今天是在宜興陪伴你的第2861天
有人說，散裝江蘇，其實(shí)那是因?yàn)榻K每個(gè)城市都足夠強(qiáng)。而宜興說不出來什么美食代表宜興，大概也是因?yàn)槊總€(gè)地方的美食都太強(qiáng)，隨便拿出就是代表。
宜興人對(duì)于食物的感情多半是思鄉(xiāng)，是懷舊，也是對(duì)美好生活的向往。
疫情之下，五味雜陳的人生，應(yīng)當(dāng)懂得味道是每個(gè)人心中固有的情懷。
等疫情過去了，歡迎你來吃遍宜興。
來宜興必吃的湖?小餛飩
要問宜興的美食，外地來的朋友一定會(huì)帶去湖?嘗嘗這碗十分講究的湖?小餛飩，湯用骨頭熬制用高壓鍋煨爛，把濃湯稀釋后再去用小火煨，最后焐上一段時(shí)間，一鍋湯要花上4小時(shí)。
一碗解千愁的丁山菜飯
張渚三五橋燒餅
焦黃、酥脆的燒餅所傳出的醇香誘惑著每一個(gè)路人的腳步，成為不少吃貨們的最愛。
周鐵梅姨臭豆腐已經(jīng)開了二十幾年。門店雖然不大，但味道特別好吃，采用莧菜梗堿水鹵制的白色豆腐干。
醬料都是經(jīng)過上百次的研究調(diào)制，還會(huì)根據(jù)客人的意見不停地調(diào)整修改，記得一定要趁熱吃！在嚴(yán)格的油溫以及時(shí)長(zhǎng)控制下，每一塊臭豆腐保持了一致的外焦內(nèi)軟。
乾隆慈禧都贊不絕口的和橋豆腐干
和橋豆腐干，江蘇宜興久享盛譽(yù)的傳統(tǒng)名產(chǎn)，無錫市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，距今已有160多年的歷史。由清朝時(shí)梅理卿“梅永和醬園”所創(chuàng)，豆腐干韌而不硬，咸而不澀，甜而不膩。
乾隆吃了意猶未盡，贊它“此乃江南一絕”，慈禧太后稱其為“食中佳品”。和橋豆腐干名揚(yáng)海內(nèi)外，至今盛傳不衰。
乾隆親題匾額的高塍豬婆肉
高塍豬婆肉，以不肥不瘦、五至六年的老母豬為料，色艷、肉香、味鮮、皮沙。
乾隆下江南，被香味吸引品嘗后連聲稱好，揮毫題匾“高塍豬婆肉”。
被譽(yù)為“一街雙星”的蔣南翔和虞兆中都對(duì)家鄉(xiāng)的豬婆肉情有獨(dú)鐘，贊許有加。如今已流傳百年，其制作技藝也成為宜興市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。
皮脆松蘇的楊巷蔥油餅
楊巷蔥油餅，無錫市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。餅皮厚薄均勻，皮餡比例適當(dāng)，蔥香味美，皮脆餡爽，口感松酥。
楊巷蔥油餅從原材料的選擇、配料、制作和烘焙每個(gè)環(huán)節(jié)確保了產(chǎn)品優(yōu)良的品質(zhì)，享有盛名供不應(yīng)求。精細(xì)制作使蔥油餅的外形、色澤、滋味、口感達(dá)到上佳。
驅(qū)寒補(bǔ)血的芳莊羊肉
芳莊羊肉歷史悠久，自清代以來就以其獨(dú)特的口味揚(yáng)名四方，其燒制技藝已是“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。芳莊村舊時(shí)喜食羊肉，久而成習(xí)。傳承下來有140多年了。
羊肉性溫味甘，歷來是秋冬進(jìn)補(bǔ)的重要食材，羊肉的肉質(zhì)細(xì)膩，富含蛋白質(zhì)，秋冬季節(jié)吃羊肉可以益氣補(bǔ)虛，補(bǔ)腎壯陽、驅(qū)寒補(bǔ)血等功效。
歸徑王氏月餅
官林玉帶糕
宜興人中秋節(jié)有早晨吃桂花芋頭的習(xí)俗，瀆邊的白芋是首選，去皮剝凈后，入過和堿水一起煮，煮至酥爛，加糖，撒上桂花。
鮮掉眉毛的太湖三白
太湖三白有：白蝦、白魚、銀魚，三白中，白蝦最讓人難忘其滋味，陪在銀魚身旁的永遠(yuǎn)是雞蛋，白魚雖刺多，但肉嫩鮮美，以清蒸為佳。那滋味簡(jiǎn)直令人回味無窮。
橫山水庫魚頭
宜興橫山水庫由于水質(zhì)清冽，不投放任何人工飼料，出產(chǎn)的鰱魚煲湯肉質(zhì)鮮美，湯汁濃白，營養(yǎng)價(jià)值極高，讓人忍不住稱贊。
油光色亮的太華水晶八寶
水晶八寶，不是普通的八寶粥，而是油甜飯。新米剛剛收拾消停入庫，山區(qū)的土壤富硒，用作甜飯的米，也講究實(shí)實(shí)在在的山里糯米。山里人實(shí)在，不喜歡湯湯水水，米要顆顆飽滿，煮得“香飄四溢”“油光色亮”才能叫寶。
等到疫情結(jié)束，
期待與你們?cè)谝伺d相見！
聯(lián)系客服
