)準(zhǔn)的大葉種茶，具有條索黑亮、較長(zhǎng)，湯色金黃，苦澀較輕，香氣較好，湯中帶甜，湯質(zhì)較滑厚，回甘好，陳化快等特點(diǎn)。用茶友們的話來(lái)說(shuō)，即是：香揚(yáng)水柔。
易武茶看似淡，其實(shí)其滋味多，湯質(zhì)厚，有種無(wú)聲勝有聲的感覺(jué)。
2、說(shuō)到易武茶，很多人第一時(shí)間會(huì)想到貢茶。是的，易武是歷史上的貢茶之鄉(xiāng)。
東晉《華陽(yáng)國(guó)志》記載了周朝時(shí)，云南茶葉已經(jīng)進(jìn)貢了朝廷。唐宋以后，云南茶葉銷往西域與日俱增，開(kāi)拓了茶馬市場(chǎng)。到了清朝時(shí)，普洱茶聲譽(yù)名揚(yáng)天下，更是成為倍受宮廷寵愛(ài)的貢茶。
現(xiàn)在被劃為易武茶區(qū)的倚邦、勐撒，這都是被列為普洱茶中的上品。其中位于倚邦的曼松更是皇室貢茶。
所謂樹(shù)大招風(fēng)，人怕出名豬怕壯，易武名聲蹭蹭漲，這幾年采摘過(guò)度，整體來(lái)說(shuō)，易武茶口感淡薄了些，而且小樹(shù)茶也慢慢多起來(lái)，要買到純粹的易武古樹(shù)茶還真是不容易，茶友們選茶的時(shí)候要謹(jǐn)慎再謹(jǐn)慎。
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