原標(biāo)題：7種美味的蓋澆面，步驟簡單，勁道好吃，比外面的干凈，太好吃了
第一道，蝦仁蓋澆面
食材：大蝦10只、掛面1把、黃瓜1段、大蔥1段、蒜瓣4個、生抽1.5勺、老抽半勺、料酒1勺、蠔油1勺、清水適量、油少許做法
1.大蔥蒜瓣切末、青瓜切丁、蝦去蝦線蝦頭蝦殼待用。
2.起鍋熱油爆香蔥蒜末，加入蝦仁炒至變色。
3.加黃瓜生抽老抽料酒蠔油翻炒均勻后再加適量清水煮沸轉(zhuǎn)小火煮至收汁4.另起鍋燒水煮開，放入掛面煮熟后過涼水，再控水撈出，淋上煮好的蝦仁醬汁即可。
第二道，番茄火腿雞蛋蓋澆面
食材：面條2人份、火腿腸1根、雞蛋2個、番茄2個、蔥1根。
做法
1.調(diào)個醬汁：生抽2勺、老抽半勺蠔油1勺、番茄醬1勺、白糖1勺鹽少許、淀粉1勺、清水半碗。
2.番茄切塊，火腿腸切片，雞蛋打散備用。
3.鍋里倒少許油，放入雞蛋煎至金黃，滑散盛出。面條水開下鍋煮熟撈出，過一下涼水。
4.另起鍋，倒入譖茄煸炒出汁，加入火腿炒一下，再倒入雞蛋炒勻，倒入調(diào)好的醬汁炒至粘稠，盛出淋在面條上，撒上蔥花拌勻即可。
第三道，醬香肉丁蓋澆面
食材：雞肉、胡蘿ト、黃瓜、蒜、甜面醬、生抽。
做法
1.雞肉、胡蘿ト、黃瓜統(tǒng)統(tǒng)切丁。蒜切碎
2.鍋里入油燒熱放入蒜未炸香，放入雞肉丁翻炒至變色。放入胡蘿卜炒至八分熟放入黃瓜翻炒，加入3勺甜面醬加2勺生抽翻炒均勻。
3.面條煮熟過冷水，加入迂量醬料翻拌均勻。
第四道，蒜苔肉末蓋澆面
食材：細(xì)掛面120克，豬肉120克，蒜苔50克，蔥末和蒜末適量，生抽一勺，料酒一勺，蠔油一勺，老抽一勺，水淀粉半碗。
做法
1、調(diào)好醬汁：一勺生抽+ー勺料酒+ー勺蠔油+ー勺老抽，攪拌均勻備用。面條放入煮沸的水中煮熟，撈出瀝干裝盤。
2、豬肉洗凈切碎剁成肉餡，蒜苔切成小段，鍋中起油燒熱，放入蒜末和蔥末炒香，放入肉餡，炒到變色，加入蒜苔，炒到蒜苔差不多熟了，倒入醬汁+半碗水淀粉，大火煮沸，改成小火熬煮3~5分鐘即可。蒜苔肉沫蓋澆醬料就做好了，倒入煮好的面條中攪拌均勻即可開動啦。
第五道，肉末茄子蓋澆面
食材：茄子，尖椒，肉末，蔥，蒜，面條。
做法：
1.茄子切條，倒入一勺鹽，腌制出水.尖椒切絲備用。
2.調(diào)醬汁：黃豆醬一勺老抽一勺生抽一勺蠔油一勺糖半勺。
3.將腌出水的茄子條，用手?jǐn)D出多余的水分！放入兩勺淀粉抓勻，不粘鍋起鍋燒油，將茄子條煎至微微金黃色備用。
4.起鍋燒油，放入肉末，炒至肉末發(fā)白吐油，放入尖椒，蒜，蔥翻炒爆香，然后倒入醬汁卲炒！接著倒入茄子條，放入適量的鹽！加少量的水，翻炒一小會兒，湯變的稍微濃稠關(guān)火3.鍋中加水，水開下面條，大概煮的8分鐘左右，面條撈出過涼水！澆上適量的肉末茄子鹵絕對好吃
第六道，土豆肉末蓋澆面
食材：豬肉300g，土豆1個，胡蘿卜1根，黃瓜半根，蔥蒜適量。
做法
1將豬肉洗凈剁碎，土豆胡蘿ト切丁，黃瓜切絲，蔥蒜切末備用。
2.鍋里下油，蔥蒜爆香，放豬肉翻炒至變色發(fā)白。
3倒入2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，1勺料酒，2勺黃豆醬，少許糖，均勻翻炒上色。
4.放入土豆胡蘿ト丁，加1小碗清水，大火翻炒5分鐘左右，至湯汁粘稠即可5.另起鍋燒水煮適量面條，面條煮熟撈出，焯冷水后裝碗，蓋上黃瓜絲，澆入肉醬，攪拌均勻即可
第七道，番茄培根蓋澆面
食材：（三人份）番茄3個、雞蛋3個、培根3片（或者火腿腸）、蔥花、蒜末10克、生抽2勺、蠔油1勺、老抽1勺、糖鹽少許
做法：
1.雞蛋打散，放入鍋中煎熟盛出番茄去皮切塊，鍋留油，放入蒜末爆香，下番茄翻炒出汁，加入1勺番茄醬炒勻，加入培根碎，雞蛋翻炒均勻。
2加入1勺老抽，2勺生抽，1勺蠔油，少許鹽和糖翻炒均勻，淋入半碗水淀粉，煮至濃稠即可，面條煮熟過涼水，拌上番茄雞蛋培裉醬即可。
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