中國臨床營養(yǎng)網(wǎng)（lcyycc）
作者介紹
楊劍橋
吉林省吉林中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院營養(yǎng)中心副主任
營養(yǎng)醫(yī)師/中藥藥師
《中國臨床營養(yǎng)網(wǎng)》簽約營養(yǎng)師，中國中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會營養(yǎng)專業(yè)委員會委員等。
擅長：運用食療學(xué)、營養(yǎng)學(xué)方法，調(diào)理各種偏頗體質(zhì)狀態(tài)和亞健康狀態(tài)，例如：怕冷、倦怠、便秘、超重/肥胖、孕前調(diào)理、產(chǎn)后調(diào)理等。
門診地點：吉林省吉林中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院治未病中心營養(yǎng)門診726室。
雨水節(jié)氣膳食推薦！疏肝健脾的山藥金橘小米粥
藥膳即食療，是中醫(yī)藥學(xué)中的一個重要組成部分，是指對人體既有保健功能和營養(yǎng)價值，又能具有醫(yī)療效果以達到預(yù)防和治療疾病的藥用食品。古人有關(guān)食治論述道：“凡人疾病，未有不因八邪而感。所謂八邪者，風、寒、暑、濕、饑、飽、勞、逸也。為人子者得不慎之，若有疾患，且先詳食醫(yī)之法。審其疾狀，以食療之，食療未愈，然后命藥。貴不傷其臟腑也?！?/span>
筆者推薦心語：
雨水是24節(jié)氣中的第2個節(jié)氣，在每年的正月十五前后。此時，氣溫回升、冰雪融化、降水增多，故取名為雨水。
現(xiàn)在養(yǎng)生節(jié)目較多，估計我們大多數(shù)人都聽說過“春季養(yǎng)肝”，那么，為什么春季要養(yǎng)肝，而不是心、脾、肺、腎四臓呢？春季又如何去養(yǎng)護肝臟呢？
順應(yīng)節(jié)氣去調(diào)整飲食起居的生活理念，還是來源于中醫(yī)理論認為，人和大自然的萬事萬物一樣，都是受氣候影響的。身體就像莊稼、植物一樣，如能順應(yīng)節(jié)氣，糧食就能正常的播種、發(fā)芽、生長、豐收，同樣，人體順應(yīng)節(jié)氣春暖、夏涼、秋爽、冬藏去養(yǎng)生，也能收獲健康的身體。而春季在五行中屬木，人體的肝、心、脾、肺、腎五臟之中肝也是屬木性，因而春氣通肝，就有了春季養(yǎng)肝的養(yǎng)生原則。由于春季為萬物生發(fā)之始，陽氣發(fā)越之季，應(yīng)少食油膩之物，可多食紅棗、淮山、蓮子、韭菜、菠菜、柑橘、蜂蜜、甘蔗等；春季飲食強調(diào)“少酸增甘”，是因為多吃酸（酸入肝）會使肝的功能不必要的強大，而木（肝）克土（脾），肝氣過于旺盛，則容易克制脾胃功能的正常運作，所以要多吃些甘味食物（甘入脾），以增強脾的功能，這樣飲食，春季肝才好蓬勃地生發(fā)，也避免了肝木生發(fā)太過，則克傷脾土。
綜上，春季是人體陽氣生發(fā)之時，肝氣條暢之際，養(yǎng)生應(yīng)順養(yǎng)陽氣。精神調(diào)攝方面，要振奮精神，舒暢情志，使心情愉快，切忌情志沉悶憂郁。飲食起居方面，要順肝之性，助益脾土，令五臟平和，同時夜臥早起。清淡飲食，吃一些具有升發(fā)之性的食物，味道要少酸增甘。雨水節(jié)氣后，天氣轉(zhuǎn)暖，然而又風多物燥，早晚較冷，風邪漸增，常會出現(xiàn)皮膚、口舌干燥，嘴唇干裂等現(xiàn)象，故應(yīng)多吃新鮮蔬菜、多汁水果以補充人體水分。
雨水節(jié)氣膳食推薦，山藥金橘小米粥。
山藥金橘小米粥
1. 材料準備
主要食材：鮮山藥100g，小米50g，金橘20g，白糖適量。
2. 制作方法
①山藥去皮，切小塊備用；金橘洗凈、切開一分為二備用；小米洗凈，備用；
②將小米與山藥塊、金橘片一同放入鍋中，加適量水，熬粥即可；
③ 可加適量白糖調(diào)和，不宜過量。
膳食點評
金橘，形體小，呈橢圓狀，個頭與核桃相仿，肉質(zhì)緊密，與外皮不易剝離，一般都帶皮食用，帶有柑橘類特有的清香味。其性溫、味辛甘酸；具有行氣解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒的作用；是脘腹脹滿、咳嗽痰多、煩渴、咽喉腫痛者的食療佳品。
山藥與小米健脾養(yǎng)胃，金橘行氣解郁，一起熬粥而食，具有疏肝健脾的食養(yǎng)功效。適用于一般人群在春季做食養(yǎng)用，亦可調(diào)理由于肝郁脾虛引起的腹脹食少、神疲乏力、心煩易怒等癥。
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